Svarga

Hei!
Tein joskus vuosia sitten mahtavaa kasvismoussakaa Maija Silvennoisen kirjan Kasvisruokaa pohjalta. Kirjaa ei saa enää mistään (kirjastokin käyty tutkimassa), olisiko siis jollakin takataskussa tuon upean kasvismoussakan resepti?

mansesta nääs

Maijahan oli Jukka Oreston kanssa ensimmäinen maikkarin tv-kokki ja nimenomaan tuossa ohjelmassa. Sivulla, josta ohjeen kopsasin ei mainita alkuperää.

KASVISMOUSSAKA

1 kesäkurpitsa viipaleina
2 kuorittua porkkanaa viipaleina
1 palsternakka viipaleina
2 rkl voita
2 sipulia viipaleina
200 g tuoreita sieniä viipaleina
(esim. kanttarelleja)
6 tomaattia viipaleina
6 kypsää perunaa viipaleina
3 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

Valkokastike:
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
1 muna
2 dl juustoraastetta

Ryöppää kesäkurpitsa, porkkana ja pals-
ternakkaviipaleet. Kuullota sipulit
sekä sienet voissa ja mausta suolalla.
Valmista kastike. Sulata voi miedolla
lämmöllä kattilassa ja lisää jauhot
sekoittaen. Lisää maito kuumana sekaan
ja sekoita koko ajan.

Anna kiehua miedolla lämmöllä noin
viisi minuuttia ja mausta juustoraas-
teella, suolalla sekä vastajauhetulla
valkopippurilla. Pane kasvikset, yrtit
sekä sipuli sieniseos kerroksittain
vuokaan ja kaada päälle juustokastike.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin
25 minuuttia. Anna ruoan jäähtyä
hieman ennen tarjoilua. Tarjoa leivän
ja vihreän salaatin kera.

ann-sofi

Hyvältä kasvisruualta ylläoleva tuntuu, mutta mikä siitä tekee moussakaa? Eikös moussakaan olennaisesti kuulu munakoiso?

Minä olen tehnyt kasvismoussakaa ohjeella, johon tuli normaali juustokastike ja lihakastikkeen sijaan tomaatilla höystetty sienikastike. Tarkkaa ohjetta minulla ei tässä nyt ole, mutta muistaakseni otin sen Hesarista.