Plazan keskustelut etusivu
» Rekisteröidy käyttäjäksi
» Unohditko tunnuksesi?
Mene takaisin   Plaza keskustelut – Plaza > Ellit > Ruoka.fi > Keittiössä
Keskustelujen ohjeet

Vastaa viestiin
 
Työkalut Hae ketjusta
08.09.11, 18:17   #1 (linkki)
Nostalginen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Oopperavoileipä

Onko jonkulla resepti mitä siihen tulee? Olen kadottanut lämpimien klassikoiden reseptit.
  Vastaa viestiin
08.09.11, 18:24   #2 (linkki)
 
Käyttäjän ode58 avatari
 
Rekisteröitynyt: 06/2006
Sijainti: Etelä-Suomi
Viestejä: 853
Oopperavoileipä oli suuri herkkuni 60-70 -luvulla. Siinähän oli pohjalla paahtoleipäviipale, päällä jauhelihapihvi ja paistettu muna. Eipä kai siinä sen kummempaa reseptiä ollut, pihvin voi varmaan maustaa haluamallaan tavalla. Noita täytyykin tehdä jonain päivänä!
  Vastaa viestiin
08.09.11, 18:33   #3 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 10/2010
Sijainti: muu maa
Viestejä: 299
Tässäpä yksi hyvä ja kattava resepti oopperaleivälle :)

Reseptit > ruokaohje: OOPPERALEIVÄT - Kotikokki.net
  Vastaa viestiin
08.09.11, 19:56   #4 (linkki)
Nostalginen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Kiitoksia tytöt!
  Vastaa viestiin
08.09.11, 21:07   #5 (linkki)
 
Käyttäjän outi58 avatari
 
Rekisteröitynyt: 06/2006
Sijainti: Lounais-Suomi
Viestejä: 1642
Tulee ihan mieleen nuoruus näistä leivistä! :) Tein niitä silloin joskus 1980 luvun alussa useinkin iltapalaksi, kun olimme aviomieheni kanssa muuttaneet yhteen ja hän tuli viikonlopuiksi kotiin käymältään kurssilta. Itselleni paistoin kanamunan aina "häränsilmäksi".

Viimeinen muokkaaja outi58; 08.09.11 21:33.
  Vastaa viestiin
08.09.11, 21:24   #6 (linkki)
Nostalginen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Meillä alkoi syksyisin nk. "syjuntta", eli käsityöpoppoo, tyttöporukassa kudottiin ja virkattiin, juteltiin pojista. Illan emäntä laittoi jotain pöperöä ja toisinaan juuri lämpimän voileivän. Niitä oli muitakin klassisia, yhdessä oli mm. italian salaattia.
  Vastaa viestiin
09.09.11, 23:57   #7 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 01/2011
Viestejä: 621
Onko kellään tietoa tämän oopperaleivän "etymologiasta", eli onko kyseessä jonkun ravintolan erikoisesta, vrt. Oopperakellarin silakat, vai onko tämä vaan joku satunnainesti valittu nimi leivälle tyyliin Metsästäjän leike?

Muoks: metsästäjän leipä, ei leike...
  Vastaa viestiin
10.09.11, 15:36   #8 (linkki)
Vanha Edam
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja zipa78 Näytä viesti
Onko kellään tietoa tämän oopperaleivän "etymologiasta", eli onko kyseessä jonkun ravintolan erikoisesta, vrt. Oopperakellarin silakat, vai onko tämä vaan joku satunnainesti valittu nimi leivälle tyyliin Metsästäjän leike?

Muoks: metsästäjän leipä, ei leike...

Operakällarens strömming ja operasmörgås kuuluvat Tukholman Oopperakellarin legendaariseen husmanskostiin, jonka kehittelivät Werner Vögeli ja Tore Wretman. Nuorena onnistuin näkemään Wretmanin melko läheltä Operakällaressa. Sellaisia suuria kokkeja ei Suomeen kai koskaan synny.

Eivät metsästäjänleike eikä -leipä ole saaneet nimeään satunnaisesti.
  Vastaa viestiin
10.09.11, 16:29   #9 (linkki)
Nostalginen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Minä uskon että meille tulee keittiöbuumi aika pian ja skandinaavinen keittiö nousee arvoonsa.
  Vastaa viestiin
10.09.11, 18:49   #10 (linkki)
hillasuo
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Kyllä skandinaavinen keittiö ja tuo edellämainittu husmanskunst on arvossaan ainakin Helsingissä, ollut jo muutaman vuoden. Ei tosiaan ole mikään uusi juttu.
Esimerkiksi:
A la carte | Elite

tai

À la Carte
  Vastaa viestiin


10.09.11, 19:19   #11 (linkki)
Pohjoismaalainen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja hillasuo Näytä viesti
Kyllä skandinaavinen keittiö ja tuo edellämainittu husmanskunst on arvossaan ainakin Helsingissä, ollut jo muutaman vuoden. Ei tosiaan ole mikään uusi juttu.
Esimerkiksi:
A la carte | Elite

tai

À la Carte
Ikävä kyllä Suomi ei kuulu Skandinaviaan, joten se näkyy ruoan tasossa.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 09:55   #12 (linkki)
Eipä niin
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
vaan Arabiaan.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 12:03   #13 (linkki)
JohannaK
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
No kiitos ohjeesta: tämähän on vanha klassikko ja on ihan pakko tehdä näin sunnuntain kunniaksi.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 12:19   #14 (linkki)
Nostalginen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja hillasuo Näytä viesti
Kyllä skandinaavinen keittiö ja tuo edellämainittu husmanskunst on arvossaan ainakin Helsingissä, ollut jo muutaman vuoden. Ei tosiaan ole mikään uusi juttu.
Esimerkiksi:
A la carte | Elite

tai

À la Carte
Paljon kiitoksia linkeistä! Tarkoitin buumilla samaa kuin esimerkiksi suomalaisten lasituotteiden suosio. Asun ulkomailla ja nirsot tuttavani ovat alkaneet kysellä suomalaisia reseptejäni. Aikaisemmin tarjoilin suomalaista aika ujosti, suomalaiset tuttavani eivät lainkaan, ja sitäpaitsi useita raaka-aineita ei ole saatavilla ja kun sitten säveltää paikallisista, niin tulos ei ole sama omissa makuhermoissa. Kun luen Glorian ruoka ja viini lehteä, niin olen ylpeä kokkiemme taidoista.

PS Vieläkö Ruotsista tullaan Suomen puolelle leikkele-ostoksille? Sata vuotta sitten kysyin kannattaako makkaran vuoksi tänne tulla ja minua kehotettiin ensin maistamaan heidän makkaroitaan:).
  Vastaa viestiin
11.09.11, 13:06   #15 (linkki)
Göteborg
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja hillasuo Näytä viesti
Kyllä skandinaavinen keittiö ja tuo edellämainittu husmanskunst on arvossaan ainakin Helsingissä, ollut jo muutaman vuoden. Ei tosiaan ole mikään uusi juttu.
Esimerkiksi:
url=http://www.elite.fi/a-la-carte1]A la carte | Elite/url]

tai

url=http://www.seahorse.fi/page9/page9.html]À la Carte/url]

Mitä on husmanskunst?
  Vastaa viestiin
11.09.11, 14:55   #16 (linkki)
hillasuo
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja Göteborg Näytä viesti
Mitä on husmanskunst?
Vastaan lonkalta googlettamatta, ruotsalaista vanhanajan kotiruokaa; kaikki safkat tehty voihin ja kermaan. Ruokalajeja mitä syötiin ennen vanhaan.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 15:25   #17 (linkki)
Elmo49
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja hillasuo Näytä viesti
Vastaan lonkalta googlettamatta, ruotsalaista vanhanajan kotiruokaa; kaikki safkat tehty voihin ja kermaan. Ruokalajeja mitä syötiin ennen vanhaan.
Ja se kirjoitetaan "husmanskost"
  Vastaa viestiin
11.09.11, 17:32   #18 (linkki)
Nostalginen
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja Pohjoismaalainen Näytä viesti
Ikävä kyllä Suomi ei kuulu Skandinaviaan, joten se näkyy ruoan tasossa.
Mitäpä jos kertoisit meille mitä herkkuja kaukana kotimaassasi kasvaa, jotta saisimme pienen käsityksen mitä tarkoitat ruuan tasolla?
  Vastaa viestiin
11.09.11, 19:21   #19 (linkki)
Suo siellä
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Ei pelkästään ruotsalaista

Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja hillasuo Näytä viesti
Vastaan lonkalta googlettamatta, ruotsalaista vanhanajan kotiruokaa; kaikki safkat tehty voihin ja kermaan. Ruokalajeja mitä syötiin ennen vanhaan.
Ilmeisesti tarkoitat Hausmannskostia. Hausmannskost ? Wikipedia
  Vastaa viestiin
11.09.11, 19:37   #20 (linkki)
JohannaK
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja Pohjoismaalainen Näytä viesti
Ikävä kyllä Suomi ei kuulu Skandinaviaan, joten se näkyy ruoan tasossa.
Ei nyt ihan väärää tietoakaan kannata levittää.

Kyllä Suomi vaan tulkitaan suuressa osassa maailmaa, erityisesti englantia puhuvassa maailmassa, osaksi Skandinaviaa. Pohjola-Norden vahvistaa tämän sivuillaan seuraavasti:

Pohjola-Norden - Pohjola maantieteellisen alueena

Huolimattomassa kielenkäytössä ja erityisesti vieraissa kielissä Suomi, Islanti ja Färsaaret lasketaan usein Skandinaviaan, jolloin käsite Skandinavia on Pohjoismaiden ja Pohjolan synonyymi.
  Vastaa viestiin


11.09.11, 19:56   #21 (linkki)
eräsperäs.
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja JohannaK Näytä viesti
Ei nyt ihan väärää tietoakaan kannata levittää.

Kyllä Suomi vaan tulkitaan suuressa osassa maailmaa, erityisesti englantia puhuvassa maailmassa, osaksi Skandinaviaa. Pohjola-Norden vahvistaa tämän sivuillaan seuraavasti:

Pohjola-Norden - Pohjola maantieteellisen alueena

Huolimattomassa kielenkäytössä ja erityisesti vieraissa kielissä Suomi, Islanti ja Färsaaret lasketaan usein Skandinaviaan, jolloin käsite Skandinavia on Pohjoismaiden ja Pohjolan synonyymi.
Se miten joku asia jossain tulkitaan ei tee siitä asiasta silti totta.

Usein ulkomailla tukitaan Suomen olevan osa Venäjää tai yksi USA:n osavaltioista :-)
  Vastaa viestiin
11.09.11, 20:00   #22 (linkki)
kokki
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
JohannaK, millä tavalla sinä oikein luet näitä viestejä :D

nimim. Pohjoismaalainen kirjoitti "Ikävä kyllä Suomi ei kuulu Skandinaviaan".

Kuten oma liitteesikin selvästi sanoo...Suomi ei virallisesti kuulu Skandinaviaan.

Eli mikä Pohjoismaalaisen viestissä on väärää tietoa?

Sinähän höpöttelet ihan hupaisia juttuja.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 20:28   #23 (linkki)
JohannaK
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja kokki Näytä viesti
JohannaK, millä tavalla sinä oikein luet näitä viestejä :D

nimim. Pohjoismaalainen kirjoitti "Ikävä kyllä Suomi ei kuulu Skandinaviaan".

Kuten oma liitteesikin selvästi sanoo...Suomi ei virallisesti kuulu Skandinaviaan.

Eli mikä Pohjoismaalaisen viestissä on väärää tietoa?

Sinähän höpöttelet ihan hupaisia juttuja.
Kyllä osaan ihan tiukimmankin tieteellisen viittauskäytännön, joten naura vaan... :)


Oma liitteeni sanoo näin:
Pohjola-Norden - Pohjola maantieteellisen alueena

Tiukemman maantieteellisen tulkinnan mukaan Skandinavialla tarkoitetaan Skandinavian niemimaata, johon luetaan Suomen Lapin luoteiset osat, mutta ei Tanskaa.

Siis TIUKIMMANKIN määritelmän mukaan vähintäänkin Suomen Lapin luoteisosat kuuluvat Skandinaviaan, lavean määritelmän mukaan (Pohjola-Norden 2011) Skandinavia on on Pohjoismaiden synonyymi. Kokki tiennee, mitä tarkoittaa synonyymi?

Eli siis on olemassa kaksi määritelmää, tiukka ja lavea, ja MOLEMPIEN mukaan vähintääkin osa Suomesta KUULUU Skandinaviaan - päinvastoin kuin Pohjoismaalainen väittää.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 20:40   #24 (linkki)
 
Rekisteröitynyt: 10/2010
Sijainti: muu maa
Viestejä: 299
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja JohannaK Näytä viesti
Kyllä osaan ihan tiukimmankin tieteellisen viittauskäytännön, joten naura vaan... :)


Oma liitteeni sanoo näin:
Pohjola-Norden - Pohjola maantieteellisen alueena

Tiukemman maantieteellisen tulkinnan mukaan Skandinavialla tarkoitetaan Skandinavian niemimaata, johon luetaan Suomen Lapin luoteiset osat, mutta ei Tanskaa.

Siis TIUKIMMANKIN määritelmän mukaan vähintäänkin Suomen Lapin luoteisosat kuuluvat Skandinaviaan, lavean määritelmän mukaan (Pohjola-Norden 2011) Skandinavia on on Pohjoismaiden synonyymi. Kokki tiennee, mitä tarkoittaa synonyymi?

Eli siis on olemassa kaksi määritelmää, tiukka ja lavea, ja MOLEMPIEN mukaan vähintääkin osa Suomesta KUULUU Skandinaviaan - päinvastoin kuin Pohjoismaalainen väittää.
Skandinavia on Pohjois-Euroopassa sijaitseva kulttuurihistoriallinen, lingvistinen ja maantieteellinen alue, johon vakiintuneen käytännön mukaan kuuluvat Norja, Ruotsi ja Tanska.
Skandinavian niemimaahan puolestaan luetaan Suomen Lapin luoteiset osat, mutta ei Tanskaa. Pohjoismaiden ulkopuolella erityisesti saksan ja englannin kielissä Suomi, Islanti ja Färsaaret lasketaan joskus Skandinaviaan, jolloin käsite on Pohjoismaiden synonyymi. Fennoskandiaksi kutsutaan sen sijaan aluetta, johon kuuluvat Skandinavian niemimaan lisäksi Suomi, Kuolan niemimaa, Itä-Karjala, Suomen toisessa maailmansodassa Neuvostoliitolle luovuttamat alueet ja Jäniskosken-Niskakosken alue, jonka Suomi myi Neuvostoliitolle 1947. Toisaalta Skandinaviaan kuuluva Skåne ei kuulu Fennoskandiaan.
  Vastaa viestiin
11.09.11, 20:40   #25 (linkki)
hillasuo
(Vierailija)
 
Viestejä: n/a
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja Elmo49 Näytä viesti
Ja se kirjoitetaan "husmanskost"
Kiitos.
  Vastaa viestiin