tuya

Heipsan!
Esikoisen rippijuhlat on tulossa enkä itse ole KOSKAAN ollut kenenkään rippijuhlissa. Mitä siis tarjolle? Entäpä miten olette ratkaisseet ongelman, että kirkosta tullaan yhdessä juhlavieraiden kanssa eli kaikki tarjottava pitäisi olla sellaista, että se on valmiina kun tullaan, eli mihinkään lämmityksiin ei ole aikaa.
Yksinkertaisinta olisi tietysti palkata joku, mutta siihen nyt ei taida olla varaa.

Jx

Tämän voi ratkaista niin, että laittaa tarjolle vain kylmänä tarjottavia juttuja eli ei ala edes yrittämään lämpimän ruuan tarjoamista. Tarjoat siis kahvit suolaisen ja makean kanssa.

outi58

Itse olen tehnyt lastemme rippi- ja ylioppilasjuhliin kolmioleipiä kahdella eri täytteellä, eli tonnikalalla ja kinkulla. Leivät tehdään edellisenä päivänä, joten ovat mielestäni hyvä ratkaisu juhliin. Laitan ohjeet, jos haluat!:)

sofi-ann

Uunissahan ruoka kypsyy ilman valvontaakin. Paria erilaista kiusausta uuniin ja muuten tarjolle kylmiä leikkeleitä, salaatteja, leipää jne. Uunin voi laittaa hiukan normaalia matalammalle lämmölle ja päälle juuri ennen lähtöä, jos epäilee, että kypsyy liikaa. Ja jos kiusaukset tekee raa´asta perunasta ja kasviksista, kypsymisaika onkin helposti pari tuntia.

Jx

Uskallatko jättää uunin päälle, kun lähdet kotoa pois?

sofi-ann

Miksi en uskaltaisi? Teen paljon uuniruokia juuri siksi, että ne kypsyvät omia aikojaan lenkin tai esimerkiksi kokouksen aikana.

Fiia

Kylmä lounas on myös hyvä vaihtoehto eli useampia salaatteja, leikkeileitä, kaloja, leipää ja levitettä.

Kyllä minäkin uskallan uunin päälle jättää. Useinhan neuvotaan tekemään lihapatoja yms., koska ne voi jättää uuniin muhimaan kun lähtee hiihto- tai kävelylenkille. Ihan turvallista se on.

Jx

En minä aikanaan uskalla jättää uunia päälle jos lähden kotoa pois.. No ehkä te sähköhellan omistajat voitte näin tehdä kaasun kanssa asia on aivan toinen.

äippä66

Meillä on nyt kahdet rippijuhlat pidetty. Lämmintä ruokaa en ole tarjonnut. Edellisenä iltana täytin voileipäkakun ja täytekakun ja vein ne kylmäkellariin. Mahtuvat kyllä jääkaappiinkin jos tekee tilaa. Karjalanpiirakat olin leiponut valmiiksi pakkaseen. Juhla-aamuna päällystin ja koristelin kakut, laitoin jääkaappiin ja otin piirakat sulamaan. Kahvikupit sun muut laitoin aamulla valmiiksi pöytään odottamaan.

Kirkon jälkeen laitoin kahvit tulemaan, lämmitin piirakat, laitoin kakut ja muut syötävät tarjolle. Minusta näin kaikki sujui aika kivuttomasti. Kun tekee isomman työn hyvissä ajoin etukäteen, ei pääse kiire yllättämään :)

Tsemppiä vaan ap:lle, kyllä kaikki hyvin menee!

Anni62

Meillä on ollut kolmet rippijuhlat ja kohta ne vihoviimiset eli neljännet. Pojan rippijuhliin isosisko lupasi tehdä niin voileipäkakut kun täytetkakutkin sekä juustokakkuja.
Kahta eri lajia voileipäkakkuu, kala ja liha.
Meillä kirkkoon ei taida tulla kun pojan kummitäti sekä mun veli ja hänen vaimonsa, veli on ollut se meidän valokuvaaja niin kirkossa kun kotonakin. Nää tytöt saavat täällä kotona sillä aikaa laittaa tarjoilut esille.
Meillä on ollut tyttöjen rippijuhlissa voileipä- ja täytekakku sekä kuivakakkuja ja jotain pipareita.
Ei mitään lämmintä ruokaa koskaan kun ei niin kamalan pitkältä oo tulijoita. Mutta suolaista tarjottavaa on hyvä olla. Ja toi voilepäkakku on melkein heti kans mennyt parempiin suihin.
Vieraita tulee n. 19 se määrä on lähes joka kerta ollut. Elikkä ei niin kovin paljon.

annfrid

Vieraat jotka tulevat pitkältä matkalta saavat keittoa, muuten menu oli tällainen.

Makeat:
1x sacher kakku
1x marjainen hyytelökakku
1x täytekakku mahd. raikas
30x suklaisia pikkuleipiä

Suolaiset:
Makaronisalattia
Nizzan salattia
3x suolasia piiraita
20x juusto/ kinkkusarvia

Ps. Jos ohjeita joku kaipailee ohjeita, kysy jos tarvit...
Pss. Toivottavasti oli jotain apua.

tuya

Hei, joo kiitos oikein mielellään!

tuya

hei ja kiitos kaikille vinkkejään jakaneille! Eiköhän se tästä lähde muotoutumaan!

outi58

Tässä olisi kolmioleipien ohjeet. Olen ottanut ohjeet kirjasta :Kotikokin parhaat leivontaohjeet. Kirjan on julkaissut Suuri Suomalainen kirjakerho. Kirja on julkaistu vuonna 2000. Ohjeet on koottu tavallisten kokkaajien ohjeista.

KOLMIOLEIVÄT
(täyte 9 leivälle)

18 viipaletta graham-, monivilja-tai vehnäpaahtoleipää


Tonnikalatäyte

1 prk tonnikalaa öljyssä
1-2 dl tuorekurkkukuutioita
½-1 dl pieniä punaisia paprikakuutioita
½ dl hienonnettua hillosipulia
1½ dl kevytmajoneesia
rouhittua viherpippuria tai ripaus valkopippuria

Valuta tonnikalapurkista liemi. Sekoita tonnikalan joukkoon muut aineet. Tonnikalan tilalla voi käyttää myös katkarapuja tai broileria. Levitä täyte yhdeksälle leipäviipaleelle ja pane toiset viipaleet päälle. Anna leipien maustua kylmässä muutama tunti kelmuun käärittynä. (Itse olen antanut maustua aina yön yli!) Leikkaa leivät kolmioiksi ja asettele ne kauniisti tarjolle.


Kinkkutäyte

150 g kinkkuviipaleita
1 prk kermaviiliä tai 1½ dl kevytmajoneesia (itse olen käyttänyt aina majoneesia)
½-1 dl suolakurkkukuutioita
paprikajauhetta
valkopippuria

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkkukuutiot, kermaviili tai majoneesi ja mausteet.
Valmista kuten tonnikalaleivät.

Kaalikääryle

Uusia ruokavinkkejä kaipaisin minäkin kuopuksen rippijuhliin.
Vieraat tulevat sen verran kaukaa, että ruokatarjoilu on välttämätön. Ja kirkosta tullessa jokaisen vatsa kurnii jo siihen malliin, että ruoka saisi olla heti tarjolla.

Kylmäsäilytysmahdollisuudet ovat rajalliset, joten voileipäkakkuja tai kylmänä tarjottava "kokonainen menu" ei mahdu jääkaappiin. Ja kuten aloittajakin, aion säästää pitopalvelun kustannukset.

Tuleeko muita suht vaivattomia ja nopeita vaihtoehtoja kuin kiusaukset mieleen?

Jx

Ei kiusaus kovinkaan nopeasti valmistuva ole. Tätä helpompi, muttei sekään nopeasti valmistuva on karjalanpaisti. Karjalanpaistin tosin voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja sitten juhlapaivänä ei tarvitse muuta kuin lämmittää. Näin tehtynä paistista saa kuorittua ylimääräisen rasvankin näppärästi pois.

sofi-ann

Karjalanpaistissa on se huono puoli, että sitä on vaikea tarjota sellaisenaan tai salaattien kera. Vaatisi perunoita, riisiä tms. ja nehän taas kestävät - jos ei käytä pikariisiä.

Toisaalta en juhlassa tarjoaisi lämmitettyä ruokaa. Joko tuoretta suoraan uunista tai sitten kylmä leikkelepöytä. Mutta jos todella kylmätilaa on vähän, leikkelepöydän salaatteineen voi ilmeisesti unohtaa.

Kiusaukset eivät ole nopeita, mutta vaivattomia. Ne voi laittaa kirkkoon lähtiessä kylmään uuniin ja uuni päälle, niin ne ovat noin kolmen tunnin päästä ihan varmasti hyväksi muhineita. Niiden kanssa ei tarvitse paljon muuta kuin jokin kasvislisuke, paria salaattia, leipää ja levitteitä.

Jx

Jos joku tarjoaisi sinulle karjalanpaistia, joka on edellisenä päivänä tehtyä ja syöntipäivänä ihan tulikuumaksi uunissa lämmitettyä tunnistaisitko, että paisti on edellisenä päivänä kypsennettyä? Epäilen, ettet huomaisi mitään eroa.

ode58

Tässä olen samoilla linjoilla Jx:n kanssa, tuollaiset patatyyppiset ruuathan tuppavaat vain paranemaan lämmitettäessä.

Ann-Sofin kanssa taas olen samaa mieltä siitä, että karjalanpaisti vaatii kyllä jotain lisuketta, joten ei oikein toimi.

Myös meillä on ollut rippijuhlissa kauempaa tulevia vieraita ja kokemuksesta voin sanoa, että ei sen ruuan tarvitse nyt ihan saman tien pöydässä olla. Vieraat kuitenkin istuvat hetken, käyvät vessassa ym. Voit tarjota esim. jotain juotavaa ja pöydässä voi olla valmiina jotain pikku purtavaa, jos nyt joku nälkään on kuolemassa.

Aika kivoja tarjottavia ovat myös keitot, ne eivät myöskään pane pahakseen lämmittämisestä, päinvastoin. Kasvissosekeitto esimerkiksi sopii useimpien ruokavalioon ja keittoa voi täydentää leivällä ja levitteillä.

Noona*

Minusta sinulla on oikeastaan kolme vaihtoehtoa. Jos pitkänmatkalaisia ei ole, riittää ihan hyvin kahvitus eli kahvia, teetä ja nuorille limua/mehua sekä täytekakku, ehkä pullaa ja keksiä sekä tarvittaessa joku suolainen vaihtoehto (esim. karjalanpiirakat ja munavoi).

Yksi vaihtoehto on tarjota ruokaisampaa, mutta kylmää ruokaa esim. kahta lajia salaattia esim. vihreä salaatti ja sitten ruokaisampi salaatti esim. Feta-salaatti tai kinkkusalaatti, leipää, juomat ja sen jälkeen kahvitus.

Kolmas vaihtoehto on tarjota lämmin ruoka. Tilaa ja aikaa säästääksesi vaihtoehdot voisivat olla joku kiusaus tai pata uunissa (vaikka risotto tai makaronilaatikko), jonka voisi jättää uuniin muhimaan, jotta se on valmis sitten, kun tulette takaisin (huomioi, että yleensä kukitus ja valokuvien otto konfirmaation jälkeen vie aikaa!). Yksi vaihtoehto on keitto, jonka voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi, joten keitto, leipä ja juoma ei vie paljon tilaa eikä vaadi paljon astioita. Ehkäpä työläin vaihtoehto on esim. palapaisti/Karjalanpaisti, jonka voit tehdä edellisenä päivänä valmiiksi. Perunat voit kuoria kattilaan jo aamupäivällä ja jättää kattilan tulelle ihan miedolle lämmölle. Voit kokeilla kypsymisen vaikka edellisenä viikonloppuna siten, että kuorit perunoita ja seuraat, että millaiseksi perunat menevät, jos pidät esim. 6-pykäläisessä säätimessä perunoita 1 tai 2 asennossa. Muista riittävästi vettä, etteivät potut pala pohjaan!!! Lisäksi joku salaatti ja juomat.

Etukäteen ennen kirkkoa voi tietysti kattaa pöydän.

Oletteko muuten tarjonneet rippijuhlissa kuohuviiniä?

Jx

Alkoholin tarjoilu ei kuulu alaikäisten juhliin.

ode58

Kyseessähän ei ole "alaikäisten juhla" vaan juhla sukulaisille ja ystäville ripillepääsyn kunniaksi. Minusta on jokaisen oma asia haluaako tarjota alkoholia vai ei.

Meillä rippijuhlissa on tarjottu tervetuliaisjuomana alkoholitonta ja ruokajuomana (alkoholittomien lisäksi) puna- ja valkoviiniä. Alaikäisillehän niitä ei tietysti tarjota. Meillä juodaan viiniä joka tapauksessa vähän juhlavammallakin aterialla, miksei siis rippijuhlan ruokapöydässä?

Olen ollut myös rippijuhlissa, joissa on tarjottu kuohuviiniä, mikä ettei. Eipä niissä kukaan ole itseään humalaan juottamassa.

angloelli

Minustakin rippijuhlissa voi vallan hyvin tarjota alkoholia. Varsinkin jos tarjotaan kunnon juhla-ateria, niin viini sopii ihan hyvin ruokajuomaksi. Eri asia sitten on, etta rippijuhliin useimmat tulevat autolla, joten alkoholittomia vaihtoehtoja kannattaa varata tarpeeksi. Kuohuviiniakin voi tarjota ja itse antaisin rippilapsenkin halutessaan maistaa. Tarjotaanhan siella kirkossakin viinia :-).

sofi-ann

Angloelli puhuu totta! Kirkossa tarjottava viini useimmissa tapauksissa on vielä ns. väkevää viiniä. Kirkkoviinithän ovat yleisesti vahvempia kuin tavallinen punaviini.

Muutenkin on minusta tekopyhää jättää ruokaviini pois rippijuhlista sillä perusteella, että on alaikäisiä pöydässä. Ainakin meillä on kaikissa juhlissa yhtenä juomavaihtoehtona viini ja kyllä lapset ovat istuneet ihan samassa pöydässä silloinkin.

Muutenkin sanoisin, että suomalaisen alkoholipolitiikan pahin kompastuskivi on tekopyhyys. Ei lapsikaan pahene, jos hän saa suullisen maistaa viiniä. Kun hän näkee, että alkoholia voi juoda myös humaltumatta, hän ehkä oppiikin paremman alkoholikulttuurin.

No, tämä on iäisyyskysymys ja tiedän, että näillä palstoilla tällaisia puhuvat on usein leimattu alkoholisteiksi.

Jx

Onhan se kuitenkin alaikäisen kunniaksi järjestetty juhla. En itse ole absolutisti kuitenkaan, mutta jotenkin vain alkoholi ei tähän juhlaan mielestäni sovi, vaikkakin sitä kirkossa tarjotaankin. No omat rippijuhlani olivat aikoinaan pelkkä kahvitilaisuus, jossa oli suolaista ja makeaa tarjolla eikä pitkänmatkalaisia vieraita.