Jx

Ihan uutta minulle, että sinappiin laitettaisiin vehnäjauhoja tai ruisjauhoja.

avaamaton

Avaamattomana säilykkeet säilyvät hyvinkin pitkään, mutta avatun purkin sisältö pitää syödä tuotteesta riippuen muutamassa päivässä tai viikossa.

Uuno Niskalaukaus

Sinappi on yksi maailman vahvimmista antibakteerisista aineista, joten se tosiaan säilyy maailman tappiin asti vaikka huoneenlämmössä. Yksikään home, bakteeri tai muu pieneliö ei siinä pysty kasvamaan. Toki se kuivahtaa helposti jos säilytysrasia ei ole ilmatiivis.

Mitä enemmän muita aineita siihen sotketaan, sen huonommaksi säilyvyys taitaa muuttua. Tuo aikaisempi pätee siis ainakin ihan perus etikkaan, viiniin tai vastaavaan tehtyyn sinappiin. Kaiken maailman kermat ja muut rasvat varmasti alkavat härskiintymään jossain vaiheessa.

tekijämies

Minulla on ihan toisenlaisia kokemuksia. Puoli vuotta ei ole ongelma, sinappi on sen verran tuhtia kamaa. Tosin en ole tehnyt sellaisia, missä on kermaa/kananmunaa. Mutta perusreseptin mukaan (Colmans, esim) tehty on aina säilynyt kunnes se on syöty.