nni

Kysäisen nyt ensin täältä enkä hääpalstalta koska täällä todennäköisimmin on allergisia liikkeellä. Eli suunnittelen häihini ruokatarjoiluja ja kaasoni on todella allerginen monelle ruoka-aineelle. Haluaisin, ettei hänen tarvitse miettiä mitä voisi syödä sillä hänellä on tarpeeksi mietittävää muutenkin hääohjelman kanssa, joten mitä suosittelisitte ruokalajeiksi kun allergiat ovat:
-kiivi
-ruis
-selleri
-kala
-äyriäiset
-raaka kananmuna
-pähkinä
-tattari
-basilika
-palsternakka
-home (eli homejuustot olisivat poissuljettuja listalta) ?

Minä mielelläni haluaisin edes savulohta tarjolle, mutta olen siitä valmis tinkimään ja senhän voisi tietenkin siirtää eri pöydälle tai huoneeseen kuin muut ruoat jottei vahingossa joku käytä esim samoja ottimia johonkin toiseen ruokaan, joilla on kalaa ottanut. Lisäksi vieraiden joukossa on keliaakikkoja joille haluaisin myös tarjota kakkua ja leipää ja kaasoni tosiaan on tattarillekin allerginen eli pitänee kai hankkia kolmet eri levitteet eri puolille pöytää jotteivät sekoitu. Huoh kun on vaikeaa. Mutta tärkeintä et homma toimii muuten :)

ei ollenkaan....

niin vaikeaa! Kaasosi on aikuinen ihminen, joten kun kaikki tarjottavat ovat selkeitä ja selkeästi tunnistettavia, ei ongelmaa synny. Kalatarjottavat voit laittaa todella hiukan erilleen, mutta ainakaan meidän häissämme ei siitä ongelmaa syntynyt. Eivät ne ottimet sekaannu, kun vieressä ei ole sellaista, mitä juuri niillä ottimilla luontaisesti ottaisi.

Tuo allergialista on suht. helppo. Siinä on monta ainetta, jotka voi jättää suosiolla pois. Mihin tattaria välttämättä tarvitsee eikä raakaa kananmunaakaan yleensä tuollaisissa ole tarjolla.

Meillä oli ennen ruokapöytää selkeä menu (sellainen fläppitaulun kokoinen tietsikalla tehty), jossa jokaisen ruokalajin jälkeen oli tarvittavat merkinnät. Käytimme vain laktoosittomia maitotuotteita, teimme myös täysin maidottomia (eli esim. kermaperunoille vaihtoehtona keitettyjä perunoita ja kasvisgratiinille höyrytettyjä kasviksia). Merkinnät L=laktoositon (ei kannata tehdä vähälaktoosisina, koska monet eivät pysty lainkaan nauttimaan laktoosia), Gl=gluteeniton, M=maidoton. Keliaakikoille täytyy olla omat leivonnaiset ja leivät, mutta esimerkiksi leipäjuusto kahvipöydässä on mainio vaihtoehto myös keliaakikolle.

allerinen

Edellistä peesaten, järkevin tapa on tehdä erikseen allergiaversiot. Normaalit ruuat kuten normaalisti, ja allergiat erikseen. Toki jotain normaaliruokia voi tehdä suoraan allergiaversiona, jos suinkin mahdollista. TÄrkeää on laittaa merkinnät mitä ruokaa mikäkin on, ja nuo tunnukset ovat oiva apu. Jokainen allerginen kyllä tietää itse, mitä voi syödä kunhan on selkeästi kerrottu mitä on tarjolla.

-kisu

Minunkin mielestä tuo lista vaikuttaa aika helpolta, mainitsee vain ruon laittajille (pitopalvelu, ravintola tms.), etteivät mausta mitään esim. liha-tai kasvisruokia palsternakalla tai basilikalla tai pähkinöillä. Muuten kaikki on aika selkeitä juttuja, joiden olemassaolon ruuasta jo näkee. Plus tietty nuo "harvinaisemmat" tattari ja raaka kananmuna, joita harvemmin on missään tarjolla.