Aann

Miten ihmeessä tehdään ohut pizzapohja? Siis sellainen kuin pizzerioissa. Pitäisikö vähentää hiivan määrää vai opetella pizzanpyöritystä ilmassa..? Tulee aina niin paksuksi ettei jaksa edes jauhaa.

Sipe@

Durum-jauhoilla onnistuu ohuenohut, lähes läpikuultava pitsapohja ihan vaikka kaulimen avulla. Durum-jauhoista tehdyn saa ohuemmaksi kuin perusvehnäjauhoista, koska taikinaan ei muodostu sitkoa ja on näin ollen paljon helpompi leipoa.

Anni-Helena

Onnistuu se ohut pohja ihan tavallisillakin jauhoilla. Jauhoja ei vain pidä laittaa liikaa. En koskaan mittaa niiden määrää, mutta laitan vain sen verran, että just ja just saa taikinan irti käsistä. Levitän sitten voidellulle pellille jauhojen kanssa. Joskus taas laitan pellille lorauksen öljyä ja levitän taikinan sen avulla. Ohutta ja rapeaa taikinaan saa molemmilla konsteilla. Niin, hiivaa laitan vain vähän.

jesse

Tein juuri äsken pitsan seuraavalla reseptillä:
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl vettä
2 rkl öljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja öljy. Ei tarvitse kohottaa.
Tällä ohjeella saa yhden ison pyöreän TOSI ohuen pitsapohjan joka ainakin minusta on aika lähellä pitserioiden pohjia. Helppo kaulita vain muutaman millin paksuiseksi eikä kohoa uunissa pullaksi. Kannattaa kokeilla!

Aann

Höh! Ostin kaupasta pizzajauhoja(sis. durum-, vehnä- ja hiivaleipäjauhoja). Pitsasta tuli kyllä tosi namia, mutta taikina oli niin kovaa, että kauliminen otti koville! Jauhojakin laitoin desin vähemmän kun mitä pussin kyljessä olevassa reseptissä neuvottiin. Mutta hauis siinä vaan kasvaa!