miss muffinsi

Olisiko kenelläkään antaa sokerittoman muffinsitaikinan ohjetta?

Yritin eilen kikkailla suoraan vaihtamalla sokerin tilalle makeutusainetta taikinaa tehdessä mutta lopputulos oli karsea, muffinsit olivat ihan kumisia..

Luulin että sokerin voisi suoraan korvata makeutusaineella muttei sitten vissiin...Vai?
Mitenkäs kakkupohjassa..?

Jx

Mitä makeutusainetta laitoit? Hermesetasjauheella onnistuu. 1 dl sokeria = 1 dl hermesetasjauhetta.

miss muffinssi

Canderelia.

Jx

Canderel ei ollut paiston/kuumennuksen kestävää ainakaan muutama vuosi sitten. Onko sitä kenties muutettu kuumennuksen kestäväksi?

Tyhmä kysymys

Vanhempani alkoivat tässä muutama vuosi sitten laihdutusintoilun ja he siirtyivät käyttämään Hermesetasta, yleensä sitä nestemäistä vielä.

Tässä yksi ohje www.hermesetas.fi-sivustolta:

Kahden suklaan muffinit
Kahden suklaan muffinit

[edellinen resepti] [uusi Haku] [seuraava resepti]
Ainekset

8 isoa, 12 pientä

2 ½ dl (150 g) vehnä-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl (24 g) kaakao-jauhetta
6 rkl Hermesetas Makeutusjauhetta
½ dl (55 g) rypsiöljyä
1 (55 g) kananmuna
1 ½ dl kevytmaitoa
50 g tummaa suklaata, kaakaopitoisuus% 65–70
Valmistusohje

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pane paperiset muffinivuoat (muffini)pellille.

Yhdistä kuivat aineet. Sekoita öljy, kananmuna ja maito ja lisää seos ja suklaarouhe kuivien aineiden joukkoon nopeasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista uunissa: pieniä noin 10 minuuttia, isoja noin 12 minuuttia. Muffinit ovat parhaimmillaan jäähdytettyinä ja vastaleivottuina.

MUTTA nyt siihen tyhmään kysymykseen: syötkö todellakin niin paljon makeita leivonnaisia, että sinun kannattaa korvata sokeri esim. Hermesetaksella? Vanhempani laihdutus"intoilussaan" eivät ottaneet huomioon ollenkaan sitä, että jos he kerran, pari vuodessa leipoivat jotakin makeaa, siinä tuli niin vähän sokeria per nenä, että siitä laihdutuksen onnistumisen kannalta olisi ollut mitään haittaa...

Jx

Edelliselle tiedoksi: Ihmisillä on muitakin syitä välttää sokerin käyttöä kuin laihdutus.

Tyhmä kysymys

Jx, sen olen kuullut, että jos on hiivasyndrooma, silloin ei saisi syödä sokeria, mutta normaalit jauhotkaan eivät taida silloin olla suositeltavia. Tosin lääkärit edelleen kiistelevät, että onko kyseistä vaivaa olemassa. Jos taas pelkää hampaiden rikkotumista, silloin taitaa tehokkaampaa olla harjaus ja säännölliset hammastarkastukset. Muita syitä ei sitten taida ollakaan.

Jx

On muitakin. Hermesetas ei nosta verensokeria samalla tavalla kuin tavallinen sokeri. Tässä vain yksi asia, jota et ole ottanut huomioon. Esimerkiksi minä makeutan puolukkasurvoksen tuon syyn vuoksi hermesetaksella ja syön vain sellaisia maku viipalekurkkuja, joihin ei ole lisätty oikeaa sokeria.

Tyhmä kysymys

Syötkö niin paljon kerralla esim. puolukkahilloa tai viipalekurkkuja, että niiden syöminen aiheuttaa verensokerin heittelyä? Eli tuletko ns. sokerihumalaan tai jotain?

Verensokerin heittelyä kannattaa ehkäistä sillä, että syö säännöllisesti, oman yksilöllisen ateriarytminsä mukaan normaalia ja terveellistä ruokaa. Enkä usko, että terveen ihmisen tarvitsee edes tuon verensokerin heittelyn ehkäisemiseksi syödä niin orjallisen säännöllisesti, tuo säännöllisesti syöminen - joka varmasti ei tee pahaa terveillekään - on lähinnä meitä diabeetikkoja varten oleva "ohje", eikä liity mitenkään siihen, pitäisikö jotkut kurkkuviipaleet makeuttaa hermesetaksella...

Jx

En mutta minulle on terveellisempää vaihtaa sokeri hermesetakseksi noissa kohdin. Verensokerini ei onneksi heittelehdi tietääkseni. Leivonnassa olen kokeillut hermesetasta, mutta juuri tällä hetkellä en leivo hermesetaksella. Tänä syksynä olisi tarkoitus taas kokeilla muutamaa reseptiä hermesetasta käyttäen.

Tyhmä kysymys

Omasta mielestäni hermesetaksella tai millään keinotekoisella makeutusaineella ei saa yhtä hyvää kuin sokerilla tehden, mutta jos sen mausta pitää, niin totta kai sitä saa käyttää. Onhan siinä 90 prosenttia vähemmän kaloreita kuin sokerissa.

Ajattelin, että ethän sinä Jx (tai aloittaja) luule vielä, että diabeetikkoja varten tarvitsisi jotakin sokeritonta tarjottavaa tehdä : ) Yllättävän moni kun tuntuu edelleen olevan tässä vanhassa uskossa ja sen vuoksi tyrkyttää esim. hermesetaksella tehtyjä ruokia tai pahoittelevat, että voi voi kun tässä pullassa on sokeria, mutta otapa tuosta tuollainen rahkavoitaikinapiirakka ; ) Totta kai sen yhden rahkavoitaikanapiirakankin VOI syödä, kun ei niitä ylettömästi mässää, mutta se tavallinen peruspullataikinapulla olisi tässä kohden paljon sopivampi vaihtoehto.

Sokerittomat muffinit

Tuossa ketjussa on erilaisia "suolaisten" muffinien ohjeita. Eli eihän niitä makeuteta millään, unohda sokerit JA muut!

http://keskustelu.plaza.fi/ellit/ideakeittio/keskustelu/t1680663

Twia

Testatkaa murentaa taikinan sekaan vielä sokeritonta leivontasuklaata reiluna rouheena! Saa www.sokeriton.fi -palvelusta - on ihan tajuttoman hyvää, tuovat Espanjasta sitä nykyään Suomeen...

Jx

Linkkisi ei toimi.

Eipä tietenkään toimi...

...sillä siitä puuttuu edestä protokolla.

http://www.sokeriton.fi