Oululainen

Soitin Oulun Karjalaseuraan, eikä siellä ole moisesta ""sulhaspiiraasta"" kuultukaan. Ihan on sulhaspiiras Oulun karjalaistenkin parissa juuri sellainen kuin alkuperäinen kuvaili.

Taitaa olla ...

Oulun karjalaisilla dementia, kun eivät enää muista millä nimellä mitänkin ruokaa karjalassa kutsuttiin/kutsutaan. Kannattaa käydä vaikka Joensuun torilla niin asia selviää sillä, jos ei näitä tietävien ellien kuten alkuperäinen kirjoituksia usko.

mamille:

Toivottavasti pystyt jatkamaan elämääsi tästä suuresta vastoinkäymisestä huolimatta.

Voimia vaan sullekin, yritä nukkua yösi ja ulkoilla paljon, niin saat voimia taisteluusi.

Voimia! Voimia!

siru

No ei noista tiedä kuin karjalasiet, en minä ainakaan. Karjalanpiirakka on ainoa jonka tiedän, lienee ne nauttimani olleet myös hirveitä väärennöksiä...

Karjala..

... takaisin, eikös niin!? Ja ryssät mukana!

---

http://www.luovutettukarjala.fi/perinne/ruoka/ruokaperinne.htm

Puuesine

Mami, sanoppa mikä on oikein kun saunassa istut pienelle "alustalle onko
sanonta istun sauna jakkaralle, sauna pallille tai sauna rahille, sauna tuolille ymm?

maikki

[Miun mamma teki aikoinaa sulhaspiirakoita.Niiss oli ohueks kaulittu ruistaikina,
täytteenä riisipuuroo ja käännetty puolikuun muotoseks.
Paistettii voissa valurautapannulla ja kyl olivat hyviä.

Kualeppi

Kukaan ketjussa ei tainnut ihmetellä, mitä tekemistä sulhasella on piirakoiden kanssa. Itseäni enemmän (leivän)juuria omaavat muistavat, että taloon ensivisiitille tulleelle sulhaskokelaalle näytettiin kaapinpaikkaa tarjotulla ruualla. Mieluisat saivat sulhaspiirakoita, ja niiksi sitten laskettiin erilaiset paikalliset "paremmat piirakat". "Meilläpäin" sulhaspiirakoita olivat pannulla kuivana paistetut ruislaatat, joitka voideltiin maitovoilla ja täytettiin (itse) juuri ennen syöntiä mannapuurolla. Jotkut tuontevat nuo sultsinoina, ainakin riisipuurolla täytettynä, eikä minun makuaistini kärsi vaikka noita sanottaisi rukkasiksi, kunhan ei säräksi, eikä mustaksi.

rauni kuivalainen

oikea sulhaspiirakat ovat puolikuunmuotoisia ja tåytetty puuroutumalla riisipuurolla ja paistettu riehtilällä voissa molemmipuolin mukavan ruskeiksi. Riehtilä on valurauta paistinpannu.

Rauni Kuivalainen

Oiket sulhaspiirakat ovat puolikuunmuotoisia ja täytetty puuroutumattomalla riisillä ,paistettu voissa leidellä riehtillä molemminpuolin ruskeiksi ja tarjoillaan heti lämpöisinä. Riisin sekaan laiteen voita ja voi laittaa myös keitetyn kananmunan muserrettuna . Riehtilä on valurauta paistinpannu

Rauni Kuivalainen

Oikeat sulhaspiirakat ovat puolikuunmuotoisia ja täytetty puuroutumattomalla riisillä ,paistettu voissa liedellä riehtilällä molemminpuolin ruskeiksi ja tarjoillaan heti lämpöisinä. Riisin sekaan laitetaan voita ja voi laittaa myös keitetyn kananmunan muserrettuna . Riehtilä on valurauta paistinpannu

TuulaI

Jaakko Kolmosen toimittamassa kirjassa "Karjalan ja Petsamon pitäjänruoat" sulhaspiirakoista kirjoitetaan seuraavaa:

"Kun Raja-Karjalassa entisaikaan taloon tui illansuussa kosija seurueineen, hän saattoi päätellä suosionsa siitä, alkoivatko emännät valmistaa hänelle keitinpiiraita eli sulhaspiirakoita. Keitinpiiraita varten ei tarvinnut lämmittää uunia, vaan ne paistettiin nopeasti riehtilässä. Ne olivat myös parata mieleiselle vieraalle tarjottua herkkua. Nuoren morsiamen oli osattava paistaa piirakoita. Taito opittiin jo pikkutyttönä."

"Kuoritaikina tehdään veteen tai maitoon ruis- ja venhnäjuhoista. Täytteenä on tavallisimmin suolavedessä keitettyä, melko irtonaista puuroutumatonta riisiä, joka saatetaan maustaa voilla. Keitinpiirakoita on pidetty herkullisimpina ja arvokkaimpina piirakoina ja siksi niitä on tarjottu mm sulhaspiirakoina tai vainajan kestityspäivinä."

Tämän mukaan pienten karjalanpiirakoiden kutsuminen sulhaspiirakoiksi on siis "väärennös", mutta onko sillä nyt niin suurta väliä - taitaa valitettavasti tuo karjalainen piirakkaperinne olla jo menneen talven lumia. Hyvä kun edes nimitys säilyyy, vaikka itse tuote ei ole säilynytkään - vaan väittääkö joku valmistavansa vielä ihan oikeita sulhaspiirakoita?

no

Kiitos edellisille kuvauksista. Olikin looginen nimitys piirakalle, joka pitäisi saada lyhyemmällä varoitusajalla pöytään. Onnistuis varmaan vieläkin, kiva ohje. Tietysti nyt on käytössä sähköuuni, joka on muutamassa minuutissa valmis, mutta tuon voi tehdä pannullakin.

Mirkkis

Minulla on myös karjalaiset juuret ja sen vuoksi monenmoista perinnekirjallisuutta kotona. Oikein tarkistin tämän sulhaspiirakkajutun, kun alkoi kiinnostaa. Ja kyllä se kaikissa opuksissa on juuri näin kuin nämä edelliset kirjoittajat ovat kuvailleet.

Minulla on vielä lahjaksi saatu pieni keittokirja " Suomalaiselle kaverille Karjalan ruooista," toimittanut Nikolai Zaitsev ja Lena Vasiljeva Aunuksesta. Jollain Itä-Karjalan reissulla sain sen toimittajalta itseltään, ja se on aivan riemastuttava pikku kirjanen. Ja kyllä, siinäkin ohje "keitin- eli sulhaspiiruat" on juuri tuo edellämainittu. Ei todellakaan ole mistään pienistä karjalanpiirakoista kyse.

Hansu

Karjalaiset juuret myöskin on mummon puolelta, jota muamoksi kutuhtiin. Mun äiti sanos, et sulhaspiirakat on niitä piirakoita joita sulhanen toi anoppilaan. Toinen karjalainen nimi on pai.

Mirkkis

Tapa on varmaan vaihdellut eri seutukunnittain. Ja aikakin tekee tehtävänsä, joskus 1800-luvulla on varmasti ollut erilainen käytäntö, joka sitten on muuttunut vuosikymmenten aikana, kun monet muutkin asiat on muuttuneet. Näinhän käy aina.

Lydia

Mielestäni en ole koskaan kuullutkaan, että sulhaspiiraat olis joku vanha juttu. Aina on Fazerin sulhaspiiraita ostettu ja ne tuntee myös mummo. Vatruskoita ei ole Hakiksen torilla myynnissä, joten niistä ei tiä. Ne on kai joku lande juttu.

Jx

Tänään olisi kannattanut käydä siellä Hagiksen torilla sillä sieltä niitä olisit voinut löytää, kun oli markkinapäivä. Paljon kaikkea sellaista siellä oli, mitä muualta ei saa Suomessa.

Saana

Ei saa muualta Suomessa? Kuten mitä?

Jx

Olisi ehkä pitänyt sanoa, ettei kyseisiä tuotteita saa kaupoista eli olivat tulleet vartavasten tuolta Britanniasta asti tuotteita myymään.

Mm. Wensleydale karpalojuustoa ja aprikoosijuustoa ja paljon muita loistavia juustoja, hilloja, pikkelsejä, sinappeja ym... ja olipahan siellä Hollantilaisia myyjiäkin, jotka myivät juustoja. Erittäin hyvää parmesan juustoakin oli myynnissä tahko kaupalla eli isoja tahkoja, josta sai ostaa haluamansa kokoisen palan. Tuoretta savulammasta (tuoretta siinä mielessä, ettei tuote ollut tehnyt pitkää matkaa tukkukaupan kautta vaan suoraan valmistajalta torille) Korpela).

Delicious

Juttelin sen kivan Enkkumiehen kanssa ja hän sanoi, että yrittävät perustaa Hesaan vakituisen englantilaisen ruoka kaupan. Olis kiva, jos esim. englantilaista leipää, kipperssejä ja pikkelimunia sais suomesta niin helposti. Vesi nousee kielelle kun niitä herkkuja muistelee.

Jx

Olisitpa nähnyt erään tv ohjelman (Market Kitchen) siinä kerrottiin kahdesta veljeksestä, joilla on leipomo ja sen yhteydessä myymälä, jossa myyvät herkullisen näköisiä leipiä ja muita leivonnaisia. Olivat vasta parikymppisiä, mutta tekivät noin 90 tuntisia viikkoja. Muutenkin suosittelen katsomaan ko. ohjelmaa, joka tulee avalta niin ei tarvitse vinoilla Brittiruuasta vaan saa oikeaa tietoa. Ihan sattumalta löysin ohjelman, kun piti tehdä kanavahaku uudelleen. En tiennyt, että kanava näkyy jo antennitalouksissakin ilman kortteja.

Lidia

Mistä Puskalan perältä olet tänne kömpinyt? Ainoa sulhaspiiraat Fazerilta?

Saana

Ainut englantilaisen ruoan ongelma on se, että siitä on levitetty väärää tietoa. Kuinka moni esimerkiksi tiesi, että englantilaisen leivän laatu on huippuluokkaa? Kaksi viikkoa tuoreena säilyvä englantilainen valmiiksi viipaloitu vehnäpaahtoleipä paahtuu ihanan rapeaksi. Englantilainen aamiainen on maailmankuulu, ja kello viiden teellä tarjotaan maidon avulla valkaistua mustaa teetä ja ihania kurkkukerrosleipiä. Myös englantilaiset kakut ovat maailman parhaita. Samoin hot cross buns. Fish & chips, pickeled eggs ja Marmite ovat yleismaailmallisia klassikoita, joihin kaikkia muita keittotaidon tuotteita verrataan.