Piitu

Ostin ensimmäistä kertaa kaupasta paketin pakasteseitiä, ja nyt kaipailisin vinkkejänne uunikalan valmistukseen.

Mukaan kaupasta tarttui myös sitruuna ja purkki Flora fraichea. Mausteita löytyy melko paljon omasta takaa. Saisiko näistä aineksista kyhättyä jotain hyvää?

Entä missä lämpötilassa ja mitenkä kauan 400 gramman pakastekalaa yleensä uunissa pidetään?

Suuri kiitos neuvoistanne jo etukäteen!

helppo juttu

Pilko sei jäisenä voideltuun uunivuokaan. Silppua sekaan sipuli jos siitä pidät. Myös muita vihanneksia voi sekaan laittaa, aivan maun mukaan. Lusikoi flora fraisea päälle ja uita uuniin. 200 astetta ja reilu puoli tuntia. Sitruuna vasta tarjottaessa, juoksettaa tuon florasekoituksen.

Ei ruoanlaitto ole noin vakavaa, sei on niin miedonmakuinen kala että sen kylkeen voi heittää mitä huvittaa. Tosin kannattaa muistaa että pakastesei on myös hyvin kuiva kala, eli kerma tai fraise tai joku liemi on paikallaan.

kokki

Sein paisto ohje

Kuorutus

125 g parmesanjuustoa
1 muna
1 dl koppujauhoja
50 g voita
Sootke kuorutus aineet keskenään laita sekaan. Paista 225 ½ tuntia.

liselotte

Punainen herkkukala seitistä

400 g pakasteseitä
vajaa tl suolaa
ripaus valkopippuria
Kastike
2 etikkapunajuurta kuutioiksi pilkottuna
1 purjo hienonnettuna silpuksi
1 tlk kermaviiliä /flora fraichekin käy
1 tl aromisuolaa
Sekoita keskenään

Lado kohmeinen viipaloitu seiti uunivuokaan mausta suolalla ja valkopippurilla. Kaada päälle kastike ja peitä vuoka foliolla tai kannella. Työnnä 200 asteiseen uuniin ja paista reilu puoli tuntia.
Tarjoa vaikka valkosipulilla maustettuja viipaleperunoita seitin kumppanina. Ohje tänään toisessa ketjussa.

j

Osta sveitsiläinen juustokeitto ja laita vaan puolet nesteen määrästä. Saat sakean kuorrutuksen seitipalojen päälle. Muita mausteita ei tarvita. 200 astetta puoli tuntia. Ja hyvää on.

kysymys

Saako kysyä miksi haluat tehdä nimenomaan uunissa? Pannussa tulee nopeasti ja saat tehtyä kastikkeen myös. Tuo fraiche käy siihen hyvin.

valkosipulista

paloittele hieman pehmennyt kala paloiksi. Pistä palat voideltuun vuokaan. Ripottele päälle kalamaustetta ja suolaa maun mukaan. Pilko muutama valkosipulin kynsi ja ripottele ne kalan palojen päälle ja väleihin. Sekoita kulhossa juustoraaste ja kerma. Haarukoi kermainen juustoraaste kalan palojen päälle. Kaada sitten myös jäljelle jäänyt kerma. Paista 225C-1/2h.

sitruunapippuri

Laita seitin palat uunivuokaan, ripottele päälle sitruunapippuria ja hieman suolaa. Pilko sipuli sekaan. Päälle yksi purkillinen ruokakermaa. Uuniin +200 30-40 min. Kun on pinta on hieman muuttunut kullan ruskeaksi. Helppoa ja hyvää. Lisukkeeksi esim. perunamuussia.

J

Laita seipaketti uunivuokaan (kapeaan) päälle suolaa ja valkopippuria. Tämän kaiken päälle laitat valkokastikkeen, johon on sekoitettu reilusti mozzarella raastetta (valion pussi) pinnalle myös voit ripotella hieman juustoa. Uuniin noin 225 1 h tai kunnes pinta on saanut väriä ja kala on kypsynyt.

hassua...

Vain yksi ohjeen vinkkaajista otti huomioon alkuperäiseltä löytyvät aineet :)

Älä turhaan oudoksu sein valmistusta. Sei on hyvin miedonmakuinen ja kuivahko kala, eli sen voi maustaa ihan mielen mukaan.

Joku kastike on hyvä ratkaisu, siitä sinun flora fraicesta tulee ihan mainio soosi kun vain lusikoi päälle ennen paistoa, jotkut tekevät valmispusseista katkarapu- tai juustokastikkeita ja jotkut tekevät gratiinityyppisiä kastikkeita. Makuasia. Myös tomaattimurskapurkki sopii sein päälle hyvin jos haluat kevyttä tehdä.

Erilaiset vihannekset ja juurekset paistuvat sein mukana hyvin uunissa. Sipuli on siitä pitävälle hyvä ratkaisu, mutta hernemaissipaprika tai juuressekoitukset toimivat ihan yhtä hienosti. Ja samalla vaivalla saa sitten sen kasvispuolenkin valmistettua samalla uunin lämmityksellä. Eli taas makuasia.

Sei on tarpeeksi mieto kala myös voimakkaaseen maustamiseen. Sein voi maustaa perinteisten (sitruuna suola pippuri tilli) myös vaikka currytahnalla ja inkiväärillä jos haluaa hieman itämaisempaa vivahdetta. Vieläkin makuasia... :)

Juusto-tomaattisei uunissa

JUUSTO TOMAATTISEI UUNISSA


400 g pakasteseitä
½ tl suolaa
½ tl valkopippuria
2 – 3 tomaattia
tai 1 prk tomaattimurskaa
2 rkl margariinia
½ dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
½ tl muskottipähkinää
1 pss emmental juustoraastetta


Koristeluun
(basilikan lehtiä ja vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja)


Laita sei voideltuun. Mausta pinta suolalla ja pippurilla. Pese ja viipaloi tomaatit. Käyttäessäsi murskaa, kaada hieman nestettä pois. Aseta tomaatit maustetun sein päälle. Jätä se huoneenlämpöön sulamaan kastikkeen valmistamisen ajan.
Sulata rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hetki, älä anna ruskistua. Lisää maito vähänkerrallaan hyvin vatkaten. Anna levyn olla täydellä teholla. Näin vältät kastikkeen paakkuuntumisen. Anna kastikkeen kiehua pari minuuttia, koko ajan sekoittaen. Mausta kastike muskotilla ja juustoraasteella. Kuumenna, kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku. Kaada kastike vuokaan. Paista 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele pinta halutessasi. Tarjoa perinoiden tai pastan kanssa.

eu

jaisena seiti uuniin?

Se Iti

Voip olla ettet ihan heti saa vastausta tuohon yli 6 vuotta vanhaan viestiin.

Jx

Jos jäisenä laitat uuniin on kypsymisaika pidempi kuin tuo puolituntia. Jäisenä tai kohmeisena voit laittaa uuniin.

Hih

Etpä varmaan osannut arvatakaan, miten nopeasti se vastaus sieltä tulee... Onneksi meillä on täällä ainakin yksi ammattivastaaja. Ei hätää.

no

mutta kokki pitikin sitä kauan uunissa 225,5 tuntia:)