Emmi-emäntä

Mitä laitatte piirakan suolaisen ja makean päälle, jos pitää olla maidoton piirakka. Kaikissa ohjeissa näyttäisi olevan kermaviili tai muu vastaava seos, joka ei nyt kävisi.

joonatan

soijajogurttia, löytyy kaupasta nimellä alpro yofu. kelpaa mainiosti kermaviilin ja rahkan korvikkeeksi, jälkimmäistä varten kannattaa valuttaa.

Itsekin Maidoton

yksi hyvä vaihtoehto on Kaurakerma tai kauravaniljakastike, molemmat
GoGreenin. Onhan noita jo tullut paljon kaupan hyllyille; riisimaito, kauramaito, soijamaito etc. Käytetään ihan samoin kuin tavallista maitoakin. Maku tosin "oudompi"...

Emmi-emäntä

Kiitos, hyviä ideoita. Noita ei taida voida laittaa kaikille vaan täytyy tehdä kaksi eri piirakkaa. Osa ei ehkä ole tottunut makuun.

Pinkki

Marja- tai hedelmäpiirakan päälle ei kyllä välttämättä tarvitse laittaa kermaviiliä tai soijavalmistetta tms. Kun laittaa runsaasti marjoja, on piiras mehevä ilmankin.

Suolaisiin piiraisiin olen usein laittanut kerma-muna- tai kermaviili-munaseoksen sijaan ihan vesi-munaseoksen maustettuna yrteillä tms. Toimii hyvin esim. kinkkusuikaleilla ja kirsikkatomaateilla päällystetylle piiraalle, joka on mehevä ja maukas sinälläänkin, jolloin tarkoituksena on kermaviilillä tms. vain sitoa päällysteitä.

Emmi-emäntä

Kokeilen tätä ilman muuta. Kiitos.

Tuula I

Löysin seuraavan kuorrutusohjeen kirjasta "Hyvää ruokaa - korikokin parhaat leivontaohjeet".

Kookos-marjapiiras
100 laktoositonta margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 dl perunajauhoja
1 dl ohrakasta
1 tl laivinjauhetta

Päälle: 4 dl marjoja esim. mustikoita ja mansikoita
Kuorrutus:
50 g laktoositonta margariinia sulatettuna
3/4 dl sokeria
1 rlk siirappia
2 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljasokeria

Tietoisku

Tiedoksi Tuula I:lle: LAKTOOSITON MARGARIINI EI OLE MAIDOTONTA.

Maitoallergia ei ole laktoosi-intoleranssia. Vegaanit eivät syö maidosta valmistettua margariinia, oli se sitten kuinka laktoositonta. (Vegaanit eivät myöskään syö maidotonta margariinia, johon on lisätty eläinperäistä D-vitamiinia.)

Vähän on maidottomia margariineja kaupoissa, mutta yksi tuttu ja turvallinen on TUMMANSININEN KEIJU.

Skeptikko

Tämä nyt sitten on täysin otsikon ohi, mutta on ihan pakko esittää pari kommenttia jatkoksi tuohon äskeiseen viestiin.
Vegaanit eivät syö maitorasvoja eivätkä edes maidotonta margariinia, johon on lisätty eläinperäistä D-vitamiinia. Sen sijaa heille kelpaa kaikki kasviperäinen, kuten palmuöljy, Sivuseikka on se, että palmuöljyplantaasien takia hakataan sademetsää matalaksi tuhoten eläimien ja kaikenlaisten eliöiden elinympäristöä oikein urakalla. Mutta pääasia, ettei suomalaisia lehmiä lypsetä.

Plaah plaah plaah... Tiedätkö mitä on Reilu Kauppa & luomu? Missä muodossa palmuöljy on vegaanille muka niin välttämätöntä, ettei sitä voi korvata muulla tuotteella?

Skeptikko

Totta kai tiedän, mitä on Reilu kauppa ja luomu. Ostan esim. itse luomumaitoa.
Veikkaan, että vegaanille maistuvat aivan hyvin keksit, popcornit, muromyslit, wienerit, kasvis-tacot jne.... ja varmaan vetelevät nahkaansakin tuotteita, joissa on palmuöljyä.
Ja tämä palmuöljy on nyt sitten vain yksi esimerkki.
Kyllä minusta reilun kaupan tuotteita käyttävällä vegaanilla on edelleenkin melkoinen ristiriita valinnoissaan, halusi sitä ymmärtää tai ei.

Pahoittelen edelleenkin ketjun aloittajalle, että keskustelu rönsyilee näin pahasti....

ihmettelen?

En ymmärrä mitä tarkoitat sillä, että reilun kaupan tuotteita käyttävällä vegaanilla on ristiriita valinnoissaan? Mikä tämä ristiriita on? Miten luomutuotteet liittyvät mainitsemaasi palmuöljyyn?

Vegaani, yksi esimerkki

Terveydestään välittävä vegaani harvemmin syö mitään keksejä ja viinereitä. Itse leivon itse kaikki ns. kahvileivät (en juo kahvia), sämpylät ja muut leivät, joten käytän muita rasvoja kuin palmuöljyä. Vältän näin lisä- ja väriaineita. Viinereissä on useimmiten käytetty voita tai maitoa sisältävästä margariinista, niissä on kananmuna- tai liivatekiille. Euroshopperin tuotteita (kuten muuten vegaaneille sopivia pakasteviinereitä) en käytä.

En myöskään osta mikropopcorneja, vaan paahdan ne itse kattilassa rypsiöljyssä (pari kertaa vuodessa). Muromyslit ovat kamalia rasvapommeja, joissa yleensä sitä paitsi on hunajaa tai vähintään liikaa valkoista sokeria. Kasvis-tacoja en rehellisesti sanoen ole koskaan maistanutkaan.

Ihonhoitotuotteet ostan lähes aina Bodyshopista, ja vaikka omistaja onkin ikävästi vaihtunut, luotan siihen että heidän Community Trade-systeeminsä pelaa, kaukana sademetsien tuho-alueilta.

On paljon muita tuotteita, jonka vuoksi sademetsää kaadetaan, ja joihin en tietenkään koskisi: Kahvi, kaakao, Chiquita- yms. banaanit, Dole-säilykkeet, tupakka... Luomusuklaata käytän joskus, mutta ilman Reilun Kaupan banaanejakin voi elää.

Ihmeellinen on sinulla käsitys vegaanin arjesta ja valinnoista.

haukutaan vegaaneja kuin vierasta sikaa;)

Itseäni myös ihmetyttää tuo vegaanien jatkuva arvostelu. Joidenkin mielestä vegaanit eivät voi tehdä mitään oikein. Ovatko nämä arvostelijat oikeasti sitä mieltä, että vegaanin olisi puututtava kaikkiin maailman ongelmiin ja huomioitava ne kaikki kaikissa valinnoissaan?

Eli olisiko parempi, että koska ei voi olla täydellinen, lopettaisi kaiken yrittämisen? Koska en voi huomioida valinnoissani kaikkea, pistän totaaliläskiksi, enkä välitä enää edes perusihmisyydestä ja lainsäädännöstä...

Laktos

[quote="Tietoisku"]Tiedoksi Tuula I:lle: LAKTOOSITON MARGARIINI EI OLE MAIDOTONTA.

Kyllähän esim. laktoositon Sunnunta-margariini on täysin maidotonta.

Plaza-tiimi

Ylläpito on moderoinut keskustelua.

Auksis

Se on se huono omatunto. Haukkumalla vegaaneja/vegetaristeja, luomutuotteiden käyttäjiä, turkisten vastustajia, jne jne jne yritetään kääntää huomio pois itsestä ja siitä, ettei tee YHTÄÄN MITÄÄN. Ihan niinkuin jos toinen ei ole 100% täydellinen luonnon ystävä, niin sitten ei itse tarvitse tehdä mitään. Tällä pystyy perustelemaan oman elämäntapansa itselleen. Siksi moni lihansyöjä suuttuu vegaaneille sen sijaan että alkaisi miettiä lihan-/turkisten-/jne tuotannon epäkohtia ja muuttamaan omaa käyttäytymistään: on mukavampaa vain elää tietämättömyydessään ja kiskoa pihvejä. Tottakai, ei kai kukaan halua kuulla ikävää totuutta, joten shoot the messenger!

vegaani vuodesta -91

Väittämäsi voi päteä osaan vegaanien jne. riepottelijoista, usein he ovat ihmisiä, jotka uskovat, ettei heidän omilla valinnoillaan ole merkitystä kokonaisuuden kannalta tai sitten he eivät halua ajatella sitä, että mistä se pihvi pöytään ilmestyykään.

Toisaalta, on vegaaneja (ihan kaveripiirissäkin), jotka heittävät lihaasyövien silmille pahimmat kidutus- ja riistokuvat kai ajatuksenaan käännyttää shokeeraamalla. Sen ymmärrän, että tallaiseen shokkihoitoon vastataan aggressiviseti puolustautumalla. Sitä en ymmärrä, että jokaisen vegaanin kimppuun hyökätään vain varmistaakseen, että ehtii ensiksi.

Iäkäs elli

Kehenkään kohdistamatta me varmaan kaikki tiedämme sen, että palmuöljy on kaikkein huonoin kasvikunnan rasvoista sen runsaasti sisältämän tyydyttyneen palmitiinihapon vuoksi.

Elintarviketeollisuus käyttää sitä runsaasti, koska se on hinnaltaan edullista.

Tästä asiasta ei alunperin ollut kysymys, mutta keskustelun rönsyillessä tuokin tuli esiin.

Makean piirakan päälle laitan runsaasti pakastamiani marjoja tai hedelmämössöjä.

kunhan vain sanon

Sininen keiju on vegaaninen vaihtoehto voille ja margariinille.
Meillä ei ole tietoakaan mistään palmuöjystä kokkailuissamme.

CosmicRuis

Olen itse kasvis syöjä en vegaani, mutta jäi tekstissä mietityttämään se, että mistä voit tietää mikä D-vitamiini on eläinperäistä ja mikä ei?

Ja nuista maidottomista piirakka ohjeista:

Ihanan yksinkertainen tapa on tehdä murupiirakkaa.

marjoja
kaurahiutaleita
margariinia(maidotonta)
sokeria
(halutessa vaniljasokeria)

Tarkkoja määriä en ole mitannut kun teen ohjeen aina näppituntumalta.

Mutta perus idea, että laitaa voidellun uunivuokan pohjalle marjoja ja ripottelee niiden päälle sokeria.
laita hiutaleet (myös muutkin hiutaleet kuin kaura käyvät.) ja haluuttu määrä sokeria kulhoon. Sulata joukkoon margariinia.
Sekoita murumaiseksi seokseksi ja ripottele vuokaan marjojen päälle.

Paista 200-225 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskeaa 10-20 min. Riippuu paistoksen paksuudesta. Ohut kerros kypsyy nopeastikin.

Ja vielä kommentoisin nuita vegaani keskusteluja. Mielipiteeni on, että täydellistä ihmistä ei olekaan joka pystyy tekemään joka asiassa luontoa ja ihmisiä kunnioittavia ratkaisuja ym

Itse yritän tehdä mahdollisimman hyviä valintoja ostoksissani ja vaikka en pystykään olemaan täydellinen on tärkeää, että teen edes jotain tämän maapallomme hyväksi valinnoillani. On todellakin parempi tehdä edes jotain, kun jättää kaikki tekemättä vain siksi ettei kuitenkaan voisi saavuttaa täydellisyyttä asioissa ja valinnoissa.