Windy.fi

Hei,

sain joululahjaksi puisen leikkuulaudan. Se ei varmasti ole mikään huippulaatuinen, mutta voisinpa tuon päällä silti leikellä. En tunnista puulajia, mutta se tuoksuu aika voimakkaasti ja on tosi huokoista puuta. Kun eilen olisin sen koeajanut, sitä pestessä huomasin sen imevän vettä niin että sihinä vain kävi. Liekö kuivahtanut kaupan hyllyllä niin kovin..

Nyt kysyisinkin tointaako tuommoista lautaa edes käyttää ja jos, niin olikos näihin jotain "käsittele öljyllä ennen käyttöä"-juttuja?

Jx

Se olisi pitänyt käsitellä öljyllä ennen kastelemista.

Mummis

Puiset kapustat on ennen käyttöönottoa keitettävä suolavedessä., sanoi vanha kapustantekijä. Niin olenkin tehnyt. Runsaasti vettä ja reilusti suolaa, mitä sattuu olemaan. Ehkä samaa ohjetta voisi kokeilla leikkuulaudankin kanssa ja sitten öljytä kunnolla.

Mummis

Lauta pitää tietenkin kuivattaa hyvin ennen öljyämistä. Mitään ei ole vielä menetetty.

Windy.fi

Ja millähän öljyllä ne puiset kannattaa käsitellä?

Jx

Ei sillä merkillä ole väliä minä olen käsitellyt sillä mitä kotoa kulloinkin on löytynyt eli useimmiten oliiviöljyllä.

hmmh

On sillä väliä. Esim. oliiviöljy saattaa härskiintyä.

TuulaI

Olet aivan oikeassa, ei kannata laittaa oliivi- tms ruokaöljyä, koska ne härskiintyvät ja lauta alkaa haista pahalle ja saattaa antaa leikattaviin tuotteisiin pahaa makua.
Pellavaöljy on tähän tarkoitukseen parhain.

puu

Puulla on kyky tappaa bakteereita sulkemalla niitä sisäänsä. On tutkittu, että muovinen leikkuualusta on huomattavasti bakteeripitoisempi kuin puinen. Eipä niitä ennen aina edes öljytty, pestiin vain vedellä. Suolavedessä keittäminen voi olla myös hyvä keino.

Jx

Eipä ole vielä koskaan minulle noin käynyt.

puu

Niinpä, miksi se oliiviöljy siinä puussa härskiintyisi, kun se ei härskiinny huoneenkaan lämmössä. ja toisaalta, kai puu estää öljyn härskiintymisen. Voi vain kuvitella kuinka paljon on rasvaa lihatukissa, jota ei niin vain upotellakaan muhinkään veteen ja silti pelaa.

plastiik

Heitä notskiin ja osta muovinen.

Elmo49

Minulla on kaksi isäni 40-luvulla valmistamaa puista leikkuulautaa, eivät ole mistään halkeilleet, vedellä pesen ne, en ole koskaan öljynnyt. Taita jäädä miniultakin perinnöksi ne.

Elmo49

... siis minulta ....

Muovisista en pidä ollenkaan, nehän naarmuuntuu, kyllä puiset on parhaat.

puu

Kiitos viestistäsi. Puun pihka on luonnon antiseptinen aine. Sillä parannetaan sairaalabakteereitakin, kun mikään muu ei enää pelaa.

kristiina

Jos aikoo käsitellä puisen leikkuulaudan öljyllä, siihen tarkoitukseen on pellavaöljy. oliiviöljy härskiintyy. Meillä olevat laudat ovat jotain todella kovaa puuta (jotain lehtipuuta), en ole niitä käsitellyt yhtään millään.

Jx

Jopa kaikki puiset keittiötyövälineetkin olen käsitellyt oliiviöljyllä eikä härskiintymistä ole niidenkään kohdalla havaittavissa.

familjen simplex

Meillä on puinen keittiön pöytä ja reilusti erilaista puista leikkuulautaa ja työkalua. Öljyän kaikki, myös pöydän ja tuolit, ihan tavallisella ruokaöljyllä. Silloin tällöin hipaisen pinnat hiekkapaperilla, ensin karkeammalla ja sitten hienommalla, ja taas uutta öljyä pintaan.

Tämän kerettiläisen menetelmän taustalla on lapset: ruokaöljy on ainakin turvallista, meillä kun nuolevat ja puljaavat ja milloin mitäkin mäystäävät niillä pinnoilla, niin ajattelin että valitaan turvallinen tuote. Jos härskiintyy niin ajattelin laittaa sirtuunaa pinnoille.

miten erottelette...

...eri leikkuulaudat? Minä en keksinyt puisissa keinoa, joten ostin erivärisiä muovisia. Kalallehan täytyy olla oma, lihalle samoin ja kasviksista sipulikin tarvitsee omansa.

Elmo49

En ole koskaan erotellut mitenkään, kymmeniä vuosia olen puisia leikkuulautoja käyttänyt kaikkeen eikä mitään ole tapahtunut. Koska pesee ne käytön jälkeen miksi pitäisi erotella.

familjen simplex

Meillä ei ole erikseen noita leikkuulautoja raaka-aineittain. Tiedän että virallinen suositus sanoo muuta, mutta meillä ne pestään heti eikä ole makuja tarttunut. Ostokalan käsittelen kyllä yleensä käärepaperinsa päällä.

Mutta jos haluaisin pitää erikseen niin voisi tehdä jomman kumman seuraavista:

- sabloonalla maalataan tai tussilla tekstataan raaka-aineen nimi tai kuva laudan reunaan
- eri kokoiset eri tarkoituksiin (esim. sipulille pieni, kalalle kalan muotoon leikattu)

miten erottelette...

No, ainaskin se kala aiheuttaa pahasti allergisille oireita, vaikka laudan pesisikin. Sipulin hajukin ottaa kyllä tiukasti kiinni eikä se oikein pesemällä siitä lähde - puu on kuitenkin aika huokoinen ja imee itseensä aromit. Mutta jos ei siitä välitä eikä ole allergikkoja, niin ei kai se niin vaarallista ole.

puu

minä en käytä juuri koskaan pelkkää leikkuulautaa, vaan lohen fileoin sanomalehden päällä; se pitää paikat puhtaina ja kuivina. samoin graavikalan siivutan aina sanomalehden päällä ja heitän sitten nahan mukana sivun pois ja otan uuden fileen jne. Joskus suojaan laudan voipaperilla.

no jaa

Jos niin pahasti allerginen tulee hudeille niin eiköhän se saa ne oireet siitä kalasta?

Ja jos ei sipuli kerran maistu niin what's the problem?

Musta nää eri astiat eri ruoille on ihan hömpötystä. Vai onko teillä erikseen ruokailuvälineetkin, kalalle oma ja sipuliruoille oma kalusto?

Ai ei?

No, sitten ette vissiin syö esim. tomaatti-sipulisalaattia?

Uuno Niskalaukaus

Kaivertamalla. Kanalle pidän omaa lautaa, muut menee miten sattuu. Itse vetäisin dremelillä vapaalla kädellä K-kirjaimen tuon kanalaudan kylkeen, hienomman saisi sabluunalla tai vaikka polttoraudalla.