prosentti

Mielestäni pullanteossa ei ole paljonkaan merkitystä tekeekö pullan rasvattomaan maitoon tai rasvaiseen maitoon. Esim. jos maidossa on 1% rasvaa, silloin 5 dl:ssä on 5 g rasvaa, jos maidossa on 3 % rasvaa niin 5 dl:ssä on 15 g rasvaa ja rasvattomassa 0 % 5 dl:ssä. Joten ei paljonkaan eroa. Ero tulee lähinnä siitä paljonko laittaa pullataikinaan varsinaista rasvaa. Jos laittaa taikinaan 50 g 100 % rasvaa, niin vastaava rasvamäärä saadaan 100 grammalla 50% levitettä. Minusta on järkevintä ja edullisinta käyttää pullataikinassa mahdollisemman rasvaista maitoa, niin ei tarvitse laittaa niin paljon muuta rasvaa taikinaan.

xyz-

Järkevää on käyttää niitä aineksia, mitä kotona yleensä on. Ja järkevintä on hankkia vain niitä terveellisempiä tarveaineita ;)
Esim. meillä on vain rasvatonta maitoa, ja se käy aivan kaikkeen, mihin maitoa yleensä käytetään.

karjalainen

Minä teen pullan maitojauheeseen, ompahan aina mulla kaapissa saatavilla eikä tarvitse kantaa maitoa kaupasta. Monet ammattipullanpaistajat ovat sanoneet, että pullasta tulee hyvää ja pehmeää, jos ei laita munaa pullaan. Olen kokeillut pullaa munan kanssa ja ilman, mutta en ole huomannut juurikaan eroa.

..

minkälaisella ohjeella tekisitte kevyemmän kääretortun?

Jx

Käretorttuhan on kevyttä sillä siihen ei laiteta rasvaa muuten, kuin leivinpaperi öljytään ennen taikinan kaatoa pellille. Jos täytteeksi laitetaan vähäsokerista marjasosetta tai hilloa ei se edes ole liian makeaa.

3 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

230 C noin 10 minuuttia

??

Kääretorttutaikina on itsessään todella jo kevyt, joten "raskaus" tulee yleensä täytteestä. Kevyt, maistuva täyte tulee esim. rasvattomasta rahkasta, vaniljavaahdosta (9 prosenttista) ja tuoreista marjoista. Sokeriakaan ei täytteeseen juurikaan tarvitse, kun vaniljavaahto on itsessään makeaa.