Hortencia

Tyttäreni on innostunut kasvisruuista. Nyt kaipaisinkin ohjeita maukkaisiin ja suht helppoihin kasvisruokiin.

niinuliisi

salaatithan ovat hyvää kasvisruokaa. tekee salaatin esimerkiksi tuorekurkusta, herne,maissi,paprikasta. lisäksi halutessaan voi lisätä salaatinlehtiä " pediksi" salaatille.
tai ihan kasviskeitto johon voi laittaa esimerkiksi kaalta, porkkanaa, sipulia, tomaattia.
ihan hyvää ja edullistakin ruokaa.

pari pikaista ajatusta

"Ennenvanhaan" ravintolassa sai kasvisannoksena yleensä vain sen salaatin, onneksi asia ei ole enää näin... Syökö tyttäresi juustoa ja maitoa? Jos, niin esimerkiksi lasagnessa jauhelihan voi korvata porkkanaraasteella ja kesäkurpitsalla. Kasvissosekeitot ovat maukkaita ja niihin saa lisää ruokaisuutta lisäämällä sulate- tai tuorejuustoa. Kasvis- tai pelkät porkkanapihvit maistuvat nekin ja samoin punajuuripihvit.

vielä pari pikaista ajatusta

Niin ja täytetyt tomaatit ja paprikat ovat myös hyvä ja helppo kasvisruoka!

sinipilvi

Googleta: maijan kasvisruokaohjeet. Siellä on kivoja reseptejä. :-)

Elisha

Hei!
Olen juuri itse ryhtynyt enimmäkseen kasviksia syömään ja keksin BATAATIN! Eihän se uutta ole, mutta miten monikäyttöinen. Siitä tehty sosekeitto mukanaan sipulia, porkkanaa, hiukan hunajaa ja soijaa, voi veljet, on hyvää. Ja kaunista persiljalla koristettuna. Lisäksi siitä saa hyviä "perunaveneitä" uunissa. Vanha kunnon lanttukin löysi taas meille, kuutioina, raasteena ym. Ja kun satun asumaan onnekseni hyvinvarustettujen kauppojen lähellä, saan erilaisia vihreitä vaikka mistä maasta! Luulin aina ennen, etten voisi ilman pihviä elää, mutta terveydentila sanoikin muuta. Olo on kohentunut huomattavasti keventyneen ruokavalion aikana.
Mukava palsta tämä on, vaikka vain näin vierailijana.

Fiia

Tukevuutta (jos sitä kaipaa) saa kasvisruokaan sienistä, pavuista, soijasta ja täysjyväriisistä.

PunkyFish

PUNAINEN LINSSIMUHENNOS

3 kiinteää perunaa, kuutioituina
1 kukkakaali paloina
200 g punaisia linssejä
1 sipuli pilkottuna
1-6 valkosipulia pilkottuna maun mukaan
chiliä maun mukaan
2 rkl ruokaöljyä
cyrryjauhetta maun mukaan
1-2 tl inkivääritahnaa
1 kasvisliemikuutio tai kanaliemikuutio

Ensin freesataan mausteet, eli öljy kattilaan kuumenemaan ja sitten mukaan chili, curry, valkosipulit ja sipuli. Freesaa hetki (voi jatkaa tilkalla vettä, jos meinaa jämähtää pohjaan). Lisää perunat ja kukkakaalit, pyörittele hetki kattilassa. Lisää vettä n.4-5 dl + lilemikuutio. Keitä n.10-15 minuuttia. Lisää joukkoon pestyt linssit ja anna hautua vähintään 10 minuuttia, itse haudutan 20-30 minuuttia. Tulee aika mössöä, mutta ah niin hyvää JA täyttävää. Tästä satsista syö useampi, ainakin 3-4 hklöä.

PAPU PASTAKASTIKE

Keitä yön yli liotettua papusekoitusta (saa ihan tavallisista kaupoista, sieltä mistä niitä linnsejäkin:) pussissa/paketissa annetun ajan. Itse keitän kerralla isomman satsin ja laitan osan pakkaseen.
valkosipulia (maun mukaan)
1-2 sipulia
2-3 rkl öljyä
2 tlk tomaattimurskaa
keitettyjä papuja pari desiä
basilikaa (kuivattu käy hyvin)
merisuolaa

Laita veitsellä murskatut ja pilkotut valkosipulit kuulottumaan öljyyn ja lisää sipulit. Pyörittele kattilassa kunnes sipuli alkaa pehmenemään. LIsää joukkoon basilikaa ja pyörittele vielä hetki. Laita joukkoon pavut, tomaattimurskat ja mausta merisuolalla. Sekoita. Kansi päälle ja hauduta, kunnes kastike on kiinteämpää.Kannattaa välillä hämmennellä, ettei jysähdä kattilan pohjaan. Tarkista maku eli tarvittaessa lisää basilikaa ja suolaa.
Tarjoa pastan ja tuoreeltaan raastetun parmesanin kanssa.

KASVISCURRY

Pakaste babyporkkanoita pussi 250g
Pakaste tuorepapuja 250 g
Pakaste parsakaalipussi 250 g
iso tölkki herkkusieniä tai tuoreita herkkusieniä
(pieniä 5-10)
Tuoretta paprikaa, 1 punainen ja vihreä
2 sipulia
valkosipulia pilkottuna maun mukaan
Chiliä sietokyvyn mukaan
Punaista currytahnaa maun mukaan
2 rkl öljyä.
Soijasoosia maun mukaan
Siirappia 2-4 rkl
Kookosmaitoa tölkki
(Murskattuja manteleita)
Jos tahtoo thai tyyppistä - laita kalaöljyä, jos taas enemmän malesiastyyppistä et niin seesamiöljyä



Ensin freesaillaan valkosipulit, currytahna ja chilit. Vähän sulaneet kasvikset joukkoon ja pyörittele kunnes nestettä alkaa irtoamaan. Lisää joukkoon sipulit, paprikat ja herkkusienet, kookosmaito ja sekoittele hyvin. Anna porista hetki ja tarkista maku. Mä käytän reilusti currytahnaa ja monasti lisään sitä joukkoon matkan varrella. Siirappi, seesami tai kalaöljy lisätään lopussa. Jos tarvii suolaisuutta niin laita soijasoosia. Nautitaan jasminriisin kera.

Parasta ruoka on niin, että vihannekset ovat rapeita eli liiaksi en kannata kypsytellä niitä.

Mitat ovat mututuntumalla eli määrät laitan silmämääräisesti ja maustelen ruokia pitkin matkaa.

mansesta nääs

Paloittele bataattia, paprikoita ja punasipulia n 4 cm kuutioiksi. Lisää perunoita pienempinä kuutioina, n. 2 cm. Laita joukkoon myös valkosipulin kynsiä kuorittuina mutta muuten kokonaisina. Kierittele ensin kasvikset öljyssä ja kaada sitten uunivuokaan/pannulle, paista n. 200 astetta 30 min. Mustapippuria voi ropsauttaa, suolaa ei tarvita koska päälle tulee vielä halloumi-juustoa, kasvissyöjälle varmaan tofua (jos tofu ei ole kovin suolaista, voit lisätä suolaa kasviksiin). Anna juuston ruskistua kauniisti uunissa vielä vartti.
Lihansyöjä voi paistaa pannulla vaikka broilerinfileitä seuraksi, mutta ei ole välttämätöntä.

bluebell

Olen itse ollut 11 vuotta vegetaristi (nykyisin tosin semi-vegetaristi eli syön kalaa ja kanaa). Kun aloin 16-vuotiaana kasvissyöjäksi olivat ruoat juuri tuollaisia ylhäällä kuvatun laisia. Hyviä, kevyitä ja maukkaita ruokia. Niistä puuttuu kuitenkin tärkein ravintoaine kaikista - proteiini. Jos tyttäresi on jättämässä lihan pois, tulee proteiinin saannista silti edelleen huolehtia.

Proteiinia on maitotuotteissa (erityisen paljon juustoissa), tofussa, soijaroiheessa ja pavuissa. Olisi hyvä, että söisi myös kalaa, esim. hyvien rasvahappojen vuoksi. Terveydellään ei kannata leikkiä. Monen kasvisruokavalio on väärin koostettu. Ottakaa asiasta kaikessa rauhassa selvää. Kyselkää neuvoa kouluterveydenhoitajalta, ravintoterapeutilta tai ainakin ottakaa selvää asioista vaikka netin kautta ja opetelkaa perustiedot ravitsemuksesta (esim. mitä on hiilihydraatti, rasva ja proteiini, ja mihin näitä käytetään.)

babyporkkana

Muistakaa sitten kysyä ihmiseltä, jolle kokkaatte, syökö hän kanaa tai kalaa ennen kuin laitette ruokaan niitä kalaöljyjä tai kanaliemikuutioita...

tämäkin vielä

http://www.hs.fi/kotimaa/artikkeli/Talven+vihanneksista+voi+saada+liikaa+nitraattia/1135232969641

PunkyFish

Luonnollisesti, kun vierailijana on vegetaristi tai vegaani. Vaan jos ei ole taustalla vakaumusta vältellä lihakunnantuotteita vaan lisätä kasvisten käyttöä ruokavaliossa niin silloin käy noi liemet ja soosit.

tavisäiti

laita kattilaan 6 dl vettä, lisää joukkoon 2pussillista sekavihanneksia, pussillinen herne-maissi-paprikaa sekä lisäksi purkillinen tomaattimurskaa. mausta kasvisliemikuutiolla ja ripauksella suolaa. Anna keitoksen hautua miedolla lämmöllä
N: 15 minuuttia. Nauti kasviskeitto ruisleipäsiivun ja raikkaan veden kera.

sirpaP

Hyviä kasvisruokaohjeita on mm. oikeutta eläimille ja vegaaniliiton sivuilla.
Niissä on tuo proteiinikin otettu huomioon.

Löysin hauskan keittokirjan kummitytölle (kasvissyöjä). Kirjassa on otettu tätä lähiruokaa huomioon. Kirja on Härkäpapua sarvista - Herkullista kasvisruokaa läheltä (Multikustannus 2006). Se ei kuvilla koreile, mutta ohjeet ovat kuulemma hyviä. Kirja on jo kovassa käytössä.

ranskan asukki

Olen ollut vegetaristi pitkään ja vuosien varrella oppinut pitämään huolen myös riittävästä proteiinin saannista. Muutettuani Ranskaan löysin erään oivan lisäproteiinin lähteen, johon syystä tai toisesta en Suomessa asuessani ollut vielä lainkaan tutustunut; quinoan.

Quinoaa viljellään Andeilla 3000m:n korkeudessa ja se sisältää erittäin paljon hyvälaatuisia proteiineja. Se on lisäksi miedon makuista ja helposti "sulatettavaa". Sitä voi käyttää riisin tapaan. Luulisin, että löytyy myös suomalaisten kauppojen hyllyiltä vaikka itse olenkin ilmeisesti kulkenut silmät ummessa sen ohitse :)

Mung

Näytti meidän Prismassa olevan keliakiatuotteiden kanssa samassa hyllyssä.

Mung

Minä olen vannoutunut lihansyöjä, mutta teen tuollaista vastaavan tyyppistä ruokaa aika useinkin. Muita kasviksia mitä voi käyttää on esim. porkkana, herkkusienet, kesäkurpitsa, munakoiso, pikkutomaatit. Ja tosiaan sikäli kätevä ruoka, että toiselle laidalle pannua voi laittaa lihaa kypsymään kasvisten päälle.

Kannattaa myös opetella käyttämään soijarouhetta, -suikaleita ja mitä kaikkia niitä soijatuotteita nyt onkaan, sillä niistä saa hyvin proteiinia. Samaten papu- ja linssiruokiin kannattaa tutustua. Simppelin ja lihansyöjällekin yllättävän hyvin maistuvan linssimuhennoksen saa kun keittelee vähässä vedessä (tai kasvisliemessä) kypsäksi linssejä, sipulia ja valkosipulia. Muhennoksen voi maustaa esim. valkopippurilla ja juustokuminalla (=jeera).

Mi2

Käypä ihmeessä osotteessa kotimaisetkasvikset.fi! On ihan mahottoman hyviä kasvisruokaohjeita! =)

keittiö-liisukka

Keitetyt kasvikset ovat mitä mainiointa kasvisruokaa.
Esimerkiksi keitetyt perunat, joihin lisukkeeksi laittaa keitettyä porkkanaa, keitettyä maissia, keitettyä kukkakaalta, niin onpas maukas kasvisruoka-annos.
Kastikkeeksi sopii kevytmajoneesista valmistettu kastike.

ö7ö7ö7ö7ö7ö7ö7ö

[viesti moderoitu]

ei vege

muutama kasvisruoka joka saa veden kielelle:

Pesto, itsetehty tuoreesta basilikasta hyvän pastan kanssa.
Kanttarellikastike
Gazpachokeitto
Kanttarelleilla, riisillä ja juustolla täytetyt paprikat
Kesäkeitto, etenkin nyt kesällä
Paistettu Halloumijuusto

Turhaa listata

"kasvisruokia", joissa on maitotuotteita.

keittiö-liisukka

-jäävuorisalaattia
-purjoa
-punaista paprikaa
-porkkanaraastetta
kastikkeeksi sitruunanmehu
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
-jäävuorisalaattia
-keltaista paprikaa
-kaalisilppua
-omenasiivuja
Kastikkeeksi sitruunanmehu

Strawberry Fields

Kasvisruokaohjeita pyydettiin. Hmm...vaikea vastata, vaikka ruokavalioni perustuu kasviksille. Joskus syön lihaa, lihapullia ja jotakin pataruokia, ei juuri muuta.

Kasvisruokien tekeminen on itse asiassa helppoa, voi tehdä melkein mitä vaan kun jättää lihan pois :). Kasviskaalilaatikko, keitot, nuudeliwokit, etniset ruuat, pastaruuat...

Näin olen itse aikoinani päässyt alkuun kasvisruokien valmistamisessa ja ihan ilman "uusia" reseptejä, vanhoja muokkaamalla.

Tofua en käytä, muuten kuin eräässä ravintolassa syön marinoitua tofua, se on hyvää. Soijarouhe on sellainen tuote, jota en hyvällä tahdollanikaan voi syödä. Eläinten rehua :).

Pavut, linssit ja herneet sen sijaan maistuvat ja niitä voi lisätä keittoihin ja patoihin ja voi tehdä papusalaatteja.

Teen usein tällaista papusalaattia:

-erilaisia kypsennettyjä papuja (purkkipavut käy, pitää huuhtoa)

-maissia
-paprikaa
-tomaattia
-varsiselleriä
-punasipulia ja/tai kevätsipulia

Laita kypsät pavut kulhoon, lisää maissi ja pilkotut kasvikset.

Tee kastike

-viinietikkaa ja/tai limen mehua
-kylmäpuristettua oliiviöljyä
-juustokuminaa
-murskattua valkosipulia
-oreganoa
-chiliä jos haluaa hieman tulisuutta (joko suoraan pilkottuna papujen sekaan tai tähän kastikkeeseen lisättynä, kuivattu chilirouhe käy)
-hieman sokeria
-tuoretta korianteria silputtuna

Lisää suolaa ja mustapippuria myllystä.

Lisää kastike salaattiin ja anna maustua pari tuntia. Voi syödä hetikin jos ei jaksa odottaa :).

Maistuu ihan leivän kanssa tai vaikka tortillalättyihin käärittynä ja kelpaa myös muiden ruokien lisukkeksi.