S R

Onnistuiko kaikki ruuat vai menikö jokin pieleen? Tein ensi kerran bataattilaatikkoa ja alku näytti hyvältä kunnes soseutin bataatit. Koko seos oli täynnä tikkuja, kuin kalan ruotoja. Koetin poistaa käsin nyppimällä mutta niitä oli valtavasti. Painelin soseen tiukan siivilän läpi ja se oli tosi työlästä.
Laatikko onnistui sitten hyvin mutta päätin että ostan seuraavan kerran kaupasta.
Olen tehnyt monta kertaa uunijuureksia ja niihin bataattia, mutta ei ole tuntunut tikut, oli kai huonoja yksilöitä ne joita ostin.

Anni62

Meillä onnistui kaikki, jopa kinkun paistaminenkin täydellisesti. Ei tehty kun porkkanalaatikkoa ja juureslaatikkoa, hyvin riitti ja kinkkukin riitti mainiosti vaikka oli reilut 7 kg, kinkku muuten loppuikin eilen, onneksi.
Tota juureslaatikkoa tehdään varmaan huomennakin koska se oli tosi hyvää. Lahjaksi saatiin miehen työantajalta broiler- ja kalkkunarullaa joista broilerulla menee uuniin tänään.

Leena

Meillä meinataan tyskistyä kinkkuun...tai ainakin minä jo kyllästyn sitä syömään, hyväähän se on ei siinä mitään, mutta kun kyllästyttää niin silloin kyllästyttää.Mies kyllä mättää sitä naamaansa. =) samoin kävi karjalanpaistille, alkoi tuntumaan ettei sitä enää voi syödä.Eilen tein kalakeittoa ja voi kun se maistui ihanalle!

Kinkkua olen käyttänyt jo pizzaan, kinkkukiusausta vois tehdä huomenna...mitähän siitä vielä vois tehdä? Hernekeiton teen siitä luusta, mutta kun lihaakin on vielä paljon.

Keltavuokko kirjautumatta

Ei varsinaisesti pieleen mennyt ruoka, mutta sellainen, joka jäi kokeilematta, oli broileripatee. Saimme nimittäin lahjaksi kokonaisen savukalkkunan, ja vaikka siitä suurin osa meni pakkaseen, pitihän sitä syödä tuoreena myös. Olikin hyvää, ei liian suolaista - sitä syötiin sellaisenaan leivän päällä, pastakastikkeessa, munakkaassa ja huomenna aion tehdä siitä keiton (kylläkin jo pakastetuista).

Rosollin kastike (kermaviiliä, piparjuurta) tuli tehdyksi ihan turhaan. Rosolli menee meillä kaupaksi ilman kastikettakin, joten se jäi kertakokeiluksi.

onnistui

Tänä jouluna tuntuivat kaikki onnistuvan. Kinkkukin tuli juuri sopivan kypsä, paistoin ohjeella jossa ensin pidettiin puoli tuntia 250 asteessa ja sitten 100 asteessa, kunnes lihalämpömittari näytti 77.

Täältä löytynyt kookos-lime pannacotta onnistui hyvin ja maistui koko perheelle. Sitä tehdään toistekin. Samoin Anninkin mainitsema juureslaatikko oli hyvää ja saa sijansa ruokapöydässämme pitkin vuotta. Porkkanalaatikkoakin tein monen vuoden tauon jälkeen täältä löytyneellä mannaryynireseptillä - tuli hyvää.

Kiitos kaikille ohjeiden antajille!

Maaliskuun Idus

Tulipa tuossa mieleen kun vilkaisin meidän henkilöstöravintolan tämän viikon ruokalistaa, että taidan väsätä kinkusta minestronekeiton. Muutenkin joulun jälkeen tekee aina mieli vähän keventää, ja tuota kalasoppaa olen himoinnut jo muutman päivän. Taitaa kuitenkin mennä ens viikon puolelle kalaruoka.

Kaikki onnistui

loistavasti. Kinkku loppui sunnuntaina ja hyvä niin, alkoi jo tympiä. Tapanina oli karjalanpaistia, minkä muokkasin lauantaina lihapadaksi lisäämällä siihen kasviksia,herkkusieniä,hillosipulia ja tomaattipyrettä, tekikin hyvin kauppansa. Graavilohen lopusta tein sunnuntaille kiusauksen ja hyvää tulikin. Kaikki perinteiset jouluruuat tuli siis syötyä , joko alkuperäisessä muodossa,tai muokattuna pois, mitään ei jäänyt tähteelle, tai tarvinnut heittää kompostiin.

tinkijä

Anni62- annatko vielä kerran tuon juureslaatikon ohjeen! Se oli jossain keskusteluketjussa mutta kertaus on opintojen äiti.
Kiitos etukäteen ja hyvää uutta vuotta 2009!

bellona

Miksei pane lihaa pakastimeen? Hernekeittoonkin voi panna lihaa eikä pelkkää luuta.

Anni62

Täsä vielä juureslaatikon ohje:

1 iso rosamunda-peruna , 1 bataatti, 500 g lanttu- ja porkkanasosetta , 2 dl ruokakermaa , 3/3 dl siirappia , 1 tl suolaa , ripaus valkopippuria , korppujauhoja pinnalle

Kuori ja lohko peruna jabataatti, keitä kypsäksi. Soseuta ja sekoita joukkoon muut soseet, kerma ja mausteet sekä tarpeen mukaan juuresten keitinlientä.
Kaadetaan uunivuokaan ja pinnalle korppujauhoja.
Paistetaan 150 asteessa noin 1 1/2 tuntia

Olkaa hyvät ja hyvää uutta vuotta.

meillä...

Meilläkään ei tänä jouluna tullut epäonnistuneita kokeiluja. Tuo mainittu juureslaatikko on tosin tuttu jo aiemmalta ajalta. Minun versiooni tulee lanttua, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa ja sipulia. Mausteet kuten Annin laatikossa, tosin siirappia laitan vain lorauksen. 3/3 desiähän tarkoittaisi koko desiä ja se on mielestäni liikaa, mutta nämä ovat makuasioita.

Anni62

Siihen tulee 3/4 dl siirappia... sen verran korjaan.

hämmästelijä

Kuinka ruoka voi mennä pieleen?

Keltavuokko kirjautumatta

Et ilmeisesti koskaan ole laittanut ruokaa, muuten et kyselisi tuollaisia.

Ruoka voi mennä pieleen (usko pois, joskus jopa ammattikokeilta, meistä kotikokkaajista puhumattakaan) lukemattomista syistä:
- hyvältä vaikuttavaa reseptiä ensi kertaa kokeillessa ruoka ei olekaan niin hyvää kuin oletit
- ruoka jää sisältä raa'aksi, vaikka se on päältä kypsää
- ruoka palaa pohjaan (käy yllättävän helposti varsinkin kaasuhellalla)
- paistolämpötila on liian korkea ja ruoka paistuu liikaa
- jokin kokeilemasi mauste ei sovikaan ruokaan
- ruuan rakenne on toinen kuin pitäisi (kuten aloittajan bataattilaatikossa)

Useimmiten kyse ei ole siitä, että ruoka olisi syömäkelvotonta, se vain ei ole odotusten mukaista.

Leena

Tuolla ylempänä joku kyseli tai paremminkin ihmetteli, ettenkö pakasta sitä kinkkua...tai enkö laita lihaa hernekeittoon, toki laitan ja pakastankin.Eilen kävimme miehen kanssa kinkun lopun kimppuun ja järkeilimme sen pakkaseen ja tälle päivälle jääkaappiin.Vasta tänään ehdin tekemään sitä kinkkukiusausta.Jostain syystä kevyet ruuat on nyt maistuneet ja kinkku on saanut odottaa vuoroaan.Kalaruokia on syöty uuden vuoden molemmin puolin. =)

eikö...

kinkku runsaan viikon jääkaapissa muhineena maistu jo aika vanhalle. Meillä laitettiin jo tapanina osa pakastimeen.

TuoreAnanas

Meillä ei mennyt mikään pieleen, mutta rosollia ja sienisalaattia oli auttamattomasti liian vähän. Sienisalaatti meni loppuun jo aaton ensimmäisellä aterialla... En tiedä, että kuinka pienelle määrälle kuvittelin kokkaavani. Lisäksi yksi satsi kinkku/lihapasteijoita olisi saanut olla hiukan kauemmin uunissa, mutta syystä tai toisesta pinta olisi kohta palanut, joten ne oli pakko ottaa pois. Eivät kuitenkaan "taikinaraakoja" olleet sisältäkään.

arabialaisen...

maustekakun kuorrutus hiukan epäonnistui. Tein ihan ohjeen mukaan, mutta tuli kummallisen tönkköä. Syykin selvisi, kun äitini tuli käymään. Ohjeen "paketti tomusokeria" piti paikkansa vielä ohjeen kirjoittamisen aikana. Nyt paketti on isompi, ilmeisesti noin tuplaten. Seuraavalla kerralla laitan siis puoli paketillista. Syötävää kakusta kuitenkin tuli, kuorrutus oli vain hiukan kovaa.

TuoreAnanas

Minulle on käynyt samalla tavalla mokkaruutujen kanssa! En sitten tajunnut, että tomusokeripaketti on nykyään isompi kuin silloin "ennen vanhaan". Silloin lisäsin kahvia, että sain seoksesta juoksevampaa.

Leena

Ei maistu eikä haise, se on palvattu kinkku ja ollut jäätävän kylmässä eteisessämme, ei jääkaapissa. =) Hyvää oli ainakin vielä eilen.

hämmsätelijä

idioottomaisia väitteitä heittelvä väittää etten ole koskaan laittanut ruokaa. Ei
edes tunne minua ja on asiastaan varma.
laitan ruokaa mutta ei toki päivittäin koska olen työssä.
laitan erinomaista ruokaa eikä koskaan mene ruoka pieleen.

;DDD

[viesti moderoitu]

Naureskelijalle

[viesti moderoitu]

minuakin naurattaa..

[viesti moderoitu]

huvittunut...

[viesti moderoitu]