ideoita?

Ajattelin laittaa joulupöytään alkupaloiksi erilaisia kaloja. Nyt vaan en oikein keksi mitä niiden kanssa? Joku kastike? Ajattelin kermaviilipohjaista sinappikastiketta. Kuulostaako hyvältä? Lisäksi punasipulista olisi kiva tehdä joku juttu. Mikä olisi kiva? Entä tarvitseeko salaattia, leipää tms.
Tämä on ensimmäinen kerta, kun meidän perhe valmistaa vanhemmille ja isovanhemmille jouluaterian ja haluaisin tietysti, että siitä tulisi ikimuistettava! Kiitos avusta.

??

Punasipulia voisi olla ihan sellaisenaan tuoreena silppuna tai sitten punasipulihilloketta, ohje löytyy toisesta ketjusta. Jokin tuoresalaatti sopisi. Kermaviilipohjainen sinappikastike on varmaan ihan hyvä. Jos sinulla sattuu olemaan uusia perunoita jemmassa pakastimessa, ne sopivat kalapöytään.

Lisäksi...

...voisit panna kalapöytään tarjolle kananmunanpuolikkaita, mätiä, sipulihakkelusta ja smetanaa. Jos teet vaikkapa sinappi- ja valkosipulisilakoita, eivät muut mielestäni tarvitse mitään kastiketta. Kuorittuna keitetyt perunat sopivat mainiosti kalapöytään tosiaan.

Keltavuokko

Erilaisia salaatteja makunne mukaan, muitakin kuin rosollia. Pakollinen lisäke teidän tilanteessanne ovat keitetyt perunat. Ruisleipä maistuu varmasti myös.

Kastiketta ei minusta tarvita (ellei sitten erikseen tarjottuna jokin yksinkertainen kastike salateille), koska useimmat kalapöydän antimista ovat sen verran kosteita, että vain vesittäisivät erillisen kastikkeen.

Toisaalta, kermaviilipohjainen sinappikastike sopii sekä kalalle että salaateille. Tässä yksi ohje, jonka olen napannut sukulaispäivällisiltä:

1 prk kermaviiliä
1 sipuli pienenä silppuna
1 rkl sinappia
1 tl sokeria

En ole ihan varma ainessuhteista, teen tätä vähän näppituntumalla, joten etsi kokeilemalla sopivat suhteet. Maku saa olla vähän makea, mutta kirpeyttä ja tulisuutta saa olla myös.

äippä66

Minä olen tehnyt useana jouluna alkupaloiksi lasimestarin silliä ja pippurituorejuustolla täytettyjä kylmäsavustettuja/graavattuja lohirullia. Niiden kanssa se rosolli, kananmunanlohkoja, sienisalaattia ja perunaa.
Tuo Keltavuokon kastikeresepti kuullostaa myös hyvältä, voisi olla kivana lisänä.

Jx

Kalapöydän lisukkeena ja muutenkin maistuu jouluna joululimppu.
Joululimppu

5 dl vettä (37 C)
50 g hiivaa
1 rkl suolaa
0,5 dl öljyä
1.5 dl siirappia
1,5 tl fenkolia
1,5 tl pomeranssinkuorta (itse en käytä fenkolia ja pomeranssia)
rusinoita maun mukaan (itse käytän noin 3 dl) voi myös jättää pois jos ei niistä pidä, mutta tulee parempaa jos käyttää.
9 dl ruisjauhoja
8 dl hiivaleipäjauhoja

kohotetaan

tästä tulee 2 pyöreää leipää, jotka paistetetaan kohottamisen jälkeen 200 C noin 1 h

paiston puolivälissä voidellaan siirappivesi seoksella

Voidaan paistaa myös pitkulaisessa kakkuvuoassa tai käyttää mufffinssipeltiä.

hehehehehh

eräällä on kaks reseptiä, mummin maustekakku ja joululimppu. eikö kalapöytään sopis se maustekakkuki.

Jx

Syö, jos itse haluat. Meillä ei syödä kakkua kalan kanssa kuitenkaan.

JE_

Luulin ettei teillä syödä kalaa ollenkaan. :) Leipä on mielestäni liian raskasta alkupaloiksi, mielummin ne uudet perunat.

Jx

Meillä perinteisesti joulupöydässä tarjolla omatekoista joululimppua. Ei pidä luulla kaikenlaista. Eihän joulu ole joulu ilman esim. graavilohta ja/tai kylmäsavulohta sitruunan kera.

hehehheheheh

ei yks tai kaks kalalajia tee kalapöytää. joululimppu on hyvää muttei se ehken alkupala-kalapöytään sovi.

Jx

Olenko näin väittänyt? No jokainen syö jouluna sitä mitä itse haluaa ei sitä kukaan toinen ainakaan nettikirjoittaja päätä. Jos me syömme jouluna joululimppua niin haittaako se sinua? Ei sitä leipää syödä suuria määriä vaan pieni pala riittää.

hehehehh

kyse oliki siitä ku kysyttiin kalapöytään vinkkejä. ei sitä mitä sä syöt jouluna.

409jkrdf

Miten tehdään lasimestarinsilli? Kertokaapa "uusavuttomalle"...

Limppulilli

Niin tosiaan, tuo leipäohje taisi mennä vähän aiheen vierestä. itse suosin kalapöydässä enemmän hyvää ruisleipää kuin mausteista joululimppua.

409jkrdf

Ei varmaan ketään haittaa mitä te syötte/ette syö. Onko mitään lisäideoita kalapöytään?

Mumimamma

Meilläpäin joulupöytään leivotaan hapanjuurella kohotettua limppua.

lisaideoita

Muutama lisalaji, perunat ja ruisleipa kayvat hyvin naiden kera, mutta vihersalaatti myos ainakin osan.

1. lohimousse
2. kaksivarinen kalaterriini
3. tomaatti-valkoviinisilakat
4. kylmasavulohi
5. savusiika
6. suolattu hauki

Jx

En ole muuten sanonut, että meillä olisi vain kahta lajia kalaa joulupöydässä. Jos osaat lukea huomasit termin mm. eli muun muassa.

JE_

Mitä muuta teillä on? Älä panttaa tietoa, me muut kaivataan ideoita!

äippä66

Kun muistaisin etsiä ohjeen kotona, lasimestarin silli on hyvää!

Alkuperäinenhän...

...pyysi ideoita lisukkeista, ei varsinaisesti kaloista, joten miksi Jx:n pitäisi kalaohjeita antaa? Paljon uutta antia ei tähän keskusteluun enää ole, mutta me panemme kalapöytään sitruunalohkoja, joista jokainen voi puristaa tilkan mehua halutessaan annokseensa.

??

Sitruunalohkot ovat hyvä idea!

hehehehehe

Kirjoitit näin: "esim. graavilohta ja/tai kylmäsavulohta sitruunan kera. " Kyllä tuosta on ymmärrettävä, että joko graavilohta tai kylmäsavulohta tai molempia!

Jx

Niin esimerkiksi nuo kalat. Kyllä minä ymmärrän, että tuo voi tarkoittaa myös sitä, että muitakin löytyy. Jokainen ymmärtää kirjoitetun teksitin omalla tavallaan.