kokki3

Hellurei!
Aattelin kokeilla tänä jouluna tehdä lahjaksi sinappia ja pakata sen kivaan lasipurkkiin.
En oo aiemmmin kokeillu, mut resepti vaikutti aikas yksinkertaselta, joten enköhän siitä selviä ilman mokia..=0)
Mutta varsinaiseen kysymykseen eli kuinka kauan sinappi säilyy ja säilytetäänkö sitä kaupasta ostetun sinapin tapaan jääkaapissa?
Kiitos vastauksista jo etukäteen!=0)

J

Jos siinä ei ole kermaa säilyy aika kauankin. Säilytetään tosiaankin jääkaapissa.

mari

Ei kauaa säily kotitekoinen. Tee pieni satsi.

tieto

Säilyy 2 viikkoa jääkaapissa.

J

Säilyy kauemminkin, jos sinapissa ei ole kermaa. Nimimerkillä sinappia itse joskus tehnyt

minttu

Ei säily kauaa, tuo 2 viikkoa on kyllä aivan oikein. Kermalla ei ole osaa eikä arpaa asiassa.

J

Muutaman kerran tullut tuota sinappia tehtyä joten luulen tietäväni siitä jotain.

Luepas tästä

SINAPPI
4 rkl sinappijauhetta
½ tl suolaa
4 rkl tomusokeria
1 ½ rkl väkiviinaetikkaa
2 ½ rkl vettä
1-2 tl öljyä

1. Sekoita keskenään kaikki muut aineet paitsi öljy.
2. Kaada öljy seoksen pinnalle ja anna sinapin maustua ja tekeytyä huoneen lämmössä päivän tai pari.
3. Sekoita sinappi ja öljy tasaiseksi ennen tarjoamista.

Sinappi säilyy viileässä pitkään. Pane muutama tippa öljyä sinapin pinnalle suojaamaan kuivumiselta.

JOULUSINAPPI
Joulukinkun sinapiksi voit sekoittaa raikkaan ja hienolle maistuvan sinapin edellä olevasta perussinapista ja omenasoseesta. Voit aluksi käyttää omenasosetta vain teelusikallisen verran annokseen, mutta kokeile myös seosta, jossa on puolet omenasosetta ja puolet sinappia.

eräs

Keittiön puolella oli jokin aika sitten mietitty samaa asiaa... Silloin oli kyseessä Valion sivuilta löydetty sinappi resepti. Oli kysytty Valiolta asiasta ja saatu vastauskin. Laitan viesti ja resptin tännekin.
Eli:

Savuporosinappi

n. 5 dl
1 1/4 dl (45 g) sinappijauhetta
1 dl sokeria
1/2 pak (125 g) Valio Koskenlaskija kylmäsavuporo -sulatejuustoa tai
Valio Koskenlaskija voimakasta
2 dl Valio ruokakermaa
1 muna
1 dl Valio omenatäysmehua

Sekoita sinappijauhe ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Lisää loput aineet, juusto pieninä kuutioina. Kuumenna hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes seos on kuumentunut ja juusto sulanut. Laita sinappi pieniin lasipurkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä.

Kysyisin että kuinkakohan kauan tämä säilyy jääkaapissa säilytettynä syömiskelpoisena?

Hei,
Kiitos viestistänne.
Kyseinen sinappi on melko hyvin säilyvä. Sinappi säilyy jääkaapissa reilun kuukauden ajan.

Ystävällisin terveisin

Maria Ahvonen
kuluttajaneuvoja
Valion kuluttajapalvelu

U

Voihan sitä pahentunutta syödä, totta. Mutta järki on eri asia...

eetu

Niin kauan, kun purkki on tyhjä.

sinappi

Joulusinappi

[Tulostusversio]
1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
1 dl kermaa
2 munaa
2 rkl konjakkia

Sekoita kaikki aineet konjakkia lukuunottamatta tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna tahna liedellä kiehuvaksi hitaasti koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta hieman jäähtynyt sinappi konjakilla ja pane kauniiseen purkkiin. Sinappi säilyy jääkaapissa noin kaksi kuukautta.

kotimies1

Tuo vastaa kutakuinkin meidän suvun vanhanaikaista sinappia. Se on hyvää ja käytetty aina loppuun, joskus kuukausiakin. Aina on suosiossa voittanut kaupan sinapit eikä kukaan ole sairastunut toistaiseksi. En kyllä itsekään ymmärrä mihin säilyvyys voi perustua kun ei edes suolaa lisätä. Keittäminen on ehkä yksi tekijä. Tätä teen taas tänään ison satsin.

asteri

Olisikohan se tuo konjakki sekä keittäminen?
Tänä vuonna tein sinapin jo viikko sitten yhdistelemällä eri ohjeita. Ajoin takaa skoonelaista karkeaa sinappia eikä ohjetta tahtonut löytyä millään. Liottelin sitten sinapinsiemeniä, murskasin niitä vähän ja lisäilin ns normaaleja aineita, ei mitään savuporoa tms. Kermaa ja munia ei tähän tullut. Maistelin eilen - sen pitää muhia kaksi viikkoa - ja siitä tuli niin stydiä, ettei varmaan skoonelaisetkaan syö. Mutta purkistahan voi ottaa tarjolle osan ja laimentaa kermalla tms.

Jx

Asterille: Eikös paras sinappi ole sellainen, jota ei tarvita ruokalusikallista kerrallaan vaan teelusikallinen tai vähemmän riittää? Minä itse olen sinapin tekemisen jouluksi lopettanut, kun löytin todella hyvän valmiin konjakkisinapin (valittu suomen parhaaksi sinapiksi).

the best, the best

Paras sinappi on Colman's.

Jx

Se on hyvää, mutta ei parasta kinkun kanssa. Jos en käyttäisi tätä mitä nyt käytän niin tuo olisi sille hyvä vaihtoehto, mutta ei ole sopivan makuista mielestäni kinkun kuorruttamiseen. Mitä vahvempi sinappi sen parempaa se on. En ole mietojen sinappien ystävä.

Paras sinappi

on sellasta jota voi syödä lusikkakaupalla.

the best, the best

Anteeksi, en tajunnut että kyseessä oli mikä on paras sinappi kinkun kanssa...

Jx

Ei ollut mitenkään erityisesti sellaisesta kyse kunhan vain kerroin mielipiteeni.

asteri

Niin se taitaa olla. Minä vain itsepintaisesti väsään joka joulu erilaista sinappia, tavan vuoksi. Arkena meille kyllä kelpaa esim. Kotisinappi.

Valmuska

Kotimaiset sinapit eivät mitään herkkujen herkkuja ole. Aina ranskalaista.

Turkkunen

Ranskalaiset eivät osaa tehdä edes autoja, miten sitten sinappia?

sicce*

Nyt hieman epäilyttää. Ostin pari päivää sitten torilta pienen yrttisinappipurkin, jonka kyljessä luki parasta ennen 10/2008.

marliisa

Onko kenelläkäään sellaista ohjetta johon tulee sekä ruis-että vehnäjauhoja mm. Joku vanha ohje.