Mieskokki epätietoinen.

Joku tieto kertoi,että Tankoparsa on terveellistä,muiden vihannesten lisäksi.Ostin tankoparsanipun vaimon vastusteluista välittämättä.Kuka kertoisi,kuinka niitä käsitellään,että voisi niitä syödä.
Ehkä aviosiipallekin maistuisi? Mikä olisi tankoparsan kanssa lisäkeruoka?
Kiitos vastaajille. Vihannes mielessä Kiitos,hyvää viikonloppua Vesa

Tiedoton

Miten tuo Tankoparsa poikkeaa varsinaisesta parsasta?

TuulaI

Taita ensin kova kantaosa pois ja kuori parsat ohuelti vaikka perunankuorimaveitsellä 2-3 cm nuppujen alapuolelta alkaen. Keitä suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä 8-10 min.
Tarjoa heti hollandise-kastikkeen tai sitruunalla maustetun voisulan kera alkuruokana.

Toki niistä voi tehdä myös keiton, piirakan tai tarjota niitä vaikka paistetun kalan lisäkkeenä.

Strawberry Fields

Jos on oikein tuoretta parsaa ja ohuita varsia, niin ei niitä tarvitse paljon mitenkään käsitellä. Vähän voi kannasta nipsasta pois, huuhtelu ja sitten voi jo ruuaksi laittaa. Useimmiten kypsennän höyryttämällä nopsasti, ja grillissäkin olen kypsentänyt, "grillikorissa".

Voi tehdä niinkin, että ensin kiehivassa vedessä kypsentää muutaman minuutin, sitten nopea jäähdytys jäävedessä ja kuivaus. Pannulle voita ja oliiviöljyä, salottisipulia (+valkosipulia), niitä ensin vähän aikaa kypsentää, ja sitten parsat, ja hieman paistetaan. Suolaa ja pippuria, ja yrttejä jos haluaa. Jos kastikemaisen liemen haluaa, niin ottaa hän parsat pois pannulta ja lisää vähän valkoviiniä, ja kylmää voita hieman lopuksi.

eilen vihreää herkkua

Vihreät parsat yleensä vain huuhdellaan ja leikataan kuiva osuus kannasta pois, saatetaan keittää hetki ja voidaan grillata tai paistaa hetki parilapannulla.
Valkoista parsaa kuoritaan ja leikataan kuivat kannat pois, sitten keitetään (enemmän kuin pari minuuttia) ja tarjotaan voisulan tai hollandaisekastikkeen kera.

Tykkään vihreästä parsasta kera pihvin, valkoisen parsan kanssa maistuu lohi tai ravunpyrstöt.

Moni puhuu parsasta kun tarkoittaa parsakaalia.
Parsasta käytetään myös nimeä asparagus, parsakaalia kutsutaan broccoliksi.

Tuli hankittua myös parsakattila. Semmoisen kun yksi työkaveri oli nähnyt kaupassa oli ihmetellyt että oli kirjoitusvirhe, luuli että piti lukea PASTAkattila. Kerroin millainen on parsakattila, miksei siinä voisi spaghettiakin keittää, kotimaisten maissintähkien keittämiseen kokonaisina on ainakin juuri sopiva kun on korkeutta.

Aqualung

Höpsis; parsaa kutsutaan nimellä Asparagus officinalis, asperge tai Spargel. Jos tähän haluaa välttämättä sotkea täysin eri kasvin, niin parsakaali on Brassica oleracea var. italica tai brocoli.

kerrotko tämänkin?

mikä on tuo otsikossa mainittu tankoparsa, ja jos se on parsa miksi nimeen on liitetty tanko - kenties sen vuoksi että se erottuu parsakaalista?

TuulaI

Wikipediassa näyttää olevan nimitys: ruokaparsan (Asparagus officinalis) .

Kotimaiset kavikset -sivusto käyttää nimitystä tankoparsa, joten eiköhän se ole ihan virallinen nimi. Lainaus sivuilta: "Egyptiläiset tunsivat tankoparsan jo 5000 vuotta sitten. Pohjoismaissa tankoparsaa on viljelty 1700-luvulta.
Tyypillisimmin tankoparsa on valkoinen tai vihreä. Sitä löytyy kuitenkin myös violettina ja vihreän violettina. Viljelytapa vaikuttaa parsan väriin."

Oliskohan se etuliite siinä siksi, etä parsathan ovat kuin pieniä tankoja. Turkinpa kukaan vähänkin asioista perillä oleva sotkee parsakaalia ja tankoparsaa toisiinsa.

Niin?

Mitähän sinä nyt tällä yritit sanoa! Tuskin kukaan latinalaisilla nimillä parsaansa ostaa? Ja kieliäkin tarvitaan vain ao maissa. Suomessa voi ostaa ihan parsaa tai parsakaalia, ehkä joku viimemainittua broccolinakin ostaa.

Café olé!

Mielestäni tangoparsa on argentiinalainen ruokalaji, jota tarjotaan buenosairesilaisissa bistroissa tangoiltojen aikana.

Mieskokki epätietoinen.

Kiitos Tuulalle,ja muillekin vastauksesta,ja neuvoista.Kokkaus alkaa ohjeen mukaan.Katsotaan kuinka käy? Tuulalle pisteet"selvästä neuvosta. Annan vaimolle punaviinin kera,eiköhän sekin silloin tykkää.
Vesa

Herkku Vihje

Parasta on keitetty parsaankaale grillatun rouskunsiiven kera. Lisäksi laita kermaviilistä, herkkukurkusta ja sokerista tehtyä tartarkastiketta.

Uuno Niskalaukaus

Parsa ei varsinaisesti ole mikään punaviinien ystävä. Ota mielummin joku Alsacen Riesling.

mikä ihmeen

tankoparsa tai tango?

just noin

eli ei todellakaan punaviiniä parsan kanssa. Alsacen valkoviineistä löytyy sopiva juoma.

oikea

kastike on hollandaise. Parsaa voi tarjota myös ruoan lisäkkeenä, pätkiksi leikattuina.

Viinin hengetär

Jos parsan kanssa haluaa punaviintä, niin kevyt italialainen sopii parhaiten, miksei myös Pugoleé.

Ulkoelli

Minulle jäi hiukan epäselväksi aikooko ap tarjota vihreää vai valkoista parsaa ja minkä kanssa, viinin valintahan riippuu siitäkin.

Jos kyseessä on valkoinen parsa Hollandaise-kastikkeen kera, valitsisin shampanjan tai tammisen Chardonnayn. Vihreälle esim viinietikkakastikken kanssa sopisi kuiva rose. Voisulan kera chablis.

Tarjosin vappuna valkoista parsaa Hollandaisen ja kylmäsavulohen sekä uusien perunoiden kera ja joimme läpi aterian shampanjaa. Jälkiruoaksi mansikoita ja edelleen shampanjaa.

väärin

Ei kaupassakaan ole parsan kohdalla hinnassa mainintaa tankoparsa eli huuhaata. Se on vaan parsaa yksinkertaisesti (vaikka samalla nimellä on muunlaisiakin kasveja).
ja turha puhua parsakaalista, se on aivan eri juttu, ei kukaan niin tietämätön voi olla (paitsi se joka ei koskaan käytä kasviksia). Katsonpa tänänä Stockalla mitä lukee parsan hintalapussa eli onko tankoparsaa, epäilen suuresti. Vielä vähemmän tangoparsaa.....!

uteliasulla

Mikähän tuo Pugolee on? Onko viinin nimi ( en tunne, tuskin tuollaista edes on)?

omin korvin

niinpä, niin monet kerrat kun meillä lisäkkeenä on höyrytettyä parsakaalia niin kuulee kommentin että - parsaa - varmaankin ihmisiä, jotka eivät syö PARSAA.

Madame de Pompadour XIV

Laitetaanpa kirjoitusasut ajan tasalle. Kas näin: hollandaise-kastike, samppanja ja rosé tai rosee.

Ulkoelli

Kiitos oikaisusta, äidinkieli tuppaa vähän ruostumaan pitkän ulkomailla asumisen aikana. É-acute jäi pois, koska iPadin näppäimistössä se ei ole heti saatavilla:)

mutta

shamppanja on ihka oikea kirjoitusasu. Toki kansankielellä ilman tuota h-kirjainta. Rosee on todella väärin näin kirjoitettuna.

samppanja oikein

Kyllä kielitoimisto ja Suomen kielen lautakunta antaa oikeaksi muodoksi ilman hoota kirjoittamisen.