| |
 | | |
06.03.07, 14:21
|
#51 (linkki)
| | (Vierailija) |
Käykö tuohon "tavallinen" riisi vai pitääkö olla puuroriisiä? Mitä eroa/väliä kumpaa laittaa?
| |
|  | |
06.03.07, 14:23
|
#52 (linkki)
| | (Vierailija) |
Puuroriisistä tulee kiinteämpi täyte. Sitä on parasta laittaa.
| |
| | |
06.03.07, 14:23
|
#53 (linkki)
| | (Vierailija) |
Puuroriisi sopii paremmin, ei ole niin irtonaista kuin "tavallinen". Täyte pysyy paremmin kasassa.
| |
| | |
06.03.07, 14:24
|
#54 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Bam Lapsuudestani (1960-luvulla) muistan kun söimme äidin tekemää lihapiirakkaa (pellillinen, levymallinen) ja joimme sen kanssa joskus kuumaa lihalientä.
Nykyään syömme piirakkaa salaatin kera. Rahkavoitaikina ja täytteenä jauhelihaa, sipulia, keitettyä riisiä, keitettyä kananmunaa.
Ja ah miten h y v ä ä ! | 1960-luku ei ole entisaikaa. Se on nykyaikaa.
Entisaika päättyi 1.1.1960. | |
| | |
06.03.07, 14:25
|
#55 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Larin Paraske Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Larin Paraske Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Larin Paraske Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx
Huomaa, että sinulla on ylempi korkeakoulututkinto hevosmiesten kansanopistosta. Ajoittanet buljongin keiton ja levylihapiirakan heiton kalevalaiseen aikaan.
| Olet väärässä. Jos sinulla ei ole mitään tietoa entisajan herrasväen tavoista niin jätä kommentoimatta. | Kerropa minulle, mihin sinä tuon "entisajan" oikein sijoitat. Historiantajusi hataruus on tullut aiemminkin ilmi. Kaikkihan me muistamme mainiot väitteesi "oikeasta entisajan paksusta rieskasta".
Se herrasväki muuten tarjosi 1800-luvun puolivälistä alkaen virallisilla päivällisillä pasteijoita. Levypiirakan palojen tarjoamista olisi pidetty pöyristyttävän rahvaanomaisena. | Tässä tapauksessa entisaika tarjoittaa aikaa hieman ennen toista maailman sotaa ja sen jälkeistä aikaa ennen vuotta -60. Pasteija tai piirakka niin lihaliemessa tai sen kanssa se kuitenkin tarjottiin. | Onpa sinulla erikoinen tapa aikakausittaa historiaa. Kerropas vielä, mihin lähteisiin perustat väitteesi? Onko se jälleen kerran vain oma mielipiteesi?
Jos tarkoitat lihapiirakan ja/tai pasteijan tarjoamista lihaliemen kanssa niin ei ole. Tiedot olen saanut kyseisellä aikakaudella eläneeltä edesmenneetä henkilöltä, joka tuota buljongia keitteli herrasväelle. |
Kyse oli kylläkin lihapiirakasta leikattujen palojen tarjoamisesta lihaliemessä, ei sen kanssa.
Piirakoita ja pasteijoita on kyllä tarjottu liemien kanssa ainakin 1800-luvulta, jolloin suuriruhtinaskunnan yläluokka alkoi seurata ranskalaisia tapoja. Ne tavat tulivat enimmäkseen Pietarin, mutta myös Ruotsin kautta.
Säästäväinen perheenemäntä -kirjan mukaan liemikeittojen tyypillisiä lisäruokia "entisaikaan" olivat leipäjauhelmakokkareet, riisikokkareet, makaroonit, ruskeutettu vesileipä sekä juustopyörylät. Nämä lisäruoat lisättiin liemikeittoihin. | no joo... voitaikinasta tehtyjä leikattuja piiraan palasia voi tarjota lihaliemen kanssa. Ne ovat kyllä olleet pasteijoita Suomessa mitä on tarjottu liemen kanssa. Tapa on tullut meille Ruotsin kautta eli kartanoihimme ja vallasväen pöytiin. | |
| | |
06.03.07, 14:27
|
#56 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Älä muuta sano! Kuulunkohan minä nyt nykyajan herrasväkeen, kun meillä käy siivooja?? | Sinusta en tiedä mutta itse kuulun. Kartanossa kasvanut ja siivooja käy, siis palkattu. Koulutusta on myös. Mutta menette aiheesta tosi kauas.
| |
| | |
06.03.07, 14:29
|
#57 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Bam Puuroriisi sopii paremmin, ei ole niin irtonaista kuin "tavallinen". Täyte pysyy paremmin kasassa. |
Kiitos mariaKa ja Bam!
| |
| | |
06.03.07, 14:31
|
#58 (linkki)
| | (Vierailija) |
Jx väitti, että levypiirakan palasia olisi tarjottu lihaliemeen sekoitettuna.
Etpä taida voida todistaa, että pasteijoiden tarjoaminen olisi tullut tänne Ruotsin kautta.
| |
| | |
06.03.07, 14:33
|
#59 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Sjuksköterska Jx väitti, että levypiirakan palasia olisi tarjottu lihaliemeen sekoitettuna.
Etpä taida voida todistaa, että pasteijoiden tarjoaminen olisi tullut tänne Ruotsin kautta. | Missähän noin on käynyt? Varmaan jossain Jx:n omissa piireissä... hah haa.
Itse olen pasteijoita tottunut Ruotsissa saamaan joskus alkuruokana. Ei mitään levypiirakkaa... Jx ei tiedä, se on kuullut jotain jostain ja ajatellut olevan levypiirakkaa.
| |
| | |
06.03.07, 14:34
|
#60 (linkki)
|
Rekisteröitynyt: 07/2006 Sijainti: Pääkaupunkiseutu
Viestejä: 18796
| Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja ----....--- Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Sjuksköterska Jx väitti, että levypiirakan palasia olisi tarjottu lihaliemeen sekoitettuna.
Etpä taida voida todistaa, että pasteijoiden tarjoaminen olisi tullut tänne Ruotsin kautta. | Missähän noin on käynyt? Varmaan jossain Jx:n omissa piireissä... hah haa.
Itse olen pasteijoita tottunut Ruotsissa saamaan joskus alkuruokana. Ei mitään levypiirakkaa... Jx ei tiedä, se on kuullut jotain jostain ja ajatellut olevan levypiirakkaa. | En väittänyt levypiirakkaa tarjotun lihaliemen kanssa. Kyllä se oli aivan joku toinen kirjoittaja joka kertoi tarjoavansa levypiirakka kotonaan lihaliemen kanssa. Lihapiirakka tai pasteija näin kyllä kirjoitin.
| |
| | |
06.03.07, 14:39
|
#61 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Larin Paraske Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja asteri Piirakanpala ei varmaankaan uiskentele liemessä, vaan lientä kaadeta päälle vain vähän. Ehkä nyt kuitenkin jokainen saa syödä ja tarjota piirakkansa miten haluaa, salaatilla tai ilman. | Onpa erikoinen tapa tarjota piirakanpala. Mistä lie peräisin - Asterix-sarjakuvistako?
Tästä nousee kysymys: miksi sitä lihalientä kaadetaan piirakanpalan päälle vain vähän? Onko syynä epäonnistunut leivonta ja kivikova piirakankuori vai mikä? |
Tuo on hyvin vanha suomalainen tapa, joka on ollut käytössä ennen vanhaan herrasväen perheissä. Piika tai kotiapulainen keitteli lihaliemiä aamuhämärissä alusta pitäen luista ja lihasta ajalla, jolloin ei lihaliemikuutioita tunnettu. Siihen aikaan sitä lihalientä kutsuttiin buljongiksi. | Tästä näkee selvästi Jx:n väittäneen, että entisaikaan levypiirakanpalat uiskentelivat lihaliemessä.
| |
| | |
06.03.07, 14:39
|
#62 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja ----....--- Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Sjuksköterska Jx väitti, että levypiirakan palasia olisi tarjottu lihaliemeen sekoitettuna.
Etpä taida voida todistaa, että pasteijoiden tarjoaminen olisi tullut tänne Ruotsin kautta. | Missähän noin on käynyt? Varmaan jossain Jx:n omissa piireissä... hah haa.
Itse olen pasteijoita tottunut Ruotsissa saamaan joskus alkuruokana. Ei mitään levypiirakkaa... Jx ei tiedä, se on kuullut jotain jostain ja ajatellut olevan levypiirakkaa. | En väittänyt levypiirakkaa tarjotun lihaliemen kanssa. Kyllä se oli aivan joku toinen kirjoittaja joka kertoi tarjoavansa levypiirakka kotonaan lihaliemen kanssa. Lihapiirakka tai pasteija näin kyllä kirjoitin. | Ei paksua lihapiirakkaa tarjota lihaliemessä. Et edes tiedä. Sinulla on junttitavat.
| |
| | |
06.03.07, 14:42
|
#63 (linkki)
|
Rekisteröitynyt: 07/2006 Sijainti: Pääkaupunkiseutu
Viestejä: 18796
| Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja oikaisu taas Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja ----....--- Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Sjuksköterska Jx väitti, että levypiirakan palasia olisi tarjottu lihaliemeen sekoitettuna.
Etpä taida voida todistaa, että pasteijoiden tarjoaminen olisi tullut tänne Ruotsin kautta. | Missähän noin on käynyt? Varmaan jossain Jx:n omissa piireissä... hah haa.
Itse olen pasteijoita tottunut Ruotsissa saamaan joskus alkuruokana. Ei mitään levypiirakkaa... Jx ei tiedä, se on kuullut jotain jostain ja ajatellut olevan levypiirakkaa. | En väittänyt levypiirakkaa tarjotun lihaliemen kanssa. Kyllä se oli aivan joku toinen kirjoittaja joka kertoi tarjoavansa levypiirakka kotonaan lihaliemen kanssa. Lihapiirakka tai pasteija näin kyllä kirjoitin. | Ei paksua lihapiirakkaa tarjota lihaliemessä. Et edes tiedä. Sinulla on junttitavat. |
Jos minua tarkoiti en minä tarjoa lihapiirakkaa (minkäänlaista) lihaliemen kanssa. Lue kirjoitukset uudestaan ja katso kuka oli tuo nimimerkki joka sitä tarjoaa. | |
| | |
06.03.07, 14:43
|
#64 (linkki)
| | (Vierailija) |
Snellmannin sivulla on lihapiirakkaohje, täyteenä jauhelihaa, riisiä, ym. Lopussa mainitaan, että "maistuu teen, kahvin, kasvis- tai lihaliemen kanssa".
Kai sitä sitten voi syödä lihaliemen kanssa...
| |
| | |
06.03.07, 14:45
|
#65 (linkki)
|
Rekisteröitynyt: 07/2006 Sijainti: Pääkaupunkiseutu
Viestejä: 18796
|
Ehkpä nyt uskotte, kun joku muu sen sanoo.
| |
| | |
06.03.07, 14:45
|
#66 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Tässä tapauksessa entisaika tarjoittaa aikaa hieman ennen toista maailman sotaa ja sen jälkeistä aikaa ennen vuotta -60. Pasteija tai piirakka niin lihaliemessa tai sen kanssa se kuitenkin tarjottiin.
| TUossakin Jx väittää, että "entisaikaan" piirakka tarjottiin lihaliemessä.
Olisi kiinnostava tietää, miten piirakka tarjottiin ennen "entisaikaa", sanotaan vaikka vuonna 1929. | |
| | |
06.03.07, 14:47
|
#67 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja mie vaan. Snellmannin sivulla on lihapiirakkaohje, täyteenä jauhelihaa, riisiä, ym. Lopussa mainitaan, että "maistuu teen, kahvin, kasvis- tai lihaliemen kanssa".
Kai sitä sitten voi syödä lihaliemen kanssa... | Miten Snellmanin sivut liittyvät "herrasväkeen" ja "entisaikaan", joka päättyi vuonna 1960? Sitä paitsi Snellman ei neuvo tuikkaamaan piirakkaa liemeen, kuten "entisaikaan" Jx:n mukaan tehtiin. | |
| | |
06.03.07, 14:50
|
#68 (linkki)
| | (Vierailija) |
On tämä varsinainen ideakeittiö!!
| |
| | |
06.03.07, 14:51
|
#69 (linkki)
| | (Vierailija) |
Täytyy tunnustaa mutta en edes tiennyt että entisaika päättyi ennen vuotta 1960. nykyaika sit kai alkoi 1.1.1960?? Pakko nauraa...
| |
| | |
06.03.07, 14:52
|
#70 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja mie vaan. Snellmannin sivulla on lihapiirakkaohje, täyteenä jauhelihaa, riisiä, ym. Lopussa mainitaan, että "maistuu teen, kahvin, kasvis- tai lihaliemen kanssa".
Kai sitä sitten voi syödä lihaliemen kanssa... | No voi hvyät hyssykät, Snellman on tätä päivää, pasteijat ja lihaliemi tarjotiin kauan aikaa sitten eikä missään Snelmannilla! Juntti mikä juntti!
Snellmann on lähinnä makkaratehdas!!!!
| |
| | |
06.03.07, 14:53
|
#71 (linkki)
|
Rekisteröitynyt: 07/2006 Sijainti: Pääkaupunkiseutu
Viestejä: 18796
| Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Larin Paraske Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Tässä tapauksessa entisaika tarjoittaa aikaa hieman ennen toista maailman sotaa ja sen jälkeistä aikaa ennen vuotta -60. Pasteija tai piirakka niin lihaliemessa tai sen kanssa se kuitenkin tarjottiin.
| TUossakin Jx väittää, että "entisaikaan" piirakka tarjottiin lihaliemessä.
Olisi kiinnostava tietää, miten piirakka tarjottiin ennen "entisaikaa", sanotaan vaikka vuonna 1929. | Älä saivartele. Etsi tietoa netistä ja vanhoista keittokirjoista. | |
| | |
06.03.07, 14:54
|
#72 (linkki)
| | (Vierailija) | Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja Jx Ehkpä nyt uskotte, kun joku muu sen sanoo. | No ei tietenkään uskota mutua, me ollaan syöty PASTEIJOITA LIHALIEMESSÄ. PISTE.
| |
| | |
07.03.07, 10:08
|
#73 (linkki)
| | (Vierailija) | pasteijat ja lihaliemi
Pasteijat ja lihaliemi on ikivanha pitoruoka - esim maalla äitini kertoi että ennen vanhaan se oli aivan pakollinen osio hämäläistä pitopöytää. Mutta ei sitä pasteijaa siihen liemeen uitettu, vaan liemi nautittiin lusikalla ja pasteija oli kädessä ja siitä haukkailtiin.
| |
| | |
07.03.07, 10:19
|
#74 (linkki)
| | (Vierailija) |
Samoin on ollut synnyinseuduillani, Pohjanmaan rannikolla. Lihaliemi on ollut myös keitettyä lientä, ei mitään a la Knorr. Joku on laittanut pasteijan liemeen eli lautaselle myös mutta kyllä se on tarkoiettu syötäväksi liemen kanssa "kuivana". Lihapiirakkaa ei ole liemen kanssa ikinä tarjottu, lihis on myöhempien aikojen tuote eli leipomotuote ja nykyisen roskaruoan esiaste.
| |
| | |
07.03.07, 10:22
|
#75 (linkki)
| | (Vierailija) | Ennen 1.1.1960
Lainaus: |
Alkuperäinen kirjoittaja tutkiva journalisti Pasteijat ja lihaliemi on ikivanha pitoruoka - esim maalla äitini kertoi että ennen vanhaan se oli aivan pakollinen osio hämäläistä pitopöytää. Mutta ei sitä pasteijaa siihen liemeen uitettu, vaan liemi nautittiin lusikalla ja pasteija oli kädessä ja siitä haukkailtiin. | Äitisi kuului entisajan osittain ehkä ruotsinkieliseen maalaisherrasväkeen. Piika sitä lihalientä keitti aamusta iltaan ja sitten herroille ja prouville tarjoili. Ja kyllä se lihapiirakasta leikattu palanen kuului pistää liemeen ja sieltä lusikalla syödä. Pasteijoista ei ollut kyse ollenkaan. | |
| |
| | |
