|
CAESAR-SALAATTI
(5 annosta, à 140 g)
Ainekset:
Iso reseptikuva
1-2 kpl (400 g) rooman- eli side- tai jäävuorisalaattia
4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää tai n. 80 g leipäkrutonkeja
1-2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl parmesaaniraastetta
Kastike:
1 keltuainen
3-4 anjovisfileetä
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl vettä
1 tl sinappia
ripaus mustapippuria
1 dl öljyä
1 valkosipulinkynsi
1. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kiehauta öljyssä hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää pannuun leipäkuutiot. Paista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi.2. Valmista kastike. Sekoita keltuaisen joukkoon hienonnetut anjovisfileet, sitruunanmehu, vesi, sinappi, mustapippuri ja öljy vähitellen ohuena nauhana. Mausta kastike murskatulla valkosipulinkynnellä.3. Huuhdo salaatinlehdet hyvin, valuta ja revi laakeaan kulhoon. Kaada kastike salaatille. Ripottele päälle parmesaaniraastetta ja lisää rapeat leipäkuutiot tai -krutongit. Nostele kastike salaatin joukkoon salaattiottimilla. Tarjoa heti.
Ravintosisältö / 100 g / annos
Energiaa 226 kcal / 946 kJ 316 kcal / 1324 kJ
Proteiinia 3 g 26 g
Hiilihydraattia 8 g 11 g
Rasvaa 18 g
| 
