Gallupia pukkaa

Mikä on teidän mielestänne parasta varhaisperunoiden kera? Maistuuko silli, savukala, graavikala, jokin lihainen vaihtoehto, vai mitä?

Minä tykkään syödä ensimmäiset varhaisperunat savulohen tai -siian kanssa. Sillikin maistuu ja samoin graavikalat, erityisesti graavisiika.

Kesempänä sitten uudet kasvikset ovat paras kaveri. Aito kesäkeitto tuoreista, vastanostetuista kasviksista on yksi suurimpia kesäherkkujani.

Entä koska nautitte ensimmäiset varhaisperunat tälle keväälle ja kesälle? Olivatko ne kotimaisia vai tulivatko jostain kauempaa? Minä söin ruotsalaisia varhaisperunoita jo kuukausi sitten, olivat oikein hyviä. Nyt on siirrytty sitten kotimaisiin. Kauempaa tulevat eivät mielestäni maistu hyvälle.

kuppiperunoita

Odotan aina ensimmäisiä kotimaisia, joten maistamaan pääsin vasta viime viikolla. Ehdottomasti herkullisimmillaan uudet perunat ovat "kuppiperunoina" eli kupin pohjalle reilu kimpale voita, hiukan suolaa sekä joko ruohosipulia, kevätsipulin varsia tai keltasipulia silppuna ja päälle kiehuvaa vettä. Perunat paloiteltuna tai jos on oikein pieniä kokonaisena lusikkaan, joka kastetaan sinne maustettuun veteen ja kouraistaan kunnolla sipulia kyytiin. Parempaa ei olekaan!

Monin tavoin

En ole vielä syönyt uusia perunoita, kaikkein parhaimpia ovat omasta maasta, eli mökin perunamaalta, nostetut. Näitä saa tosin vasta paaaljon myöhemmin, joten kaupasta saatavia perunoita tulee sitä ennen syötyä.

Ihan ensimmäiset uudet perunat herkuttelen pelkän voin ja suolan kanssa. Muuten uudet perunat taipuvat moneksi, maistuvat savukalan, munakastikkeen tai sipuli-voikastikkeen kanssa, fetasalaatin seurana tai perunasalaattina.

TuulaI

Minäkin kallistun "kuppiperunoiden" suuntaan, mutta olen tottunut tekemään kastikkeen hieman toisin. Silppuan uutta sipulia kupin puolilleen, kaadan päälle kunnollista kuohukermaa ja suolaa sen verran että maistuu. Annan makujen tasaantua ja sitten vain perunaa kastamaan ja sipulia "kouraisemaan" lusikalla mukaan.

Savu- ja graavisuolattu kala, sillit jne ovat ehdottomia uusien perunoiden kavereita.

Testasin viikonloppuna uusista perunoista tehtäviä "ryppyperunoita" ja olivat hyviä nekin.

TuulaI

Minäkin kallistun "kuppiperunoiden" suuntaan, mutta olen tottunut tekemään kastikkeen hieman toisin. Silppuan uutta sipulia kupin puolilleen, kaadan päälle kunnollista kuohukermaa ja suolaa sen verran että maistuu. Annan makujen tasaantua ja sitten vain perunaa kastamaan ja sipulia "kouraisemaan" lusikalla mukaan.

Savu- ja graavisuolattu kala, sillit jne ovat ehdottomia uusien perunoiden kavereita.

Testasin viikonloppuna uusista perunoista tehtäviä "ryppyperunoita" ja olivat hyviä nekin.

muorinmörkö

Porkan Reetan potut ovat äitivanhan peruja: Uudet pienet perunat keitetään vähässävedessä lähes kypsiksi, kaadetaan suurin osa vettä pois, lisätään suolaa, voita aika kimpale ja sipulisilppua, tilliä riivitään päälle. Annetaan hautua hetken perunat kypsiksi. Makeita ovat ihan sillänsä, silli tai grillattu possuleike ovat hyvä lisä. Tarina ei kerro, kuka Porkan Reeta oli.

Jx

Tämän kesän ensimmäiset syömäni uudet perunat olivat ulkomaalaisia ja ne nautittiin savusiian kanssa.

Anneli

Kaikki valmiina ostetut kalatuotteet ovat liian suolaisia. Säilyvyyden takia kai niihin on pakko laittaa suolaa. Meillä ei ruoanlaitossa käytetä suolaa.
Varhaisperunoista teen keittoa jossa liemenä on maito. Mukaan sipulia ja jotain yrttiä, esim. pikkasen kuivattua rakuunaa tai sitten kevätsipulin vihreää osaa.

Anneli

Tämäpä olikin hyvä vinkki, täytyy kokeilla. Ilman silliä ja possua, salaattia lisäksi.

Lukutaito

Tässä on kuitenkin puhe varhaisperunoista.

ap

No, minä kyllä laittaisin yhtäläisyysmerkit uusien perunoiden ja varhaisperunoiden välille käsitteenä. Itse käytän yleensä sanaa varhaisperuna, mutta minusta uusi peruna tarkoittaa ihan samaa.

Anneli

Jos syö ulkomaalaisia, on kyllä ihmissyöjä! Ulkomaalainen on henkilö joka ei ole suomalainen!!
Eli mitä tulikaan tehtyä?

Maalta kotoisin

Virallinen termi on varhaisperuna, ja sillä tarkoitetaan mahdollisimman aikaisin keväällä/kesällä kypsyviä lajikkeita. Ja ei, nyt en tarkoita kypsyvällä sitä, että se olisi valmiiksi vaikkapa kypsäksi keitetty. Uusi peruna on puhekielinen ilmaisu täsmälleen samalle asialle. Kotona meillä puhuttiin uusista perunoista ja vanhoista perunoista.

Uusien perunoiden kaveriksi voita, ripaus (meri)suolaa ja runsain mitoin tilliä. Lisukkeeksi salaattia. Kokeilenpa valmistaa minäkin Porkan Reetan tavoin.

näin se on

varhaisperuna on eri asia kuin uusi peruna.
Varhaisperunalajikkeet kylvetän aikaisin keväällä maahan ja poimitaan myyntiin suhteellisen pienikokoisina. Monet varhaisperunat ovat olleet vetisiä ja pahanmakuisia.Uudet perunat taas ovat ihna normaaleja perunalajikkeita joita voi alkaa syömään jossain vaiheessa kesää, heinäkuun loppupuolella joka tapauksessa. Ne ovat hyviä ja kiinteitä, varhaisperunat ovat lajikkeiltaan nopeasti kasvavia.
Noita valmiiksi kypsennettyjä perunoita en ole maasta koskaan poiminut, vaikuttaa oudolta että peruan kypsyisi maassa.

Agronomi

Usein puhutaan varhaisperunasta uutena perunana, mutta todellisuudessa uudet perunat ovat syyskuun jälkeen myytäviä perunoita, siis niitä, joilla kellarit täytetään edellisen satokauden jälkeen.

Maalta kotoisin

En usko, että kukaan muukaan on. Tällä palstalla vain niin usein aletaan saivarrella, ei muka ymmärretä sanoja, joissa on lyöntivirhe jne., joten ajattelin siksi täsmentää. Hyvinkin luultavaa, että joku tarttuu sinun viestiisi ja ilkeilee, että "mitä noi peruanit ovat, enpä ole kuullutkaan..." Oikeasti kuitenkin kaikkien pitäisi tajuta, että tarkoitat peruan-sanalla peruna-sanaa, sinulle tuli vain lyöntivirhe.

Maalta kotoisin

Ihanko totta? Meillä varhaisperuna oli uuden perunan synonyymi! Uusia perunoita, joista käytimme myös varhaisperuna-nimeä, olivat meillä Siikli ja joskus myös Timo. Ne kypsyivät aikaisemmin kuin esim. meillä käytetyt "vanhat perunat". Meillä vanhoja perunoita, eli niitä, joita säilöttiin talven varalle perunakellariin, olivat Pito, Lapin puikula, Matilda ja Rosamunda. Tänä vuonna isä oli istuttanut pelkästään Fontanaa.

Vanhemmillani ei tosin ollutkaan maatalousalan koulutusta kummallakaan, äiti on ekonomi ja isä yo-pohjainen merkonomi. Maanviljelys ei myöskään ollut pääelinkeino, joten virheitä voi tullakin. Olipa hyvä oppia näin 40 vuoden - kypsässä - iässä, etteivät uusi peruna ja varhaisperuna olekaan synonyymeja!

Agronomi

Teillä maalaisilla on kaikenlaisia uskomuksia, luuloja ja virhekäsityksiä. Hyvä, että edes yksi niistä tuli tässä korjatuksi.

Maalta kotoisin

En usko, että luuloni, että uusi peruna = varhaisperuna johtuu siitä, että olen syntynyt maaseudulla. Esimerkiksi kauppojen mainoksissa ja aikakauslehtien ruoka-artikkeleissa käytetään molempia sanoja rinnakkain. Joskus kaupassa on myynnissä uutta perunaa, joskus varhaisperunaa, ruokajutuissa puhutaan varmasti useammin ohjeista, joissa käytetään uusia perunoita kuin ohjeista, joissa käytetään varhaisperunoita. Näitä sanoja käytetään siis vallan yleisesti synonyymeina. Molemmissa kuitenkin tarkoitetaan näitä varhain kypsyviä lajikkeita, ei perunoita, jotka kannetaan syksyllä perunakellariin.

Pinkrose32

Kyllä se on ehdottomasti voi ja sinappisilli.
Myöskin uunilohi on hyvää niiden kanssa ja joku hyvä pihvi.