nni

Emme jaksa jouluruokia montaa päivää putkeen ja aatto on ainoa päivä kun meidän ei niitä tarvitse syödä kun olemme kahdestaan mieheni kanssa kotona. Mitä pientä "gourmetia" voisi suunnitella? Olen miettinyt jotakin kalaa, graavattua lohta ehkäpä, mutta mitä sen seuraksi? Jokin ihana salaatti ja...? Juomaksi kuohuviiniä ja jälkkäriksi hedelmiä (viikunaa, mangoa, päärynää, persimoneja/kakeja) ja juustoja, kohtuudella.
Aamulla riisipuuroa ja päivällä käymme anoppi"kokelaalla" kahvilla joten mitään kovin suuritöistä ei illaksi jaksaisi laittaa kun puuro ja torttukahvit ovat sen verran tuhteja.

kalapöytä...

pienimuotoisena voisi olla hyvä ajatus. Graavattua lohta, ehkä siikaakin, mätiä tai jokin kalahyydyke (esim. katkarapuhyydyke). Salaatiksi voi sopia ihan erilaisista salaattilaaduista revitty vihreä salaatti tai vaikkapa waldorfin salaatti. Niin ja patonki sopii seuralaiseksi - tummaa joululimppua ei kannata tuohon sotkea.

Sitten se kuohuviini, juustot, hedelmät.... Kokonaisuus on varmasti ihana!

nni

Sain idean tuohon joltakin joka kertoi täällä tekevänsä kalapöydän olikohan se alkuruoaksi. Mieheni ei ole oikein kalaihmisiä vain, tuo graavilohi on ainoa jota olen opettanut hänet syömään joten halusin edes sen ottaa tuohon. KAtkaravutkaan ei ole hänen lemppareitaan, ja koska tosiaan kahden syömme ja vietämme jouluaattoiltaa, haluan hänellekin miesluisaa ruokaa. Mätitahnaa voisinkin ostaa ja tehdä vaikka patonkipaloja tai palttoonappeja joiden päällä on smetanaa,, tahnaa sekä sipulisilppua. Nammm.
Miten olisi jokin perunasalaatti? Olisiko hyvää reseptiä jollakin ihanalla Ellillä? Mielellään sellaiseen ei perus majoneesisalaattiin.

Adalmiinan helmi

Paras perunasalaatti on saksalainen perunasalaatti, ohjetta ei ole just käsillä mutta se vanha juttu eli google, löytyy varmaan sillä.

Ulkoelli

Tarkoitatko sitä viinietikkapohjaisella kastikkeella olevaa perunasalaattia, jota etenkin Baijerissa syödään? Se on minunkin suosikkini.

Adalmiinan helmi

Kyllä, juuri sitä. Sitä saa Stockan herkusta myös valmiina eli irtomyynnissä, on Stockan keittiön valmiste. Sitä ostan silloin tällöin kun en itse ehdi/viitsi valmistaa.

Adalmiinan helmi

Kyllä, juuri sitä. Sitä saa Stockan herkusta myös valmiina eli irtomyynnissä, on Stockan keittiön valmiste. Sitä ostan silloin tällöin kun en itse ehdi/viitsi valmistaa.

Adalmiinan helmi

Kyllä, juuri sitä. Sitä saa Stockan herkusta myös valmiina eli irtomyynnissä, on Stockan keittiön valmiste. Sitä ostan silloin tällöin kun en itse ehdi/viitsi valmistaa.

Edellinen korjaa..

Sorry.. tuli kahteen kertaan kun koneeni juuttui.. älkää hermostuko!

Mie Lapista

Ei ei ei mitään mätitahnaa...!!! Kun vaikkapa tuoretta kirjolohenmätiä Stockkan tiskiltä ja sekoitat siihen sipulisilppua ja tarjoat smetanan ja paahtoleivän kanssa. Tuore mäti on ihan mielettömän hyvää!

yks tavis

Ai, että arkiruokia ehdotetaan täällä ap henkilölle joka pyytää gourmet- ohjeita. Perunasalaattia Baijerilaiseen tapaan - ei voi kuin nauraa! Hahhahhaaaaaa.

Eikö tietopuolisuutenne ja osaamisenne todellakaan riitä yhtään parempaan?

pyydetty

Ap pyysi nimenomaan perunasalaattia, siksi sai ohjeen.

Mie Lapista

Minun mielestäni mäti ei ole mitään arkiruokaa. Meillä se on joulun kalapöydän (alkuruokapöytä) yksi osa.

Olisin toki ehdottanut kalapöytää kaikkine muinekin herkkuineen, mutta ap:han kertoi näin: "Mieheni ei ole oikein kalaihmisiä vain."

Tässä yksi jouluinen resepti, otettu Pastanjauhajien sivuilta. Uudessa Glorian ruoka&viinissä on juhlien parhaat -vinkkejä. Mm. ankanmaksalla täytetyt briossit löytyvät sieltä. Se lehti kannattaisi ap:n ehkä ostaa.

Savuporojuustorulla

150 g kylmäsavuporoa paperinohuina viipaleina
200 g piparjuurella maustettua tuorejuustoa
lisäksi:
pihlajanmarjahyytelöä

Repäise puolen metrin pala leivinpaperia pöydälle. Asettele sen päälle ohuen ohuiksi leikatut savuporoviipaleet vieri viereen neliön muotoon ja paina kiinni paperiin.
Nosta piparjuurijuusto nokareina poron päälle. Kasta veitsi kuumaan veteen ja tasoita juustoa hieman. Juusto levittäytyy lisää rullatessa.
Käännä latomuksen reunaa parin sentin verran kaksinkerroin paperin avulla. Käännä näin vähitellen koko ihanuus rullalle ja kierrä paperi tiiviisti sen ympärille. Pane rulla kylmään.

Ennen kuin leikkaat pororullan paloiksi, pane se pakastimeen puoleksi tunniksi. Hyvin jähmettynyttä, mutta ei silti jäätynyttä rullaa on helppo leikata terävällä veitsellä. Anna rullien lämmetä, ennen kuin tarjoilet ne. Pihlajanmarjahyytelö maistuu tämän suolaisen yllätyksen kanssa ihanalta.

Resepti on Mysi Lahtisen kirjasta Joulu. Sen historia, askareet ja herkut (2003).

Annima1

Salaatti on hyvä idea.
Salaatin kanssa: Patonkia, smetanaa, sipulia.
Juomaksi: valkoviiniä.

Mie Lapista

Annimalta unohtui se mäti. MÄTIÄ, smetanaa ja sipulia. Miten muka tarjoat pelkän patongin kanssa smetanat ja sipulit? Mäti tarjoillaan myös "tasaisen" leivän kanssa eikä patongin.

Mametska

Tämä on meillä pudonnut hyvin alas "ei kalaihmisillekin", olen käyttänyt uuniperunoiden täytteenä, pienten leipien päällisenä ja monta eri käyttötapaa varmaan vielä on..
Eli (määrä suhteuttettuna syöjiin/menekkiin)
Kylmäsavulohta silputtuna
Punasipulia silputtuna
Smetanaa
Ruohosipulisilppua(tilliä)

Nämä sekoitetaan yhteen mukavaksi "mönjäksi" ja nautitaan maun mukaan miten vaan.
Juomaksi olen yleensä valinnut Chardonnay- tyypistä viiniä koska itse pidän sen paahteisesta mausta;)

entä

Jos ette halua jouluisia ruokia ettekä kauheasti innostu kalasta, niin miten olisi tapaspöytä? Sen äärellä on mukava istua pidempäänkin, juoda viiniä ja napostella herkkuja. Vaatii vähän vaivaa, mutta on sen arvoista.

Itse laittaisin joulun tapaspöytään sekaisin monesta eri maasta pikkuherkkuja. Mukaan vähän pohjoismaista kylmäsavukalan muodossa eli lohiviipaleet tuorekelmun päälle levitettynä tasaiseksi matoksi, päälle Cantadou piparjuurituorejuustoa ja rullalle ja kylmään. Sitten leikataan siivuiksi. Lisäksi lautaselle erilaisia leikkeleitä; makkaroita (choritchoa, spianataa tms), lisäksi paahtopaistisiivuja tai kylmäsavuporoa jne. Italialainen perunamunakas valmistuu vaikka ed päivänä, on hyvää ja helppo tehdä; viipaloi 4-5 perunaa ohuiksi siivuiksi, kiehauta kattilassa 1-2 min. sekoita 5 munaan purkki kermaa, lisää reilusti suolaa ja kaada vuokaan perunoiden päälle, jotka ovat KUIVATTU ja ladottu vuuan pohjalle. Uunissa noin tunti n 150C. Edellisten lisäksi hyvää leipää, ja vaikka marinoituja kasviksia, herkkusieniä, rucolaa. Samaan pöytään myös juustoja.

Aineet ovat kalliita, mutta kahdelle ei kauppakassin hinnaksi tule mahdottomia. Ei kauheasti vaivaa, ja mielikuvitus kattona.

Jx

Eikös espanjalainen perunamunakas eli tortilla espanola.

kyllä...

espanjalainen munakas tehdään pannulla. Tai ainakin minä olen espanjalaisen ystäväni tekemänä saanut. Eli hän pyörittelee perunaviipaleita, sipulirenkaita ja joskus paprikaakin hiukan öljyssä ja kaataa sitten munakasmassan päälle ja antaa hyytyä.

Jx

Italialaisesta perunamunakkaasta en muista kuulleeni.

ja...

silloinhan sitä ei ole.

Fritata di patate

http://laforestaincantata.blogspot.com/2007/10/frittata-di-patate-di-mamma.html

Con fotografie

Höpökatti

joku riimilihan/naudanlihacarpaccion tapainen juttu? Siis jos suostuu punaista lihaa "raakana" syömään.
Sitä saa pakkasesta annosteltua niin vähän/paljon kuin kaipaa tai maistuu.. Tosin ei kyllä aatoksi taida ehtiä marinoitua+pakastua.

wellq

[viesti moderoitu]

hemskuttikuonhyvää

vedin tuossa hetki sitten paistin uunista, 1kg lehmän sisäfilettä, nyt maistelen sitä... ei hullumpaa. se on juurin niin hyvää, kuin muistinkin sen olevan.