Herkku suuhun

Tiedättekö miten tehdään niitä manteleita, joissa on sellainen makea kuorrutus? Ne ovat vähän kuin paahdettuja, mutta päällä on jotain sokerin tapaista ainetta. Olen ostanut niitä mm. Tallinnasta ja Helsingistä siitä Esplanadin puistosta pikku joulukojuista. Meiltä päin en ole niitä löytänyt. Haluaisin tehdä itse, mutta miten?

dubiduu

Eikös se juuri sokeria ole, karamellisoitunutta. En tiedä miten tehdään, kai se sokeri sulatetaan ja manteleita siinä pyöritellään... Itse tykkään kyllä kys "herkun" tuoksusta, mutta jäävät syömättä. Mieluummin paahdettuja kastanjoita, nami! :)

Carmela

Moi. Viesti tullee "hieman" myöhässä, mutta laitanpa nyt kuitenkin. Törmäsin tähän keskusteluun etsiessäni itse paahdettujen manteleiden ohjetta.

Elv Keskiaika ry - Keskiajan ruokailusta

Jx

Niissä manteleissa on tummaa ruokosokeria ja erillaisia mausteita. mm. kanelia.

Alla oleva ohje saattaa olla lähellä sitä makua, jolta Olde Hansan mantelit maistuvat. Jotenkin tuntuu ohjetta lukiessa, että vielä yksi mauste ainakin joukosta puuttuu.

KARAMELLIMANTELIT
1 dl sokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl hienoksi jauhettua kardemummaa
ripaus muskottia
ripaus suolaa
100 g kokonaisia kuorellisia manteleita

Sulata sokeri pannulla. Lisää mausteet seokseen ja kaada mantelit pannulle. Nostele seosta kahdella ruokalusilalla niin että jokainen manteli saa tasaisen sokerikuorrutuksen.

Kumoa manteliseos leivinpaperin päälle jäähtymään. Irrota kovettuneet karamellimantelit toisistaan, tarjoa kahvipöydässä leivonnaisten sijasta tai napostele sellaisenaan.

Lähettänyt minttu matkaopas klo 9.32

Strawberry Fields

Kirjoitanpa tänne reseptin mikä minulla on pecanpähkinöistä.