Varpu

Kun olette ostaneet ruokaa pitopalvelusta, oletteko suosineet perinteisiä ruokia vai kaipaisitteko jotakin modernimpia vaihtoehtoja?

Olen suunnittelemassa omaa pitopalveluyritystä, joten kaipaisin teiltä vinkkejä ja tietoja kokemuksistanne :)

Minä täältä

Kaipaan erilaisia vaihtoehtoja menuiksi, myös perinteistä. Viimeksi mieheni mieheni 40-v. synttäreille tilasimme japanilaisen buffetin ja kyllä oli suosittu! Meillä on myös ollut italialainen buffetti ja yhdessä tilaisuudessa ihan perinteinen satakuntalainen pitopöytä. Eli vaihtelua peliin!

Jirina

Itse pidän perinteisestä pitopöydästä, jossa löytyy kuitenkin jotain uutta tai pitopalvelun omaa eli että kaikilla ei ole se samanlainen perinteinen. Olimme viime kuussa häissä, pois omasta maakunnastamme, ja minusta kivan lisän toi pöytään paikka- ja maakunnan omat ruoat. Plussaa myös siitä, että raaka-aineet olivat lähiruokaa ja se myös mainittiin.

Toiveikas vegetaristi

Toivoisin että pitopalvelut panostaisivat kunnon kasvisruokaan. Huolella valmistettu kasvisruoka on maukasta ja ravitsevaa, ja erittäin varteenotettava vaihtoehto myös perinteisten juhlaruokien ohelle.

Uuno Niskalaukaus

Mikä tahansa ruoka on maukasta ja ravitsevaa jos sen tekee kunnolla ja taidolla, joten miksi ihmeessä rajata tarjonta kasvisruokiin, etenkään kun niitä toivoo ehkä muutama prosentti asiakkaista?

Ällistynyt vegetaristi

Meillä oli äskettäin suvun juhlissa pitopalvelun ruoka ja tarjolla oli liharuoka ja kasvisruoka. Kasvisgratiini oli todella suussa sulava ja hyvä ja meni kuin kuumille kiville. Kasvisruoka meni melkein kaikki ja liharuokaa jäi reilusti yli. Ja kolmestakymmenestä syöjästä vain 3 oli ilmoittautunut kasvissyöjäksi. Eli kyllä se kasvisruoka näyttää maistuvan lihansyöjänkin suuhubn hyvälle (jos on hyvin tehty, valitettavasti yleensä pitopalvelu ei osaa kasvisruokaa valmistaa).

meirami

Pelkkä kasvisruoka juhlassa, täysin käsittämätöntä edes ajatella tuollaista! Pöydässä tietysti aina on kasvisvaihtoehto eli salaattia , mutta jos syö vain "ruohoja" silloin saa tyytyä siihen yhteen vaihtoehtoon.

meirami

Gratiinit ovat usein hvyiä mutta eikö niissä sentään ole jotain maitotuotetta ja juustoa? Eihän kasvisruokailijat sellaista syö?
Kasvisruokaa eli myös gratiinia menee enemmän kuin liharuokaa syystä että liharuoka on täyttävämpää.

Ällistynyt vegetaristi

Olin itse tilaamassa pitopalvelun ruokia ja gratiini oli munaton ja maidoton. Juustoa kyllä oli, mutta meistä kolmesta kasvissyöjästä kukaan ei ole vegaani. Olisi varmaan onnistunut juustottakin, mutta tällä kertaa se oli ok. Olin todella yllättynyt että pitopalvelu pysyti tekemään noin mainion kasvisruuan (aikaisemmat kokemukset pitopalvelujen kasvisruuista olleet surkeita).

Seka

Ihmettelen, että sinulla on noin huono käsitys pitopalveluista. Kyllähän heillä ammattilaisina pitäisi olla taito tehdä maistuvaa ruokaa niin kasviksista, kalasta kuin lihasta.

Meiramin käsitys kasvisruoasta on aika rajoittunut, jos hänestä vain salaatti on kasvisruokaa. Toisaalta, onhan monissa salaateissakin kanaa, kalaa tai lihaa, joten salaattikaan ei välttämättä ole kasvisruoka.

Toki moni 'sekasyöjä' ottaa lautaselleen myös sitä kasvisruokaa, ellei ole erikseen rajattu, että se on vain kasvissyöjille.

nautiskelija

Jokainen valistunut ihminen täyttää lautasestaan puolet kasvikunnan tuotteilla. Ällistyttävä ajatus, etteivät kaikki ottaisi. Meillä tehtiin hääaterialle normaalit salaatit (tuoresalaatteja kaikki eli mitään pasta- ja muita ruokaisia), perunat/riisi sekä lämmin kasvislisuke. Pääruokavaihtoehdoiksi oli härän paahtopaisti, uunilohi ja aivan ihanat itse tehdyt kasvispihvit. Aika moni tavallisesti lihaa syövä otti myös kasvispihvejä ja santsasi pelkästään kasvispihvejä. Gratiini sinänsä on minusta enemmän lisuke kuin pääruoka edes kasvissyöjällä.

Uuno Niskalaukaus

Kaikki pitopalvelufirmat eivät ole ruoka-alan ammattilaisia nähneetkään, ikävä kyllä. Jospa siellä on sattunut joku tällainen kohdalle.

no

Oikein kauhulla ajattelen millaista on olla pitopalveluyrittäjä ja yrittää miellyttää nykyaikaisia nirppanokkia. Vaikka todellisuudessa se kai menee niin, että kukaan ei itse halua omien juhliensa tarjoiluita moittia? Mutta vieraat sitten sitäkin enemmän? Vai onko sittenkin niin , että tarjoiluja kunnioitetaan ja vasta jälkeenpäin kerrotaan oma mielipide?

Olisikin kiva kuulla yrittäjiltä millaista on tehdä ruokia pikku prinsessalle, jonka pöydässä pitää olla salaatti, jossa ei ole herneitä ja on erikoismuotoiltuja vaaleanpunaisia makaroneja.

oletan

että tuolla alalla on myös ammattitaidottomia yrittäjiä eli joku työttömäksi jäänyt "kukavaan" on perustanut yrityksen.
Mitä tarkoittaa "jotain modernimpaa" tarjottavaa? mitä on perinteinen?
Kun olen tarvinnut pitojen järjestömisessä ulkopuolista apua, on firmalla ollut useampi vaihtoehto tarjottavanaan, ja itse on jo saanut esittää toiveita.
Omiin kutsuihin teen listan tarjottavista ihan itse ja otan muutaman henkilön (sellaisia joita tunnen) avuksi valmistamaan tarjottavat. Myös se visuaalinen puoli on itselläni hallinnassa eli kattaus ja koristelu. Juhla on juhla ja täytyy näyttää ja maistua sellaiselta!
No:n viesti tuossa on täysin älyvapaa kuten ajatella saattaakin.

ketä ja missä

ovat ne juhlavieraat joiden tehtävänä on haukkua juhlat ja tarjoilu? Sivistymättömiä moukkia... onkohan jotain non tuttuja. Lastenkutsuista ei ollut kyse kait...

Seka

Tietenkin myös lihansyöjät ottavat lautaselleen kasviksia, mutta tarkoitin, että jos on tarjolla ns liharuoka (johon toki kuuluu myös kasviksia) ja kasvisruoka, voivat lihansyöjät ottaa myös sitä lämmintä kasvisruokaa 'lisukkeeksi' kuten itsekin totesit.

Reetta Karpo

Monet ottavat sekä liha-että kasviruokaa lautaselle. Jos kasvisruokailijoita oli ilmoittautunut kolme, niin sitä on tehty vähemmän ja tokikin sitä jää myös vähemmän jäljelle.

Allergioita on toella paljon nykyään. Ei ole nykyaikaisten prinsessoiden nirppanokkaisuudesta kyse, että pöydässä täytyy olla gluteenittomia, laktoosittomia ym. ruokia. Nämä nykyaikaiset nirppanokat taitavat muutenkin olla kokeellisimpia eri laatujen maistajia, kuin vanhempi sukupolvi.

Mielestäni hyvä pitopalvlu osaa venyä asiakkaan tarpeen mukaisesti. Monipuolisuus taitaa olla menestyvän yrityksen a ja o tänäpäivänä. Ei menestyvää yritystä voi polkaista käyntiin sillä, että keskittyy yhteen pieneen osa-alueeseen. Toki runkona voi olla vaikka saaristolais-, hämäläis-,tai lappilaistyyppinen pöytä.

Uuno Niskalaukaus

Kyllä ne oikeasti menestyvät ruoka-alan yritykset taitaa kuitenkin olla juuri niitä johonkin tiettyyn alaan tai teemaan erikoistuneita yrityksiä. Toki se vaatii sen, että on ehdotonta huippua sillä omalla alallaan. Toki jos tavoitteena on maksaa laskut ja saada välillä vähän kinkkuakin leivän päälle pitopalvelulla, niin monipuolisuus ja ennen kaikkea tasalaatuisuus on valttia.

Tosin nyt kun luin viestisi uudestaan, niin taidat tarkoittaa "menestyvällä yrityksellä" juuri tuota, että yrittämällä elättää itsensä ja perheensä, etkä niinkään sitä, että ostellaan linnoja etelä-ranskasta ja tuskaillaan minkä värisellä nahkasisustuksella sen seuraavan Ferrarinsa ottaisi... :)

Ällistynyt vegetaristi

>>Monet ottavat sekä liha-että kasviruokaa lautaselle. Jos kasvisruokailijoita oli ilmoittautunut kolme, niin sitä on tehty vähemmän ja tokikin sitä jää myös vähemmän jäljelle.<<

Ei kai kannattaisi enää jatkaa, mutta sanonpa nyt kuitenkin ;) Kasvisruokailijoita oli ilmoittautunut 3, mutta kasvisruokaa tehtiin vähintään yhtä suuri annos kuin liharuokaakin, koska ajatuksena oli, että jäljelle jäänyt kasvisruoka olisi viety kotiin ja pakastettu omaa käyttöä varten. No, mutta hyvä kuitenkin oli, että lihansyöjillekin maistui ja mitään meidän ei sitten tarvinnut pakastaa :) En tiedä minne jäljelle jäänyt liharuoka joutui, koska se jätettiin pitopalvelun hoteisiin - itselle kun sillä ei olisi ollut mitään käyttöä. Jos vielä joskus joudun järjestämään ruokailuja niin tiedänpähän nyt, että kasvisruokaa menee vaikka kasvissyöjiksi ilmoittautuneita ei olisikaan.

Monipuolista

No juu, lihansyöjät eivät tosiaan syö pelkkää lihaa ;)

Gratiinit maistuvat kaikille yleensä hyvin, miksei muukin kasvisruoka. Kyllä moni ottaa lihaa aika vähän kuitenkin, ja mieluummin 'täyttää' lautasensa sitten niillä kasviksilla. Eihän tämän luulisi mikään yllätys olevan. Tämähän on se terveellinen malli, johon meitä on yritetty vuosikymmenet koulia. Niitä rekkamies-annoksia harvempi syö nykyään, ainakaan juhlissa.

Soijatar

Jos vieras on ilmoittautunut lihansyöjäksi, niin sitten saa luvan syödä vain ja ainoastaan lihaa., kuten kasvissyöjätkin syövät vain kasvisruokia. Lihansyöjille siis lihakeittoa, lihasalaattia sekä tartarpihviä ja kasvissyöjille tryffelöityä kurpitsakeittoa, mimosasalaattia, täytettyjä artisokanpohjia ja lopuksi tofuleivos.

Monipuolista

No, soijat ja tofut saat minun puolesta kyllä syödä ihan vapaasti. Kerrothan sitten kutsussasi nuo sääntösi, jotta mahdolliset lihansyöjäystäväsi (sinulla ei taida olla sellaisia) tietävät olla tulematta juhliisi.

Hausoja soijajuhlia sinulle!

Asiasta

Uskoisin, että suurin osa arvostaa modernimpia vaihtoehtoja, ja kuten tässäkin on tullut esille, erilaiset kasvisruoat maistuvat suurelle osalle. Liharuokia tarvitaan aika vähän.

Perinteisistä ruoista tulee mieleen karjalanpaisti, erilaiset laatikot ja karjalanpiirakat. Nämä kaikki ovat sinänsä hyviä, mutta vähän tylsiä, eli ei ainakaan pelkästään näitä. Hyvä puolihan näissä on se, että ne voi tehdä etukäteen, ja vain lämmittää sitten ennen pöytääntuomista, eivätkä kärsi siitä.

sekasyöjä

Jos kysytään, ilmoittaudun kasvispainotteiseksi sekasyöjäksi :)

Atriaaa

Minä en ainakaan missään juhlissa rupee rehuja tai kasvispaistoksia syömään! Liha on juhlaruokaa ja siihen ei mitkään raasteet sun muut höpönhöpöt kuulu. Jos ei ole vara tarjota juhlavieraille lihaa niin kannattaa jättää koko kekkerit pitämättä! Ja en muuten tunne ketään muutakaan joka juhlissa mielellään herkuttelis salaatilla tai jollain kasvispaistoksella!