juustosta?

Sain joululahjaksi juustopakkauksia, joista jäi brie juustoa (siis valkohomejuustoa). Voisiko sitä käyttää ruoanlaitossa? Kauanko avattu brie muuten säilyy jääkaapissa?

Lotta

Avattuna ei kauaakaan.
Erinomaista esim. parsapiiraaseen tai salaattiin.

:¤

Minulla sama ongelma. Olen raskaana, joten en voi syödä sitä kuumentamattomana. Jostain luin että kuorimalla homeen pois voisi käyttää esim sosekeittoihin tai kastikkeisiin. Täytynee kokeilla.

mm

Kesäkurpitsa-valkohomejuustokeitto
Ainekset

* 2 rkl voita freesaamiseen
* 400 g kesäkurpitsaa
* 200 g sipulia
* valkosipulia
* persiljaa
* 1 litra kasvislientä
* 100 g brie-juustoa
* 2 rkl sitruunan mehua
* valkopippuria myllystä
* maustepippuria myllystä
* suolaa

Valmistus
Freesaa paloitellut kesäkurpitsat, sipuli ja valkosipuli. Lisää persilja. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua noin 20 minuuttia. Lisää brie-juusto ja soseuta keitto. Mausta keitto ja kiehauta.

Lähde: Bon Appétit -keittokirja


Briepiiras


Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g margariinia
2-3 rkl vettä tai 1 kananmuna

Täyte:
1 purjo
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
2 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
1 ruukku tuoretta basilikaa
3 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria, jauhettua
150 g brie-juustoa
1 dl emmental- tai mozzarellajuustoraastetta
1 tomaatti
3 rkl parmesaanijuustoa

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Nypi kuivat aineet margariinin kanssa tasarakeiseksi muruseokseksi. Lisää vesi tai kananmuna nopeasti sekoittaen. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty. Tasoita taikina voidellun piirakka- tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisijaltaan noin 25 cm) jauhotetuin sormin.. Pistele pohja haarukalla, jotta se kypsyy tasaisesti. Kypsennä pohja uunin alatasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Halkaise ja pese purjo ja leikkaa suikaleiksi. Valuta tomaattimurskasta ylimääräinen neste siivilässä. Kuullota purjoa öljyssä paistinpannulla. Lisää puristetut valkosipulinkynnet ja valutettu tomaattimurska. Hauduta ilman kantta 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä. Hienonna basilikan lehdet ja lisää seokseen. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kerma, suola ja pippuri. Ripottele piiraspohjalle juustoraaste ja levitä sen päälle kasvisseos. Poista briestä kuori ja kuutioi se kasvisseokselle ja kaada lopuksi munakerma päälle. Viipaloi tomaatti ja aseta viipaleet piiraan pinnalle. Ripottele vielä parmesaanijuustoa tomaattiviipaleille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vihreän salaatin kanssa.

Vinkki: Kun valmistat piirasta suuremmalle joukolle, tee annos uunipannulle kaksinkertaisena. Leikkaa jäähtyneenä annospaloiksi.

sissi

Brie on loistavaa myös jälkkärinä! kannattaa kokeilla. Eli leikkaa juustosta annospaloja, kieritä ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista voissa pannulla kauniin ruskeaksi ja tarjoa heti hillon tai esim. mansikkakastikkeen kanssa (paseeraan sulat mansikat siivilän läpi ja lisää tilkka mansikkalikööriä, jos haluat).

bebba

Todella hyvaa croisanttejen valissa tai uunissa paahdettujen paahtoleipien paalla avocadon ja sitrunan kera :)