salmon1

Lohi on melko rasvaista kalaa. Miten siitä saisi kevyempää ja mitä tarjoaisitte sen kanssa?

Uunissa

Uunissa tai parilallahan siitä keveintä tulee, kun ei tarvitse lisätä rasvaa.

Uunilohen päälle voi tehdä sipulista ja sienistä muhennoksen. Yleensä teen sen kermasta jauhoilla suurustaen, mutta pienessä öljytilkassa (vaikka pullasudilla pannulle sipaisten) kuullottaenkin tulee ihan hyvää.

Kalan rasva on kuitenkin terveellistä, joten kun ei määrättömiä syö eikä lisää muuten ruokaan rasvaa, se ei ole niin paha juttu.

Lime70

Marinoimalla saa lohesta kevyttä ja maukasta. Rasvaa, kermaa, smetanaa yms. ei lohi kaipaa. Kypsentäminen uunissa.

salmon1

Kiitos vinkeistä molemmille!

Lime70, miten marinoisit lohen?

Saumon

Keveintä lohesta saa höyryttämällä tai kuumassa etikkavedessä hauduttamalla. Myöskään ceviche lohesta ei sisällä lisärasvaa.

pötkylä

Lohifileen päälle kun puristaa sitruunamehua ja/tai laittaa sitruunaviipaleita päälle. Mausteeksi mustapippuria ja vähän suolaa. Tulee tosi pirtsakan makuista. Eikä tartte lisäksi välttämättä kuin kunnon salaatin. Nami nami...

pötkylä

Tietty kannattaa laittaa se lohi vielä uuniinkin ;)

Jx

Voihan sen paistaa paistinpannulla ilman, että lisää rasvaa pannulle. Valkopippuri sopii kalalle erinomaisesti, kunhan ei laita sitä liikaa.

vinkki1

Joo, JX:n kannattaa siirtyä kokonaan tänne kevytkeittiöön..

kala itse

Vp ei ole kalan mauste. Kuinka ison kalafileen voi paistaa pannulla...haloo...

??

Voihan kalan pannulla paistaa ja hyvällä teflonilla ilman rasvaakin. Se kannattaa muistaa, ettei tilkka öljyä ole lainkaan pahasta.

Valkopippuriakin voi kalan kanssa käyttää. Sehän on omasta makuaistista kiinni. Minä suosin yrttejä ja sitruunapippuria.

pötkylä

Ei todellakaan passaa makuasioista kiistellä. Oli se sitten musta-, valko- tai sitruunapippuri! Kuka käyttää mitäkin. Mutta laiskanpuoleisena uunissa tehty ruoka tulee kuin itsekseen eikä tule käryä. Taidankin tänään tehdä lohesta ruokaa.

Lime70

Marinoin lohen seuraavasti:

Reilun kilon painoinen lohifile
1 normaalikokoinen pullo soijaa
sitruunan tai kahden mehu ja raastettu kuori
2 limen mehu ja raastettu kuori
reilun sormen paksuinen pala inkivääriä raastettuna, siis tuoretta inkivääriä
( sakea tai valkoviiniä loraus, ei tarpeellinen )
halutessaan voi marinadin joukkoon lorauttaa ruokaöljyä, mutta se ei ole välttämätön, kun nimenomaan sitä kevyttä haluaa :)
mustapippuria myllystä

Laitan marinadin ja lohifileen suureen muovipussiin ja marinoin kalaa reilut pari tuntia. Paista kala nahkapuoli alaspäin uunissa tai grillissä grillikiven päällä.

salmon1

Lime70, kiitos! Kuulostaa todella herkulliselta. Tuota kokeilen!

Jx

Jos vaikka on sattunut hankkimaan kotiinsa veitsen laittaa sen fileen veitsellä kahtia tai vaikkapa kolmeen osaan ja paistaa. Näin.

Jx

Valkopippuri todellakin on kalan mauste ainakin meillä. Mustapippuria en ole kalalle koskaan laittanut. Luepas mitä valkopippuripurkin etiketissä lukee käyttötarkoituksesta.
Jos sinä et koskaan valkopippuria kalalle laita ei se kuitenkaan tarkoita sitä, että muut eivät saisi sitä laittaa.

Lime70

Mustapippurikin sopii kalalle, kannattaa kokeilla :) Itse en valkopippuria juuri käytä, mutta toki sitäkin kalaan voi käyttää, mustapippuri vaan sopii mielestäni paremmin. Tosin se onkin meillä yleismauste :)

Lime70

Sitä se onkin, toivottavasti pidät :)

Jx

No tuo on jo niitä makuasioita.

Fiia

Lime70:lle! Samoin meillä mustapippuri on yleismauste - enpä juuri valkopippuria käytä (ja siksi se aina ehtii väljähtyä) enkä kyllä paljon maustepippuriakaan. Sen sijaan viher- ja rosepippurit ovat käytössä - vaikka ainakaan rose ei taida varsinaisesti pippuri ollakaan.

Makuasioitahan nuo ovat, mutta hyvä on välillä kokeilla jotain uutta. Tai ainakin minä tykkään kokeilla uusia tai uusvanhoja juttuja. Jos aina tyytyy vanhaan tuttuun, elämä käy tylsäksi. Lohelle sopii mausteeksi muuten myös chili!

Jx

Meillä maustepippuri ja mustapippuri eninten käytettyjä mausteita. Valkopippuri taitaa olla vähinten käytetty mauste, kun sitä käytän lähinnä kala ja muna ruokiin (munakas ym.)

Frieda

Kannattaisi hankkia säädettävä pippurimylly mustapippurille. Jos vaikka jouluvuohi toisi.
Lohen maustan runsaalla mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Jx

Mikä ihmeen jouluvuohi?

pukkimuori

Se on sellainen, kun sanoo bää-ää-ää ja sillä on parta.

Jx

Ei täällä meilläpäin eläimet ihmisille mitään tuo eivät osaa moista juttua eivätkä myöskään osaa käydä ostoksilla ja rahaa käyttää. Ei tosin Helsingissä vuohia ole muualla kuin Korkeasaaressa.