mami

Mieheni on karjalaista sukua ja puhisee kiukusta. Syystä. Länsisuomalaiset lantalaiset ovat taas työntäneet markkinoille pieniä karjalanpiirakoita sulhaspiirakoiden nimellä. Niillä ei ole mitään tekemistä oikeiden sulhaspiirakoiden kanssa.

Aloimme heti boikotoida niitä leipomoita, jotka väärentävät karjalaista kulttuuria. Tehkääpä tekin niin, vaikkei karjalaisia juuria olisikaan.

himmu

Sanoisitko millaisia ovat oikeat sulhaspiirakat? Luulen tietäväni mutten ole varma.

mami

Pyöreän ruiskuoren toinen puolisko täytetään riisipuurolla, kuori suljetaan puolikuuksi ja paistetaan pannulla voissa. Muitakin täytteitä voi käyttää.

Satunnainen

On minullakin karjalaiset sukujuuret, mutta ei minun elämäni ihan noin vaikeaa ole...

*

Onko sillä nimellä nyt niin väliä?! Meillä ainakin syödään Vaasan kotiuunin sulhaspiirakoita hyvällä ruokahalulla, ovat karjalaiset siitä mitä mieltä tahansa! :)

Skylla

Mistä keksit tuon länsisuomalaiset lantalaiset, mami? Moilasen leipomo taisi aloittaa raakapakastettujen ""sulhaspiirakoiden"" valmistuksen ja Moilanen sijaitsee ent. Pieksämäen maalaiskunna Naarajärvellä, nyk. sen nimi on Pieksänmaa.

Vaasan leipomoita taasen on ympäri Suomea, myös täällä pääkapunkiseudulla.

Mainitsemasi piirakka tunnetaan jossain päin Karjalaa keitinpiirakan nimellä. Ilomatsissa sen nimi on vatruska. Oulussa päin sulhaspiirakka on pyöreä taikinalevy, jonka päälle pannan täyte, joka voi olla vaikka kinkkuviipaleita.

Ei nimi miestä pahenna! Ei kai sulhastakaan ;o))

:)

Vai, että ihan väärennetyt? Se on sitten poliisiasia. Meistä ei taida olla apua.

Piirakka, mikä piirakka.

vatruska:

Kyllä nuo on vatruskoita, ei sulhaspiirakoita.

hämmästys

Olen savosta kotoisin ja meillä on aina sulhaspiirakoilla tarkoitettu pieniä karjalanpiirakoita eli coctailpiirakoita. Olisi mukavaa nähdä jossain näitä aitoja sulhaspiirakoita...

G

Karjalaiset sukujuuret on täälläkin, mutta sulhaspiirakoiksi on aina kutsuttu juuri niitä pieniä riisipiirakoita. Ne umpinaiset on meillä ollu vatruskoita.

p-k

ylä-karjalan alueella vatruskat olivat taasen peruna-vehnä-rieskoja. Puolikuun muotoiset ruistaikinasta umpeenleivotut lanttutäytteiset supikkaita.

Sulhaspiirakat olivat niitä puolikuun muotoisia, umpeenleivottuja riisipuurotäytteisiä voissa paistettuja ruistaikinasta tehtyjä piiraita.

Ruistaikinasta paistettiin myös rasvattomalla pannulla/arinalla kakkaroita, jotka täytettiin burritotyyliin mannapuurolla ja voideltiin voisulalla. Ne olivat sultsinoita. (suurinta herkkuani... pitäisikin taas tehdä).

Lisäksi oli tietysti kukkoset, eli sämpylätaikinasta tehtiin pyöreä kakkara, johon painettiin lasilla syvänne, joka täytettiin riisipuurolla.

Karjalaiskylässä tarjoilijana olin, ja kyseiset nimitykset olivat sielläkin käytössä. Tiedä sitten niiden oikeellisuudesta, kun tuntuvat vaihtelevan paikkakunnittain.

Hieman pohjoisempana l. kainuussa taas piirakoiden täytteenä käytettiin ohraa. Karjalan piirakoiksi hävyttömät niitäkin sanoivat;)

liselotte

Tämä on nyt ontuva vertaus, mutta emmekö me syö täällä Suomessa muutakin ""väärennettyä"" ruokaa kuin nuo sulhaspirakat. Esimerkiksi pizzojakin on monenmonta eri tekotavan mukaan tehtyjä, ja samoin muita ei perinteisiä suomalaisia ruokia.
Monissa suomalaisissa ns perinneruuissa on eri versioita.

Pääasiahan on tietysti, että ruoka maistuu hyvälle.

pärssi

kai mami boikotoit myös erinäisiä suomalaisia eineisvalmistajia, jotka uskaltavat laittaa jollekin tietylle eineelleen nimeksi lasagne...

mami

Ilomatsilaiset vatruskat tehdään uunissa eikä niissä ole ruiskuorta. Eikä ole yleensä luovutetun Karjalankaan vatruskoissa venäläisistä nyt puhumattakaan.

Sulhaspiirakat ovat toiselta nimeltään keitinpiiraita, koska ne ""keitetään"" voissa. Oulu ei kuulu Karjalaan, joten siellä ei sulhaspiirakoita ole tunnettu.

Kyllä tuo nimien väärentäminen korpeaa ja aion miehen kanssa ottaa asian esille Karjalaisten kulttuuripäivillä, jotta saadaan tämä karjalaisen perinteen ryöstöviljely loppumaan.

Liinu

Jep, minäkään en ole ikinä ymmärtänyt keskustelua ""aidoista"" ja vähemmän aidoista ruuista, vaikka kaipa tässäkin ketjussa suurin osa on pilke silmäkulmassa liikkeellä... Vaikea kuvitella mitään ruokalajia, joista on olemassa se yksi ainoa ja oikea resepti, eiköhän suurimmasta osasta ole aikojen saatossa kehittynyt erilaisia versioita.

Huvittavin ajatus on minusta se, että joku vain syntyperänsä takia osaisi tehdä tiettyjä ruokalajeja (esimerkiksi että kaikki karjalaiset osaavat tehdä aitoja karjalanpiirakoita). Ja siis toki varmasti moni karjalainen osaa niitä piirakoita vääntää, mutta yhtä lailla moni muukin, joka ei ole Karjalasta kotoisin.

J

Vatruskoiden taikinassa on perunaa ja niissä on riisitäyte. Olit väärässä.

J

Sultsinat paistetaan hellan levyllä ja täytetään riisipuurolla.

Xena

Olen liselotten kanssa samaa mieltä. Pääasia että maistuu.

Karjalaiset ovat minunkin sukujuureni ja rakastan aitoja oikeita rukiisia karjalanpiirakoita!

En silti vedä hernettä nenään vaikka Saarioinen myy vaaleita (vehnäisiä) karjalanpiirakoita, jotka eivät ole karjalanpiirakkaa nähneetkään! Hyviä ovat kuitenkin ja mieluista iltapalaa meikäläiselle (ehkä ne voisi silti myydä riisipiirakan eikä karjalanpiirakan nimellä?).

hile

Huh huh!

mari

Aito muuttuu usein ""epäaidoksi"" silloin kun se valmistetaan ""teollisesti"" eli ei kotona.

Oulusta

... mutta Ouluun on aika moni karjalainen päätynyt, määrätyistä syistä....
Mutta nyt näyttää aloittaja olevan aikalailla kiihtynyt, miskihän?
Mitä tarkoittaa ""korpeaa""??
Niin.. siinähän on aihetta karjalaisten kulttuuripäiville muutamaski päiväksi eli piirakoiden käsittely esityslistalla!!

Karjalainen

Ilomatsilaiset täyttävät sultsinat riisivellillä, suojärveläiset riisi- tai mannapuuroa ja sortavalaiset riisi-, manna- tai ohrajauhovellillä, jolloin sultsinat voidellaan voilla ja maidolla. Ruskealaiset käyttävät myös perunamuhennosta.

J

Kyllä alkuperäinen on osittain oikeassa. Kyllä minunkin mielestäni pitäisi kyllä tietää mikä on karjalanpiirakka, mikä sultsina ja mikä vatruska sekä sulhas eli keitinpiirakka, kun ne kaikki ovat aivan erillaisia.

hyviä?

Olkoon vain erinlaisia tai erinmallisia, mutta maku on kaikissa sama. Puuroa ja päällä taikinakuori. Ei ole yhtään kumma että esim. karjalanpiirakoiden myynti on romahtanut.

J

No ei takulla oli näin. Kuorikin esimerkiksi vatruskoissa on aivan erillainen, kun karjalan piirakoissa. Vatruskataikinassa on perunamuussia ja täytteessä riisiä. Karjalanpiirakat voivat olla myös perunatäytteisiä. Maku ei todellakaan ole kaikissa sama. Olekos koskaan maistanut vatruskoita tai sultsinoita? Jotenkin kommentistasi saa sen kuvan ,ettei ole niitä eded koskaan nähnyt.