C81

Olisiko kenelläkään ohjetta kevyeen kasvislasagneen.
En pysty käyttämän paprikaa ja selleriä - mutta voin ne 'ronkkia' omineni pois reseptistä kyllä. mIelikuvitus ei riitä kasvislasgnen kastikkeiden kehittelyyn- vihjeitä otetaan mielellään vastaan!

Jx

KEVT KASVISLASAGNE
300-400 g Myllyn Paras Lasagnelevyjä
Kasviskastike:
2 rkl öljyä
200 g purjosipulia
3 porkkanaa
3 sellerin vartta
1 tlk tomaattimurskaa (n.400 g)
200 g pakastevihanneksia (herne-maissi-paprika)
3 valkosipulin kynttä
¼ tl mustapippuria
2 tl basilikaa
1 tl rakuunaa
1 tl oreganoa
1 kasvisliemikuutio
n.2 dl vettä

Raejuustokastike:
50 g voita tai margariinia
1 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1 l maitoa
1 tlk raejuustoa
muskottipähkinää, viherpippuria
1 tl yrttisuolaa
1 muna

1. Valmista kasviskastike: hauduta suikaloituja kasviksia öljyssä. Lisää tomaattimurska, pakastevihannekset, mausteet ja vesi. Anna kastikkeen hautua sen aikaa kun valmistat raejuustokastikkeen.
2. Valmista juustokastike: sulata voi, lisää jauhot ja vatkaa maito vähitellen kastikkeeseen; anna kiehua muutama minuutti. Ota kattila pois levyltä, sekoita joukkoon raejuusto, mausteet ja muna.
3. Levitä voideltuun vuokaankerroskasviskastiketta ja sen päälle kerros juustokastiketta. Peitä kerros vierekkäin asetetuilla lasagnelevyillä (lasagnelevyjä ei tarvitse esikeittää). Tee vuokaan 3-4 samanlaista kerrosta. Kaada päällimmäiseksi juustokastiketta.
4. Kypsennä lasagnea 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia eli kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea. Anna vetäytyä n. 10 minuuttia ennen herkuttelua.
K-MARKET PIRKKATORI Halikko p.02-7371666

Fiia

Minä olen tarvittaessa keventänyt tavallista lasagneohjetta korvaamalla tomaatti-jauhelihakastikkeessa jauhelihan osittain porkkanaraasteella tai kokonaan jättänyt lihan pois ja laittanut juuresraasteita ja/tai sieniä. Juustokastikkeen olen tehnyt suurustamalla rasvattoman maidon ja lisäämällä juustoksi kevytsulatejuustoa maun mukaan. Kun laittaa reilusti mustapippurirouhetta, tulee juustokastikkeesta noinkin ihan hyvä.

Pinnalle olen laittanut kourallisen jotain kevytraastetta ja toimii mielestäni ihan mukavasti.

Jx

Jätät tuosta kanan pois niin tulee kasvisversio.

Kana-kasvislasagne
Kuva: Finfood Lihatiedotus /
Teppo Johansson, Ateljee Unlimited Oy

neljälle

350 g kananpojanjauhelihaa
rypsiöljyä
suolaa, pippuria
tuoretta basilikaa tai oreganoa
2 valkosipulin kynttä
1 tlk (noin 4 dl) maustettua tomaattikastiketta
1 rkl kanafondia
1 dl vettä
puolikas purjo
pieni kesäkurpitsa
paprika
tilkka hunajaa
8–10 lasagnelevyä
150 g juustoraastetta

Kypsennä jauheliha öljytyllä paistinpannulla. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla tuoreyrtillä.
Siirrä jauhelihaseos kattilaan, lisää hienonnettu valkosipuli, tomaattikastike, kanafondi sekä viipaloitu purjo.
Puolita ja viipaloi kesäkurpitsa ja suikaloi paprika. Lisää kasvikset kattilaan. Pyöristä maku hunajalla ja hauduta kastiketta 15 minuuttia.
Jaa kastike ja lasagnelevyt voideltuun uunivuokaan niin, että alimmainen ja päällimmäinen kerros on kastiketta.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa ensin 20 minuuttia, lisää sitten pinnalle juustoraaste ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.
Anna lasagnen vetäytyä foliolla peitettynä 10 minuuttia ennen ruokailua. Tarjoa raikkaan ja runsaan tuoresalaatin kanssa.
Luokitus: Pääruuat\Liha- ja siipikarjaruuat

C81

Kiitos!
Te olitte nopeita! :)
Meilläpä onkin viikonloppuna lasagnea! :D

eevuska

Lasagne kevenee paljon, jos teet valkokastikkeen juustoineen vain siihen pinnalle vaikka Fiian ohjeen mukaan. Kun se kasviskastike on mehevää, ei valkokastikeen puuttumista väleistä edes huomaa.

Ei

lasagneen yksinkertaisesti kuulu mikään juustokastike!!! Mistä te hyvät ihmiset olette oppinne hakeneet? Lasagneen tulee valkokastike eli bechamel ja joka väliin parmesaaniraastetta.

Fiia

Minä ainakin olen oppinut oikomaan ruoanlaitossa, joten sekoittelen juuston valkokastikkeen sekaan. Voisi todella kokeilla, miten paljon se vaikuttaa makuun, jos laittaisikin juustoraasteen erikseen.

Jx

Juuston laitan minäkin kastikkeen sekaan ja lopuksi myös päälle juustoraastetta.

asteri

Jospa hämmentäisin vielä soppaa sanomalla, että väliin tulee besciamellaa, ja parmesaaniraastetta vain viimeisen valkokastikekerroksen päälle. Lasagnea tehdään Italiassakin eri tavoin.

Ei ei

Tuo ei pidä paikkaansa, että vain viimeisen kerrokseen tulisi parmesaaniraaste.

asteri

Ei ei:lle: Tästä en ala kiistellä, tiedän vain että kaikissa italialaisissa ohjeissa ei ole edes valkokastiketta. Netistä luettua, ja kuten sanoin ohjeet vaihtelevat paikasta riippuen.

pikakokki

Olen tehnyt kasvislasagnen pakastevihanneksista:

Lasagnelevyjä
yrttimaustettu tomaattipyree kastikkeeksi
pakastevihanneksia (esim. Acapulco sun-sekoitus toimii!)
valkokastike (jos laiskottaa olen heittänyt kermaa tms.)
juustoraastetta

Kerroksittain vuokaan, en ole sulattanut vihanneksia.
Valkosipulia ja basilikaa sekaan ja uuniin.
Nestettä kun on tarpeeksi, niin tulee mehevä ja hyvänmakuinen.

sicce*

Tarvitseeko tämän kevytlasagnesi olla nimenomaan kasvislasagne? Jos laitat lasagnelevyjen tilalle munakoisoa, käytät vähärasvaista (Pirkalla ainakin löytyy esim. 7%) jauhelihaa ja vähän kevennät juusto- ja kermaosastoa, saat jo huomattavasti normaalilasagnea kevyemmän version.

Jx

No mutta jos ruuassa ei ole pastaa ei ruoka näin ollen voi olla lasagne sillä sehän tehdää pastalevyistä.

Loviisa

Voi höpö, pieni! On olemassa sellerilasagnea, jossa pastan tilalla on ohuita selleriliuskia, ja jopa jäätelölasagnea.

Jx

Se sellerijuttu on ainakin minun mielestäni selleripaistos ja jäätelöstä ei saa lasagnea tekemälläkään. Tuo aiemmin mainittu munakoiso juttu on tällä systeemillä munakoisopaistos.

????????????????

Ei, vaan moussaka!

Jx

No niinhän se taisi ollakin virallisesti.

Loviisa

Voi pieni, höpöhöpö. On olemassa monenlaisia lasagneita, kasviksista ilman pastaa tehtyjen nimi voi olla lasagne di verdura. Juuriselleriäkin voi käyttää välilevyinä.
Katso http://imperor.blog.deejay.it/riccardochef/2006/08/index.html

Jäätelölasagne on italialaisten jäätelökahviloiden perusannoksia.

Munakoisopaistos on kotoisin Campanian maakunnasta ja sen nimi on parmigiana di melanzane.

sicce*

Oletan, että Kevytkeittiössä haetaan ensisijaisesti kevyempiä ruoanvalmistustapoja. Itselleni on aivan sama millainen joku ruoka on kivikautiselta valmistustavaltaan/nimeltään, pääasia että maistuu.

bellagara

voitele uunivuoka. laita vuoan pohjalle: porkkanaviipaleita, paprikasuikaleita, väliin pari pastalevyä. sitten taas porkkanaviipaleita, paprikasuikaleita. päällimmäiseen kerrokseen taas pastalevyt. nesteeksi voit laittaa ruokakerma-maitoseoksen. mausteeksi: suolaa ja pippuria. päälle runsaasti juustoraastetta. paista: 200¤c 40minuuttia.

bellagara

tietty, jos paprikaa ei voi käyttää, niin paprikan tilalle voi laittaa: munakoisoa. eli: käytännössä muuten samanlailla valmistetaan, mutta paprikan tilalle munakoisoa.
hyvää tulee silloinkin. siitä vaan kokeilemaan.

SagneSagne

Kyllä lasagnessa on aina lasagnea (siis lasagne pastaa, siitähän sen ruoan nimikin tulee!). Lasagne di verdura eli kasvislasagneen tulee lasagnen lisäksi erilaisia kasviksia, mahdollisesti bechamellaa jne. Jos tekee vuokaan vastaavanlaisen ruoan mistä muusta tahansa aineksesta ilman lasagnea, se ei ole enää lasagne vaan tosiaankin paisto yms. Esimerkiksi parmigiana di melanzane on paistos munakoisosta, kananmunasta, mozzarellasta ja tomaattimurskasta eikä sitä kutsuta edes Italiassa lasagne di melanzaneksi eli munakoisolasagneksi, koska siinä ei sitä lasagnea tosiaankaan ole.... Huh :D

ggg

yksi onnistuneen lasagnen salaisuuksista on voidella levyt tomaattisoseella (ei missään nimessä ketsupilla) Valkokastike, lasgenlevyt ja täytteet laitetaan kerroksittain...