Päivi IK-Mode

Itsenäisyyspäivänä teen tänä vuonna ainakin päärynä-vuohenjuustoneliöitä, kinkkurullia sekä eksoottista porosalaattia. Mukavaa juhlistaa päivää perheen kanssa. Mitä kuuluu tänä vuonna sinun itsenäisyyspäivän menuusi?

outi58

En ole tehnyt vielä mitään suunnitelmia ruoan suhteen Itsenäisyyspäiväksi, kun siihen on vielä aikaa suunnitella ruokia.
Omat suunnitelmasi kuulostivat herkullisilta, joten jos viitsit, niin laittaisitko ohjeesi mainitsemiisi ruokiin? :)

Päivi IK-Mode

Eksoottinen porosalaatti löysin Kotilieden nettisivuilta:

Eksoottinen porosalaatti

200 g riimiporoa tai savuporoa ohuina viipaleina
1/2 hunajamelonia
1/2 verkkomelonia
cashew-pähkinöitä
1 dl smetanaa
1 tl hunajaa
pippurisekoitusta (rosee-, viher-, mauste- ja mustapippuri)
sitruunamelissanlehtiä
(persiljaa, rakuunaa yms.)

Rakenna salaatit neljälle pienelle lautaselle. Vuole ruokalusikalla melonien sisältä ohuita lehtisiä tai palloraudalla pallosia ja asettele lautaselle ruusukkeeksi.

Asettele poroviipaleet kauniisti lautasen keskelle ja annostele viereen lusikallinen hunajalla maustettua smetanaa.

Paahda pähkinöitä pannulla ilman rasvaa liikutellen pannua niin, että pähkinät saavat hieman väriä. Koristele salaatti pähkinöillä, salaatinlehdillä tai saatavilla olevan mausteyrtinlehdillä, esimerkiksi sitruunamelissan, ja ripottele smetanan päälle värikästä pippurimurskaa.

Ohje on kokki Hannu Nyyssöseltä, joka on 30 vuoden ajan kerännyt poronruokaohjeita ja julkaissut niistä osan kirjassaan Poro on parasta.


Päärynä-vuohenjuustoneliöt ja Kinkkurullat löytyivät Kotivinkin Jouluherkut lehdestä 17B/2008.

Päärynä-vuohenjuustoneliöt
12kpl

1 pkt (500g) lehtitaikinaa
200g vuohenmaitojuustoa
2 päärynää
1/2 dl pinjansiemeniä
roseepippureita

luomukananmunaa voiteluun

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaisesti. Leikkaa taikinalevyt neliöiksi.
Huuhdo päärynät ja viipaloi ne. Viipaloi myös vuohenmaitojuusto.
Painele taikinaneliöiden keskelle vuorotellen päärynä- ja juustoviipaleita. Ripottele päälle pinjansiemeniä ja roseepippuria.
Voitele neliöt kananmunalla ja paista niitä uunin keskiritilätasolla 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Kinkkurullat
8 kpl

2 rkl ranskankermaa
3 tl sinappia
2 tl omenasosetta
1 ohut rieska

50 g korppukinkkua
1/4 punaista paprikaa

koristeluun tuoretta rosmariinia

Sekoita ranskankermaan sinappi ja omenasose, voitele rieska levitteellä.
Paloittele kinkku pieniksi paloiksi.
Pese ja paloittele paprika.
Asettele kinkku- ja paprikapalat toiselle reunalle rieskaa ja kääri tiukaksi rullaksi.
Leikkaa rulla 8 osaan toinen reuna aina vinottain. Näin täyte pääsee kunnolla esille.
Koristele rullat rosmariinilla.

outi58

Kiitos laittamistasi ohjeista! :-)
Multa löytyykin toi Kotivinkin joululehti, sillä mulle on tullut kestotilauksena kyseinen joululehti alusta asti, kun se alkoi ilmestyä vuonna 1989 muistaakseni. Tänä vuonna kuitenkin peruutin kyseisen lehden, kun tuntui, ettei siitä löydy nykyään oikein mitään uutta. Siitä asti, kun joululehteä alkoi ilmestymään kaksi eri lehteä, toisessa koristeluja ja toisessa ruokaohjeita, laski lehden taso miielestäni.

Strawberry Fields

Itsenäisyyspäivänä olemme kaukana kotikeittiöstä, joten melko varmasti syömme ravintolassa aamiaisesta illalliseen.

Ulkoelli

Päivällä on suurlähetystön vastaanotto, siellä saa karjalanpiirakoita :). Illalla itsenäisyyspäivän gaalajuhla, joten eipä tule itse kokattua.

Noita vuohenjuustoneliötä täytyy kyllä kokeilla vaikka glögikutsuille.

Kirsti IK-mode

Meillä tuoksuu itsenäisyyspäivänä piparkakut. Aamupäivä pyhitetään piparin leipomiselle ja sitten illalla katsotaan tietty linnanjuhlia.

Elli-Noora Lydia

Miehelleni lupasin paistaa hirvipaistin Itsenäisyyspäivän pääruoaksi, muuten en ole vielä sen päivän ruokalistaa tarkemmin suunnitellut.
Jotain kuitenkin hirvipaistin kanssa yhteen sopivaa.

Elli-Noora Lydia

Itsenäisyyspäivän ruoka menikin uusiksi.
Mies osti peuran puolikkaan, onneksi lihamestarin valmiiksi paloittelemana, joten en valmistakaan hirvipaistia vaan peuraa.

Tälläistä ruokaa olen ajatellut laittavani

* savulohipalat

* peuran sisäfilepihvit, paahdetut perunat, vuohenjuusto-kasvisgratiini, salaatiksi jotain rapeaa ( vaikkapa jääsalaattia ) jonka sekaan laitan, tarjolle pantaessa, puolukoita suoraan pakastimesta

* karpalokiisseli kermavaahdolla

Ruokajuomaksi jotain sopivaa viiniä/viinejä, täytyy kääntyä Alkossa asiantuntijoiden puoleen ;)

outi58

Itsenäisyyspäivänä juhlistamme ennakkoon ensi viikon keskiviikkona olevaa hääpäiväämme ja teen paahtopaisitia ja sen lisäksi on perunalisäke vielä miettimättä, kuten salaattikin.

Laittakaa ohjeitanne, mitä tarjoaisitte paahtopaistin lisäkkeenä! :)