joulutyttönen

elikkäs semmosta toffeen ohjetta joka laitetaa pakkasee kovettumaan ja sit sen levyn voi leikata palasiksi. joskus lapsena semmosta tehny, mutta nyt ei löydy ohjetta mistää. jos joku löytää niin lähettäis sen mulle tänne. kiitos!

Ap:lle

Tarkoitatko sitä, jossa paistetaan pannulla voita ja sokeria kunnes muuttu ruskeaksi. Siis sellaista kovaa syötävää. Ei siihen tämän tarkempaa ohjetta ainakaan minulla ole.

eevuska

1 rkl voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
Sulata rasva teflonkattilassa. Lisää sokeri ja kerma puuhaarukalla sekoittaen. Sekoita koko ajan. Keitä seos vaaleanruskeaksi (runsaat puoli tuntia) ja paksuksi. Kaada se leivinpaperille noin 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa jähmettynyt levy veitsellä tai kuviomuotilla toffeepaloiksi.

joulutyttönen

kiitos eevuska. minäpä koitan tuolla ohjeella.

Vertigo--

Löytyykö sellasta ohjettaa missä ei tartte kuohukermaa? jotain helppoa toffee ohjetta,kerran löysin kamun kanssa mutta en enään.. :// vois tuotakin kyllä kokeilla :D

kermatoffee,,,,,,,,,,,,,

Toffeeta ei voi tehdä ilman kermaa.

Suhmuran santra

Kerma on olennainen osa toffeeta, ilman sitä ei tule toffeeta.

kermatoffeinen

Kyllä meillä vaan onnistuu toffee ihan maitoonkin tehtynä, ei tietysti ole yhtä hyvää, mutta makeaa silti..

Ohje on jotain tännepäin
laita kattilaan 1dl maitoa, 1,5dl sokeria ja 50g voita
kuumenna kokoajan sekoittaen 4tai5 teholla kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi. Kaada voidellulle lautaselle ja jäähdytä.

ololo

2rkl siirappii, 2dl kermaa, 3 rkl voita, 2dl sokerii ja 2 tl vaniliini sokerii. hyvää tulee.

Kirsikka (vierailija)

Niin kylläkai siitä toffeesta tulisi hyvää ilman kermaakin.. Kokeilin kerran niin oli tosi hyvää! ;) Meillä on käytetty seuraavia aineksia: maito,sokeri,siirappi,voi ja kaakaojauhe

milkkis12345

Meillä tehtiin lapsena sellaista toffeeta jossa oli aineksina pelkästään 1 dl sokeria ja 1 dl maitoa (maalaistalossa oli kermaista maitoa joka oli kuorittu maidon päältä). Keitettiin kattilassa vaalean ruskeaksi ja kaadettiin voidellun voipaperin päälle kovettumaan. Oli välillä hyvin kovaa ja välillä "haperoa". Ainakin on todella makeaa.

kermaa, kermaa

Maidon päältä kuorittu tuote on nimeltään kermaa.

fhsdxs

voihan tehdä.

grädde

oikea hyvä toffee on tehty kermasta, maidosta ei saa hyvää. Suomessa ei osasta tehdä toffeeta, se asia taidetaan Englannissa ja Irlannissa.

Kristiina

Kermatoffee on sellaista ihanan lohkeavaa, maitotoffee on sitkeätä.

Jx

Ettei nyt kuitenkin olisi toisin päin tämä asia. Olen samaa kieltä nimimerkki grädden kanssa.

toisin

Ei vaan juuri toisin. Toki on toffeeta jossa on aika paljon siirappia ja silloin se on sitkeätä kermasta huolimatta. Toffee ilman siirappia, ei ainakaan isoa määrää, on hyvää ja lohkeavaa. Sitä saa mm. Ranskasta, on maailman parasta. Nyt en puhu kotitekoisista vaan korkealuokkaisista ostotuoteista. Sekä Kristiina että grädde ovat oikeassa, tarkoittavat samaa asiaa. Suomessa saa hyvää toffeeta vain Stockalta, etenkin silloin kun on jotain ulkomaisia tapahtumia.

kielimuuri?

Kun kinastellaan toffeen raaka-aineista, niin onkohan kyse siitä, että suomen kielen sanalla toffee viitataan useaan esimerkiksi englannin sanaan?

Siis onko teille toffee = toffee, caramel (candy), fudge, butterscotch?

Koska noissahan on perinteisesti eroa siinä, laitetaanko esimerksi jauhoja ja kuinka kovaa tai sitkeää haetaan.

En tiedä mitään kattavaa systeemiä ja luokittelua, mutta oman kokemuksen mukaan ainakin fudge-nimellä on toisaalta suklaapohjaisia ohjeita (siis se on pääraaka-aine) ja toisaalta sellaisia, joissa on suklaan tilalla sokeri eikä laiteta lainkaan suklaata, ehkä valmis namu kastetaan suklaassa.

Sitten taas butterscotch-nimellä kulkeneissa ohjeissa on ainakin osassa ollut etikkaa, jota en muista olleen muilla nimillä kulkeneissa (voi olla että kuuluu muihinkin, en ole eläessäni kumminkaan kuin max 30 erilaista kaikki ryhmät huomioiden tehnyt ja ohjeita on varmaan tuhansia kaikkiaan).

Jx

Olet hyvinkin oikeassa tässä asiassa. Suomen sanalla toffee viitataaan juurikin noihin mainitsemiisi tuotteisiin. Suomessa ei ole vastinetta kaikille noille ja sen vuoksi tässäkin ketjussa on sekaannusta.