angloelli kirjautumatta

Perinteinen haakakku on sellainen tosi painava ja raskas hedelmakakku (hedelmat kasittaakseni hedelmallisyyden ja vaurauden symboleina). Sita annetaan vain ihan pieni, hieman tulitikkurasiaa suurempi pala (jalkiruoka taalla on aina erikseen). Kakun yli kerros saastettiin ristiaisiin ja ennen vanhaan myos ystaville ja sukulaisille, jotka eivat paasseet haihin lahetettiin pieni pala kakkua rasiassa. Muistaakseni jossain Agatha Christien kirjassa tuo kakkupalanen oli myrkytetty. Nykyisin monet eivat kuitenkaan tuosta perinteisesta hedelmakakusta pida ja monissa haissa on ollut tarjolla myos "sponge cake" jossa valissa sitten vaikka sita mansikkahilloa.

parhaimmillaan

angloelli varmaan tarkoitti, että kakku on parhaimmillaan 1-3 kk vanhana. Niin ainakin minun hedelmäkakut on. Teenkin ne joulua varten jo syyskuussa. Kakkuun tulee 200g rasvaa, 200g sokeria,6 munaa,200g vehnäjauhoja, kanelia,neilikkaa,inkivääriä, 925 grammaa kuivattuja hedelmiä ja mantelirouhetta. Paistoaika 3,5 tuntia. Kakkua kostutetaan viikottain rommilla, sherryllä tms noin 2-3 kk ajan. Silloin mantelitkin jo pehmenee. Säilytän kakun foliossa tavallisessa kaapissa, en kylmässä. Ainakin vuoden kuluttua on ihan hyvää. Ei vaan saa päästä kuivumaan.