Kotirouva

Onpa mukava, kun täällä palstalla niin monet ovat kiinnostuneita resepteistäni. Mietä on pieni naispurukka, jotka vaihtelemme ohjeita, mutta harvoin kukaan on sanonut mitään minun ruoistani. Muilla on pienemmät lapset eivätkä he ole niin kokeilevia kuin minä. Siitä se varmaan johtuu.

Tässä on oikea ""bravuurini"", jonka olen itse kehittänyt jossain lehdessä olleen reseptin pohjalta. Pojat ja mies tykkäävät tästä niin paljon, että joskus laitan tupla-annoksen, jota voi sitten seuraavana päivänä lämmittää, jos on jäänyt yli. Italialainen ruoka on kevyttä ja helppotekoista.

Italialainen kalkkunarisotto

400 g kalkkunan fileesuikaleita
1 sipuli silputtuna
paketti amerikanpekonia
1 valkosipulin kynsi murskattuna
öljyä
2,5 dl porkkanaa kuutioina
2 dl pitkää riisiä (Ungle Bens)
5 dl vettä
liemikuutio
karria
suolaa
sitruunapippuria
purkillinen mandariininlohkoja

Kuumenna vesi padassa. Lisää fileesuikaleet, sipuli ja valkosipuli, porkkanakuutiot, riisit, karri ja liemikuutio. Kiehauta. Laita kansi päälle ja laita 200-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Kaada joukkoon mandariininlohkot ja sekoita varovasti. Lisää suolaa ja sitruunapippuria maun mukaan.

Lisukkeeksi sopii lantturaaste, johon sekoitan raejuustoa ja ananaspaloja.

mar

Mukavaa, että joku vielä viitsii kaikesta huolimatta kirjoittaa tänne ohjeitaan. Kiitos sinulle!

?

Mikä on Ungle Bens?

asteri

Älä nyt viitsi, kyllä sinä sen ymmärrät.

Eräs

Uncle bensiä tuskin käyttävät Italiassa ja samoin on amerikan pekonin laita. Italiassa käytetään ristottoon risottoriisiä ja amerikan pekonin tilalla käyttäisivät pancettaa, jota saa Suomessa Hakaniemen hallista Roinisilta.

Eräs

Jos totta puhutaan niin tuo resepti on kaukana Italialaisesta risotosta. Italialaisen risoton teko alkaa sillä, että ensin kattilaan laitetaan oliiviöljyä ja riisit kuullotetaan oliiviöljyssä ennen nesteen lisäämistä. Italialaiseen risottoon kuuluu myös aina parmesan raaste.

Huh

Tämän nimimerkin on pakko olla provo. Omituisia suttuja se ainakin raapustaa tänne. Kaikkea vaan sekaisin ja nimi sitten arvotaan.

Kotirouvalle

Risotto ei ole uuniruoka ainakaan Italiassa. Tuolle ruualle sopiva nimi olisi kalkkunapata sillä Italialaista tuossa ruuassa ei ole mitäänn.

Kotirouvalle

Italialainen kinkkurisotto
Tämä risotto valmistetaan hitaasti rakkaudella, niin kuin aito italianen valmistetaan, siis aikaa (ja punaviiniä) kannattaa varata tämän ruokalajin valmistukseen. Valitse riisiksi mieluiten risottoriisi tai avorioriisi. Ohjeessa ei ole paljon mausteita, voit lisätä risottoon ripauksen suolaa ja pippuria, jos siltä tuntuu.

1/2 tl sahramia
1 sipuli
1 rkl öljyä
450 g risottoriisiä
100 g kinkkusuikaleita
n 1 l kanalientä (fondista tai liemikuutiosta)
50 g voita
50 g parmesanraastetta
persiljaa

1. Liuota sahrami tilkkaan lämmintä vettä
2. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi mikrossa tai kattilassa
3. Kuutioi sipuli ja freesaa kuutiot öljyssä, lisää joukkoon riisit ja kuullota ne kiiltäviksi, lisää kinkkusuikaleet
4. Kaada iso kauhallinen kanalientä riisien joukkoon sekoita ja anna liemen imeytyä riiseihin, lisää lientä kauha kerrallaan riisiseokseen, sekoittele risottoa ja anna kaiken liemen imeytyä risottoon samalla kypsentäen riisit sopiviksi (al dente). Lisää sahrami suunnilleen valmistuksen puolivälissä.
5. Sekoita kypsän ruoan joukkoon voi ja juustoraaste ja viimeistele se persiljalla.

mar

Eräs, Huh, Kotirouvalle taitaa ollakin vallan mainio palstapoliisi, mutta kauheuksien kauheus, kirjoittaa sanan italialainen isolla kirjaimella! Tai sitten tapa kertoa ""Italialaisista"" italialaisten sijaan on levinnyt hälyyttävän monelle ""polliisestaimme""...
Jonkinlainen maaninen tarve hänellä on kuitenkin tarttua ruoikien nimiin ja esittää omaa paremmuuttaan mollaamalla toisia.
Heh, heh. Käytetäänkö tuossa kinkkuristossasi Italian kinkkua? Ajattele, mikä nimi on tuollekin tuotteelle annettu. Olet kai jo esittänyt protestisi valmistajalle. Vaiko vain täällä uskallat kukkoilla?

mar:ille

No voithan laittaa prosciuttoa tuohon jos haluat, kun siinä ei ole tarkemmin mainittu. Itse laittaiaisin sitä. No tekotapa tuossa risotossa joka oli nimetty italialaiseksi kinkkurisotoksi on ainakin oikea ja siinä on aineita, joita on ihan aidossa italialaisessa risotossa toisin, kun tuossa kotirouvan keksimässä versiossa.

JE

Jihuu!! Vihdoin meni oikein!! Prosciutto !

paljon matkannut

Kotirouva panee omiaan, mutta niin sinäkin.

Italialaisia risottoja on kolmea päätyyppiä: toscanalainen kuiva, venetolainen kostea sekä risotto al salto. Niissä ei käytetä oliiviöljyä vaan voita. Liemi lisätään ähitellen, ei yhdellä kertaa. Parmesaaniraaste ei kuulu risottoihin, joissa on mereneläviä.
Lisäksi risottoriisi on pyöreäjyväistä, ei pitkää, kuten näytät Kotirouvan tavoin ajattelevan.

No no

Älkää nyt morkatko kotirouvan kansainvälistä keittiötä, monen maalaista ruokaa syntyy, vaikka maustevalikoima koostuu lihaliemikuutioista, currystä, sitruunapippurista ja soijasta:
Intialainen kahvipapukarri
Puolalainen kanakeitto
itämaistyylinen Chilipersikkalime-uunilohi
Italialainen kalkkunarisotto

hih hih

aina sama vastaa...

Eräs

Tiedän tasan tarkkaan mitä riisiä risottoon laitetaan ja sen on risottoriisiä nimeltään ja on pyöreäjyväistä. Löytynee omasta kaapistanikin.

Kotirouva

Kiitos palautteesta, mutta toki teidän ellien täytyy tietää, että sellaista padassa liedellä haudutettua risottoa saa vain ravintolassa. Kun on kaksospojat paimennettavina, joutuu laittamaan risoton uunissa. Teillä ei varmaan ole lapsia kellään.
Muuten tuo resepti on aina maistunut sekä miehelle että pojille. Ravintolaan emme menisi risottoa syömään. Miestä en saisi millään laittamaan kravattia kaulaan, ja pojat eivät osasi istua hiljaa paikallaan vieraassa paikassa.

Minun reseptini ovat aina kotiruokaa. Jätetään nuo hienot ravintolaruoat pois tältä palstalta, jooko?

asteri

Viimeistään tässä vaiheessa minusta tuntuu, että meitä vedetään pahasti nenästä.

yh

Tai ainakin tuo ""kotirouva"" on mahdottoman huono organisoimaan, jollei ehdi ruokaa tehdä muuten kuin uunissa.

Terveisiä vaan neljän lapsen yksinhuoltajalta, jolla on yhdet kaksoset.

italiano vero

Miksi nimität risottoasi italialaiseksi? Sopisi paremmin kotirouvan kalkkunarisotto, italialaista kun siinä ei ole mitään.