Plazan keskustelut etusivu
» Rekisteröidy käyttäjäksi
» Unohditko tunnuksesi?
Mene takaisin   Plaza keskustelut – Plaza > Ellit > Ruoka.fi > Keittiössä
Keskustelujen ohjeet

Vastaa viestiin
 
Työkalut Hae ketjusta
26.08.05, 12:42   #1 (linkki)
Mausteet?
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Paistetut perunat


Mitä mausteita laitatte paistettuihin perunoihin? Entä paistatteko keitettyjä vai raakoja perunoita?
  Vastaa viestiin
26.08.05, 12:52   #2 (linkki)
Marsa
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Riippuu vähän, mitä niistä aion.
Lohkoperunat yleensä niin, että ensin esikeitän lohkoja ja paistan vasta sitten joko pannulla tai uunissa.
Tai sitten väri paistinpannusta ja loppukypsennys uunissa.
Viipaleperunat raakana.

Vaihtelee kovasti (vähän mielen mikaan).

Suola, mustapippuri, valkosipuli, paprikajauhe, grillimauste, ranskanperunamauste....

  Vastaa viestiin
26.08.05, 12:59   #3 (linkki)
Kysymys
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Mikä ihmeen mauste on ranskanperunamauste eli mitä se sisältää???
  Vastaa viestiin
26.08.05, 17:50   #4 (linkki)
kokki
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Kaupasta saapi ihan oikeeta perunamaustetta 1 kg pahvipurkissa, mutta on kallista, hyvä maksaa. Isoista ruokakaupoista.
  Vastaa viestiin
26.08.05, 17:58   #5 (linkki)
san
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Ranskanperunamaustetta myydään ihan normaaleissa maustepusseissakin. Sisältää suolaa, aromivahvennetta, sipulijauhetta, paprikaa yms.

  Vastaa viestiin
26.08.05, 18:40   #6 (linkki)
so
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Itse ostin Primamausteelta 250g pussi/ 2.90€ (8.76kg)
Hyvää ja riitoisaa.
""Sisältää: suola 43%, sipuli, paprika, valkosipuli, rypälesokeri, kurkuma. Arominvahventeena E 621. Ranskanperunamauste on yleismauste, joka on sopii ranskanperunoiden lisäksi myös muille perunaruuille ja pakastevihanneksille.""
  Vastaa viestiin
26.08.05, 21:16   #7 (linkki)
liselotte
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Uunissa paistan sekä lohkoperunat että perunaviipaleet raakoina, maustan öljyyn sekoitettuna paprikalla, mustapippurilla ja suolalla. Kierittelen perunat tässä öljytilkassa tai sivelen pullasudilla.

Keitetyt perunat paistan pannulla pyttipannun tapaan.
  Vastaa viestiin
27.08.05, 07:39   #8 (linkki)
uppo
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Harvoin tulee tehtyä paistettuja perunoita, vaikka hyviähän ne kyllä ovat. Paistan keitettyjä perunoita, ja laitan mukaan aina vähän sipulisilppua. Mausteina on ainakin paprika, cayanne ja suola/yrttisuola.
  Vastaa viestiin
28.08.05, 09:23   #9 (linkki)
a
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Mä laitan oliiviöljyä, pihvimaustetta (sisältää pippureita, valkosipulia ja joitain yrttejä) ja chilijauhoa. Perunat esikypsennettyjä kuorellisia pakasteviipaleperunoita.
  Vastaa viestiin
28.08.05, 09:46   #10 (linkki)
Niina
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Marsallahan tuli kaikki
  Vastaa viestiin


28.08.05, 11:51   #11 (linkki)
Mandala
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Paistinperunoita teen yleensä jäljelle jääneistä keitetyistä perunoista. Joukkoon tulee pehmitettyä sipulia, suolaa, pippuria, valkosipulia ja jauhettua rosmariinia.
  Vastaa viestiin
28.08.05, 18:00   #12 (linkki)
giga
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Teen monesti lohkoperunoita uunissa. Raaoista perunoista siis. Laitan astiaan öljyä ja sekaan jotain maustetta, missä perunat kierilttelen. Yleensä mausteena on cajunmaustetta tai grillimaustetta tai cayennepippuria+chiliä. Syön niitä yleensä valkosipulisen kermaviilidipin kanssa. Tooosi herkkua:).
  Vastaa viestiin
29.08.05, 08:44   #13 (linkki)
Lilja
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Siis mitä tarkoitat paistetuilla perunoilla? En paista perunoita muuten kuin teen pyttipannua.
  Vastaa viestiin
29.08.05, 10:04   #14 (linkki)
Karina
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Mä käsitän paistetuilla perunoilla tähteeks jääneitä keitettyjä perunoita, jotka paistan voissa ja maustan suolalla, mustapippurilla, sipulisuolalla ja paprikajauheella, välillä lisään myös valkosipulisuolaa.
  Vastaa viestiin
30.08.05, 14:24   #15 (linkki)
risut
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Meillä paistettuja perunoita tehdään sekä että:
perinteisesti kypsistä perunoita, paistetaan voissa, mausteeksi aromisuolaa, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta tms.

mutta myös raaka-peruna-versio:

Tikku/risuperunat
raaka peruna suikaloidaan (ihan tikuiksi)
paistetaan voissa
maustetaan (paprikajauhe, mustapippuri)
aivan paistamisen lopussa perunasuikaleiden päälle laitetaan vielä aurajuustonokareita, niin että ehättävät juuri sulaa ennen tarjoamista.

Elikkä täältäpäin ääni molempiin......
  Vastaa viestiin
31.08.05, 17:16   #16 (linkki)
karoliina
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Hei
Mausteena käytän suolaa ja yrttimausteita, (valkosipulia).
En koskaan käytä valmiita maustesekoituksia aromivahventeiden takia. E621:stä tupataan joka paikkaan.


Teen tähteeksi jääneistä keitetyistä perunoista pyttipannua.
Pyttipannuun kannattaa valkosipuli leikata siivuiksi sillä puristimella tulee valkosipulista kitkerämmän makuista.

Lohkoperunat valmistan niin että pesen hyvin perunat lohkon ne kuoripäällisinä ja kiehautan muutaman minuutin. Valutan siivilässä ja levitän uunipannulle. Sekoitan oliiviöljyyn valkosipulia ja rakuunaa. sivelen tämän perunoiden päälle ja paistetan uunissa kunnes perunat saavat hiukan väriä.

Valkosipuliperunat paistettuna raaoista perunoista ovat mielestäni parhaita. Vaatii hiukan pitemmän valmistusajan.
  Vastaa viestiin
01.09.05, 13:14   #17 (linkki)
Vinkki
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Hyvä tapa käyttää valkosipulia on raastaa kynnet puristamisen sijaan. Ei tule niin ""karvasta"", jos tiedätte tämän murresanan.
  Vastaa viestiin
01.09.05, 14:52   #18 (linkki)
Marja
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Olen yrittänyt raastaa, mutta kun tuli ylimääräistä kynttä mukaan, niin lopetin ;). Nykyisin silppuan veitsellä eikä siitäkään tule karvasta.
  Vastaa viestiin
01.09.05, 14:55   #19 (linkki)
paistettu peruna
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

perinteisesti ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä, jos on tarpeen paistetuille perunoille.
  Vastaa viestiin
01.09.05, 15:48   #20 (linkki)
Vinkki
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Re: Paistetut perunat

Veitsellä heinontaminen on hyvä tapa, itse tosin en tahdo saada riittävän hienoa. Varmaan vika taidoissa ei keinossa.
  Vastaa viestiin