|
Kinuskikarkit(n. 25 pientä metallivuokaa)
1 dl kuohukermaa
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kide- tai ruokosokeria
1 rkl kaakaojauhetta
Kermakaramellit
2 dl sokeria
2 dl kermaa
½ tl vaniliinisokeria
2 rkl siirappia
2 rkl voita
Sekoita paksupohjaisessa kattilassa sokeri, kerma, vaniniilisokeri ja siirappi. Keitä 15-20 minuuttia reippaasti kuplien. Sekoita koko ajan. Kun seos on paksuuntunut, kokeile sen hyytymistä: tiputa nokare karamellia kylmään veteen. Jos se jähmettyy, alkaa karamelli olla valmista. Lisää pari lusikallista voita ja sekoita voimakkaasti, jotta karamelli kuohkeutuu. Seokseen pitäisi syntyä vaaleita, rosoisina kuplivia saarekkeita. Silloin karamelli ei kovetu kittimäiseksi toffeeksi. Valuta karamelliä sormenpäänkokoisiin metallivuokiin TAI voitele neliömäinen pala leivinpaperia ja kaada karamelli siihen jäähtymään, sipaise leipäveitsen terään voita ja leikkaa karamellilevy neliöksi heti lämpimiltään
Sekoita kaikki kinuskin ainekset mikroaaltouunin kestävässä lasikulhossa ja kuumenna täydellä teholla (600-700 W). Sekoita. Keitä vielä 2 minuuttia. Voit myös keittää kinuskin kattilassa liedellä. Anna kinuskin jäähtyä hieman, ennen kuin jaat sen vuokiin.
Tässä myös linkki missä paljon karkkiohjeita
http://www.niksula.cs.hut.fi/~msairane/reseptit/karkit.htm
| 
