likka45

Hei! Pidän nopeista ja helpoista"kuppikeitoista", ja syön niitä silloin tällöin. Olen kuitenkin miettinyt, että ravintokoostumus ei liene mikään paras. Siispä olisiko teillä hyvää ja helppoa ohjetta, josta voisi tehdä vaikka lihaliemipohjainesen keiton nopsasti nautittavaksi?
Mitenkähän toimisi esim. vähärasvainen lihaliemikuutio, johon laittaisi sekaan esim. hernemaissipaprikaa tms. muuta? Ideoita?

Jx

Tuohon sopisi pieni pasta, mutta valitettavasti niitä keittoon sopivia pieniä pastoja ei Suomeen tuoda. Tämän tilalla pilkottua spaghettia voisi käyttää. Kokeile vaikka täysjyvä Barillaa.

Keltavuokko

Ja ruokaisamman saat keitosta, kun ostat palan palvikinkkua, josta pilkot vähän lihaa kasvisten joukkoon. Tällaiseen pasta-kinkkukeittoon sopii mausteeksi tomaatti jossakin muodossa, murskana tai pureena esimerkiksi.

Yksi oman kotitalouteni suosikeista on purjo-perunakeitto. Se syntyy seuraavista aineksista (veden ja liemikuutioiden lisäksi):
- noin kuusi isoa jauhoista perunaa
- yksi iso tai kaksi keskikokoista purjoa
- yksi tavallinen sipuli

Tämä annos tosin on iso, yksinäsi saat syödä sitä koko viikon.

Kuori ja paloittele kasvikset liemeen. Anna kiehua niin kauan, että pehmenevät. Soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Mausta (kirveli, suola, pippuri) ja nauti. Kevyttä, edullista (kun purjo ei maksa maltaita), nopeaa, helppoa ja hyvää!

MariK3

Keittoihin sopivia pastoja tuodaan toki Suomeen. Kokeile esimerkiksi riisinmuotoista orzoa tai latinalaisten aakkosten muotosia alfabetoja. Jälkimmäisissä ei ikävä kyllä ole skandinaaveja. Toisaalta olisi hauskaa maistella kyrillistä tai arabialaista keittoa.

Keittoihin sopivaa lyhyttä tuoremakaronia on helppo tehdä itsekin. Sitä voi halutessaan kuivata.

Invandrarbutikeista saa myös tarhanaa eli trahanaa, joka on Balkanin ja Anatolian pastatuote. Sitäkin on helppo tehdä itse.

Lady XL

Pastaksi sopii myös tumma pätkäspagetti (rakettispagetti)joka kypsyy nopeasti.

Kokeile sen liemen joukossa erilaisia pakastekasviksia, esim pomodoro rosso -sekoitus on hyvää. Siihen joukkoon kypsää lihaa tai kalaa ja tuoreita yrttejä. Ei välttämättä kaipaa pastaa tms.

Jx

No missäs kaupassa niitä sitten myydään, kun niissä kaupoissa, joissa minä olen käynyt ei ole pieniä pastoja näkynyt myynnissä. Viime kesänä toin pussillisen riisinmallista pastaa ulkomailta.

asteri

Olen kyllä joskus ostanut stellinejä, pikku tähtiä, jotka ovat nimenomaan keittopastaa - mutta onko pastaa sisältävä keitto kevyttä?
Yksi hyvä soppa syntyy parsakaalista - edellyttäen että voi syödä kaaliruokia.
Kukinnot irroitetaan pieniksi nupuiksi, tarpeen mukaan putsatut varret paloitellaan, keitetään kasvisliemessä ja soseutetaan. Pannaan uudelleen tulelle. Kukinnot lisätään ja kypsennetään vähän aikaan. Ne saavat jäädä al dente. Vielä vähän kermaa tai vastaavaa, jos sielu sietää.

piitu*

Tuolla tavalla on todella helppo tehdä erilaisia keittoja. Vaihtelemalla liemiä ja pakastevihenneksia saat helposti tehtyä erilaisia keittoja nopeasti. Tomaattipyreellä saat mukavasti makua liemeen.

Tässä myös yksi nopea ja kevyt kasviskeitto:
n. 500 g kesäkurpitsaa paloiteltuna
1 purjo paloiteltuna
pippuria + yrttimausteita maun mukaan
Kattilaan vettä (+ liemikuutio, jos haluat sitä käyyttää) sen verran, että kesäkurpitsan- ja purjon palat juuri peittyvät ja lisäksi mausteet. Keitä n. 5 min ja soseuta keitto, sekoita joukkoon Hovi kevyttuorejuustoa purkillinen ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa.

Jx

Stellinet ovat minullekin tuttuja, mutta kyseisen paketin toi aikoinaan Italiasta. Olisi kiva tietää mistä kaupasta ihmiset ovat noita pieniä pastoja ostaneet, kun minä en ole mistään löytänyt.

pirppu

Tuota pientä tähdenmallista pastaa myytiin jokunen vuosi sitten vielä ainakin Prismassa, sitten ne sieltä katosivat ja sen jälkeen en ole niitä löytänyt enää muualta kuin Stockan Herkusta... Harmi, kun niitä olisi niin kiva käyttää keitoissa ja salaateissakin, mutta kun en enää Helsingissä asu niin en niitä mistään saa :(

Jx

En ole nähnyt niitä edes Stockmannilla vaikka ihan äskettäin siellä kävin.

stern*

Katsokaapa isojen markkettien pastahyllyistä! Ainakin täällä pääkaupunkiseudulla on erilaisia "soppapastoja" noiden K-markettien hyllyillä. Hakaniemen hallin Delidelissäkin joskus niitä näin.

Jx

Voitko ihan konkreettisesti kertoa mistä K- marketista sinä olet niitä löytänyt, kun niissä, joissa minä käyn en todellakaan ole niitä huomannut.

MariK3

Pikkupastaa saa esim. supermarketeista ja invandrarbutikeista. Italialaiset pastat ostat usein Saporista.

Jx, Suomessa on hyvin paljon kauppoja, joissa et ole koskaan käynyt. Käypä sellaisessa, jossa on esim. tarhanaa ja kokeile kerrankin jotain uutta.

Jx

Mitä tarhanaa ja missä kaupassa? Useinkin kokeilen uutta, mutta nyt on kyse pienestä pastasta. Onko tuo Sapori Helsingissä ja missä täällä?

jx:lle

Kerropa nyt jokin esimerkki mitä uutta sinä kokeilet, please.

Jx

Se mikä sinulle on tavallista saattaa minulle olla uutta ja päinvastoin. Nyt ei ole uusien kokeilujen aika lähinnä voisi sanoa, että teen joitain juttuja omalla tavallani en minkään reseptin mukaan. Kokeilut saa nyt jäädä, kunnes Gasumilta tulevat katsomaan onko uunin säädöt kunnossa. Itse olen sitä mieltä, että eivät ole.

MariK3

Jx, ole hyvä, ohessa tietoa tarhanasta ja sen käytöstä.

Tarhana ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse, die in der türkischen Küche für die Zubereitung von Suppen verwendet wird.

Zur Herstellung werden zuerst Gemüse wie Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten weich gekocht und püriert oder kleingeschnitten roh verwendet. Anschließend wird das Püree mit Mehl und meist auch Grieß sowie Joghurt zu einem Teig verknetet, der zugedeckt einige Tage gären muss. Dann wird er in kleine Stücke zerteilt, flach ausgebreitet und an der Luft getrocknet, noch leicht feucht zwischen den Händen zerrieben und ein weiteres mal getrocknet. Für ein besonders feinkörniges Ergebnis kann die Tarhana schließlich gesiebt und ein drittes mal getrocknet werden.

Eine Variante ist Yarma oder Göce Tarhanasi, bei der das Mehl mit dem Joghurt gekocht und die Masse in kleinen flachen Stücken getrocknet wird, die vor der Weiterverarbeitung in heißem Wasser eingeweicht werden sollten.

Für die Zubereitung von Tarhana-Suppe (Tarhana Çorbasi) wird das Tarhanapulver in etwas Wasser aufgelöst; anschließend wird dieser Brei in kaltes Wasser gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht bis die Suppe eine cremige Konsistenz annimmt. Zum Abschluß wird mit Salz, Paprikapulver und Butter oder Margarine abgeschmeckt.

In einer weniger traditionellen Methode werden Tomatenmark und Hackfleisch in Butter angebraten, kalte Brühe oder Wasser hinzugegeben, das Tarhana-Mehl eingestreut und alles unter ständigem Rühren zum Aufkochen gebracht. Vor dem Servieren können noch Croûtons hinzugegeben werden.

Es gibt auch Tarhana-Varianten mit Sucuk, Tursu (eingelegtem Essiggemüse), Tomaten oder geschnittenen Brühwürstchen als Einlage.

Regional wird ein Teil des Wassers durch Milch ersetzt, was eine helle und cremigere Tarhanasuppe liefert.

Jx

Saisiko saman englanniksi. Saksankielen taitoni ei riitä kaiken ymmärtämiseen.

Ihan ölövinä kompiainen

Jopa on huonot valikoimat siellä Helsingissä. Täällä Oulussa ei tarvi muuta kun mennä Pakkahuoneenkadulle Efesokseen, niin johan alakaa pikkupastaa ja tarhanaa sun muuta bulguuria löytymään.

Jx

En edes tiedä mitä tuo tarhana on. Tiedän kyllä mikä tarha on.

Trahana

Tarhana ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse, die in der türkischen Küche für die Zubereitung von Suppen verwendet wird.

stern*

tuo pitäisi kyllä vuoden saksallakin ymmärtää....

asteri

Ja vuosi taitaa mennä tuon keiton valmistamisessakin.

Jx

Siitä vuodesta on kyllä pitkälti yli 20 v.