| Re: Täytekakunpohja
Tässä on täytekakkupohja pellille. Sain tämän ohjeen työkaveriltani, jolla ei ole keliakiaa, mutta hän tekee aina tämän pohjan mukaan, koska saa aina isot kehut hyvästä suussasulavasta kakusta:
Täytekakkupohja pellille
5 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Munat ja sokerit vatkataan todella kovaksi vaahdoksi. Kun luulet, että vaahto on kovaa, jatka vieläkin vatkaamista! Lisää munaseokseen varovasti sekoittaen perunajauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Levitä seos pellille öljyllä voidellun leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Puolita levy ja täytä. Jos haluat oikein ison kakun, tee pohjia kaksi.
Ja tässä toinen ohje:
Kevyt sokerikakku
4 munankeltuaista
4 valkuaista
1 dl sokeria
1 rkl vettä
3/4 dl perunajauhoja
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.Vatkaa keltuaiset, vesi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää perunajauhot keltuaisvaahtoon. Lisää seokseen vaahdoksi vatkatut valkuaiset varovasti nostellen. Kaada taikina hyvin voideltuun ja perunajauhotettuun vuokaan tai paistinpannuun.
Paista 225 asteessa noin 20-30 minuuttia.
ja tässä suklaakakku:
Kevyt suklaakakku
Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl luontaisesti gluteenittomia jauhoja
1/2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl omenatäysmehua
Täyte:
300 g tuoreita tai pakastevadelmia
Kuorrutus:
2,5 dl rasvatonta maitoa
1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 dl sokeria
2 rkl maizenaa
100 g maitorahkaa (rasvaa enintään 0,5 %)
80 g rouhittua maitosuklaata
Vuokaan:
2 tl margariinia (rasvaa enintään 40 %)
2 rkl gluteenitonta korppujauhoa tai kookoshiutaleita
Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele ja jauhota kakkuvuoan pohja ja reunat (halkaisija 22 - 25 cm). Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi muutamassa erässä munavaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 30 - 35 minuuttia kunnes kakkupohja on keskeltäkin kiinteä. Kumoa kakku kuumana vuoasta ja anna jäähtyä.
Valmista kuorrutus kakun paistuessa. Sekoita maito, kaakaojauhe, sokeri ja maizena kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Hauduta vielä 2 minuuttia. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon maitorahka.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta osat omenamehulla. Levitä alimmalle levylle puolisen desilitraa kuorrutusta ja laita päälle puolet vadelmista. Laita keskimmäinen kakkulevy päälle ja levitä sen päälle noin 0,5 dl kuorrutusta ja loput vadelmat. Aseta ylin kakkulevy päällimmäiseksi ja peitä kakku kuorrutuksella. Koristele rouhitulla suklaalla.
| 
