ongelmaa pukkaa...

Eli hakuisessa suunnilleen tämmöinen kakkuohje:

Rahkainen marjapiirakka

n.10-12 annosta
Pohja:
400g valmista murotaikinaa tai tee muropohja itse:
125 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri, vatkaa muna sekaan. Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti.
Täyte:
1 tlk vähärasvaista maitorahkaa
1 tlk kevytkermaviiliä
2 munaa
3/4 dl sokeria
3 tl vaniliinisokeria
1 pussi puolukoita
2 dl vadelmia
1 dl siivutettuja mansikoita
Taputtele murotaikina piirakkavuoan (halkaisija 26 tai 28 cm) pohjalle ja reunoille. (26cm vuokaan reunat ihan vuoan yläreunaan asti)
Sekoita kulhossa keskenään rahka, kermaviili, munat, sokeri ja vaniliinisokeri. Kaada puolukat, siivutetut mansikat ja puolet vadelmista piirakkapohjalle ja levitä päälle rahkaseos. Ripottele pinnalle loput vadelmat. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia ja edelleen keskimmäisellä tasolla vielä noin 5-10 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.


MUTTA.... pitäisi olla kananmunaton.

Onko kellään ohjetta? tai vinkkejä kuinka voi korvata kananmunan? Onko kaupassa munattomia valmismurotaikinapohjia? Kiitos avusta.

Medo

Tuon ohjeen pohjaan voit laittaa rasva-sokeri seokseen ruokalusikallisen jotain nestettä (vettä, mehua, maitoa, jugurttia...) ja jauhojen sekaan ruokalusikallisen perunajauhoja. Tai lisätä leivinjauheen määrän kahteen teelusikkaan. Tai yhtä hyvin jättää koko munan tai korvikkeet pois, makuun ja koostumukseen sillä ei ole mitään vaikutusta.

Täytteen munat voi korvata 1,5 ruokalusikalla perunajauhoja, nestettä ei kannata lisätä ellei näytä liian tönköltä. Nuo munat ovat vain hyytymisen takia ja jos käyttäisit kermaviilin ja maitorahkan tilalla valutettua soijajugurttia, se hyytyisi ilman sidosainettakin kunnolla. En tiedä miten lehmätuotteet mahtavat käyttäytyä pelkästään.

Superherkkullisen rahkapiirakan ohje löytyy myös luomuperunajauhopaketin takaa. Siinäkin ohjeessa on muistaakseni pari munaa mutta ne voi huoleti jättää pois korvaamatta niitä mitenkään. Ohjeessa mahdollisesti olevat maitotuotteet voi korvata maustamattomalla soijajugurtilla. Teen sitä itse aina tällä vähän muokatulla ohjeella:

Mustikkajogurttipiirakka

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1.5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl perunajauhoa
125 g sinistä Keijua sulana
1 dl maustamatonta soijajogurttia

Täyte:
2 dl jogurttia
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
n. 4dl mustikoita/raparperia/lakkoja/punaherukoita/pari purkkia valutettua ananasmurskaa tms

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon Keiju ja jogurtti. Levitä taikina uunipellille tai isoon voideltuun+jauhotettuun piirakkavuokaan. Sekoita täytteen aineet mustikoita lukuunottamatta keskenään ja levitä pohjan päälle. Ripottele mustikat pinnalle. Paista 175C n. 50 minuuttia.