outi58

4annosta


20g voita
8 viirullista pekonisiivua pilkottuna
200g tuoreita herneitä tai sulatettuja pakasteherneitä
muutama basilikanlehti revittynä
8 isoa kananmunaa vatkattuina
150g;n tanko vuohenjuustoa paksuina viipaleina kuorineen
merisuolaa ja mustapipuria
parmesaania
iso kourallinen rucolaa
2-3rkl klassista vinaigrettea


Kuumenna grilli mahdollisimman kuumaksi. Sulata voi isossa teflonpannussa ja paista pekoni kullanruskeaksi ja rapeaksi. Lisää joukkoon herneet ja paista 1-2 minuuttia. Lisää basilika.
Kaada kevyesti vatkatut munat pannuun ja ravistele pannua kevyesti keskilämmöllä. Kun omeletin pohja alkaa hyytyä, ripottele vuohenjuustosiivut sen päälle. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
Raasta parmesaania tasaisesti omeletin päälle. Laita kuuman grillivastuksen alle 1-2 minuutiksi eli kunnes muna on hyytynyt. Liuùta omeletti lämmitetylle isolle lautaselle.
Kääntele vinaigretta rucolanlehtien joukkoon. Asettele lehdet omeletin keskelle kauniiksi keoksi. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa.


(n. 2 1/2dl)
1dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1dl maapähkinäöljyä
3rkl valkoviinietikkaa
1 vajaa tl dijoninsinappia
merisuolaa ja mustapippuria


Laita kaikki ainekset mitta-astiaan ja ravistele voimakkaasti (voit sekoittaa ainekset myös sauvasekoittimella).
Kaada puhtaaseen ruiskupulloon tai kierrekorkilliseen pulloon. Säilytä jääkaapissa tai viileätilassa enintään viikon verran. Ravista aina hyvin ennen käyttöä.

äippä66

Oi! Tuota omelettia on kyllä kokeiltava!

outi58

200g vuohenjuustoa
4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
1 pussi(150g) salaattiseosta
2rkl pinjansiemeniä
kastike;
1tl sinappia
1/2rkl viinietikkaa
1 1/2rkl öljyä
suolaa ja pippuria


Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa vuohenjuusto neljäksi kiekoksi. Kääri juustot kinkkuviipaleisiin ja siirrä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa 5 minuuttia. Sekoita sillä aikaa salaatinkastike vatkaamalla ainekset yhteen.
Tyhjennä salaattipussi tarjoilukulhoon, kaada kastike päälle ja sekoita. Nosta kuumat juustokiekot salaattipedille, ripottele pinnalle pinjansiemenet ja tarjoa.

JohannaV

Minä olen tehnyt muutaman kerran vuohenjuustolla täytettyjä broilerileikkeitä, jotka sitten vielä kääritään pekoniin/parmankinkkuun ja sitten paistetaan. Pekoni ei ole pakollinen... Herkkua.

outi58

4hengelle


valmistusaika; 10min.


4 nektariinia, aprikoosia tai persikkaa
1rkl rypsiöljyä
pari oksaa rosmariinia
150g vuohenjuustoa (esim. Chevrus)
pari rkl juoksevaa hunajaa


Puolita tai lohko nektariinit. Poista niistä kivet. Sivele paloille öljyä. Laita nektariinit grilliin leikkauspinta alaspäin ja paista niihin kaunis väri. (Voit myös paistaa ne pinnoitetulla pannulla). Asettele palat tarjoilulautasille ja murustele niille myös vuohenjuusto. Valuta päälle hunajaa ja koristele rosmariinilla. Tarjoile alkupalana.
VINKKI;
Voit tarjoilla nektariinien kanssa ilmakuivattua kinkkua.

Jatta66

Tosi herkullisen kuuloisia vuohenjuustoruokia. Tuota omelettia ainakin pitää kokeilla. Pidän paljon vuohenjuustosta, jotenkin vaan se on unohtunut viimeaikoina, nyt voisikin pitkästä aikaa herkutella sillä.

outi58

100g pehmeää,valmiiksi viipaloitua vuohenjuustoa
2-3rkl juoksevaa hunajaa
noin 1/2dl hienonnettua tilliä ja basilikaa
mustapippuria myllystä
75-100g graavilohta
1-2rkl pannulla kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä


1.Puolita valmiit vuohenjuustokiekot leveyssuunnassa. Kääntele kiekot hunajassa ja yrteissä. Rouhi päälle mustapippuria.
2. Leikkaa graavilohi annosviipaleiksi. Nosta lohiviipaleet tarjolle yrtti-vuohenjuustokiekkojen päälle. Viimeistele kiekot paahdetuilla pinjansiemenillä.

äippä66

Yksinkertainen pikkuherkku esim hyvän punaviinin kanssa:
Viipaloituja kiivejä ja vuohenjuustoa.

mansesta nääs

Patonkeihin tarvitset esipaistettuja patonkeja, vuohenjuustoa, rosmariinia, oliiviöljyä ja juoksevaa hunajaa.
Halkaise patonki, valuta päälle reilusti oliiviöljyä, hienonna tuore rosmariini (kuivattukin käy, näin talvella hankala saada tuoretta) ja ripottele päälle.
Viipaloi chevre ja levitä viipaleet peittämään patongin pinta. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.
Valuta paistamisen jälkeen päälle juoksevaa hunajaa.

Täytettyihin taateleihin tarvitse pehmeitä taateleita, vuohenjuustoa ja ilmakuivattua kinkkua.
Halkaise taatelit niin, että taateli on toisesta reunastaan kiinni. Laita taatelin sisälle nokare vuohenjuustoa (itse suosin President chevreä) ja nipistä taateli kiinni. Kääri ympärille ilmakuivattua kinkkua, korkeintaan yksi viipale taatelia kohden, jos saat kinkun halkaistua kapeammaksi niin aina parempi. Kiinnitä coctaitikulla. Kyytipojaksi puolikuiva espanjalainen kuohuviini.

outi58

2
maustamatonta broilerin
rintaleikettä


2 dl
ruokakermaa tai desi
kermaa ja desi
valkoviiniä


100 g
vuohenjuustoa


tl
viherpippuria


tl
kanafondia


iso
keltasipuli




voita paistamiseen




2 annosta

poista leikkeistä nahka ja luu, ripottele hiukan suolaa (ja valkopippuria)pinnalle.

Silppua sipuli ja sulata voi kuumaksi. Ruskista leikkeet ja laita sipulisilppu mukaan hautumaan hetkeksi.

Lisää neste ja silputtu vuohenjuusto. Mausta viherpippurilla. Hauduttele vartin verran, että broileri on täysin kypsää.

Nauti vaikkapa porkkanatagliatellen ja salaatin kera.

äippä66

Tuo Outi58:n ohje pitää kyllä kokeilla! Kuulostaa ihanalta!

JohannaV

Samaa mieltä. Outi58:n ohje menee tänään kokeiluun. Kiitos!

Jatta66

Kiitokset outille minunkin puolesta hyvästä broileri-vuohenjuustoreseptistä. Tuota on pakko kokeilla. Täytyykin seuraavalla kauppareissulla ostaa broilerinfileitä ja vuohenjuustoa. Taidan ostaa sitä pehmeää vuohenjuustoa, sillä sitä on helpompi käyttää kastikkeessa.

outi58

4 n. ½ cm:n viipaletta vuohenjuustoa
1 viipaloitu paahtoleipä
1 kerä lehti- tai amerikansalaattia
1 paprika
( mustia oliiveja )
1 sipuli

Basilikakastike:
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
1/4 tl suolaa
mustapippuria
3 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa
1 murskattu valkosipulinkynsi

Nopiskastike:
1 muna
1 tl ranskalaista sinappia
1 rkl viinietikkaa
2 dl öljyä
1/4 tl suolaa
vastajauhettua mustapippuria
½ murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl ruohosipulia

-levitä neljälle pikkulautaselle revittyä salaattia, pieniä paprikapaloja, (oliiveja) ja sipulirenkaita
-jätä lautasen keskelle tila lämmintä juustoleipää varten
-valitse toinen kastikkeista
-sekoita basilikakastike mielellään muutamia tunteja ennen tarjoamista, jotta se ehtii maustua
-keitä nopiskastiketta kananmunaa tasan 3 minuuttia
-koverra löysä muna kulhoon tai monitoimikoneeseen
-vatkaa sen rakenne rikki
-lisää sinappi, viinietikka ja mausteet sekä viimeisenä öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
-kastikkeesta tulee helposti paksu, jos valmistat sen monitoimikoneessa
-ohenna se juoksevammaksi tilkalla kermaa tai vettä
-paahda leipäviipaleet
-leikkaa niistä kuoret pois
-nosta jokaiselle leivälle viipalevuohenjuustoa
-kuumenna vastusgrillissä tai uunissa 225 asteessa, kunnes juusto saa hieman väriä
-nosta leipä kastikkeella kostutetun sakaatin keskielle

Valmistusaika n. 20 minuuttia.

Ohje on otettu joskus Anna-lehdessö ilmestyneissö ruolakorteissa.

Strawberry Fields

Löysin pari mielenkiintoista ja helppoa reseptiä netistä. Pidän vuohenjuustosta vain sellaisenaan, en lämpimissä ruuissa.


Herb and Garlic Goat Cheese Dip

Goat cheese and low fat sour cream meld for a perfectly tangy and creamy dip that’s not too calorie-rich compared to most others. Make it ahead for a party or to spread on bagels or sandwiches.

5–6 oz fresh goat cheese
⅔ cup low fat sour cream
3 green onions (white and most of green part), chopped
1 TB chopped fresh parsley
1 TB fresh chopped basil
1 large or 2 small garlic cloves
sea salt and freshly ground black pepper

Place all ingredients in a blender. Pulse 1–2 minutes until well combined but not completely pureed. Refrigerate several hours or overnight to allow flavors to blend. Adjust salt and pepper to taste before serving. Makes about 1¼ cups.

Easy Goat Cheese Appetizers

Roll fresh goat cheese (any shape—log, crottin or pyramid) in one of the following mixtures to create a simple, yet impressive appetizer. Serve with crackers or crostini.

Sesame Thyme

½ cup sesame seeds
1 tsp very coarse ground black pepper
1 TB fresh thyme, minced (plus a few sprigs for garnish)

Fresh Herb

1 TB minced fresh thyme
1 TB minced fresh marjoram
1 TB dried grated lemon peel
2 fresh sage leaves, finely minced
2 fresh basil leaves, finely minced

Moroccan

1½ tsp freshly ground black pepper
1 tsp ground ginger
1 tsp ground cumin
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground coriander
¼ tsp grated nutmeg
⅛ tsp ground cardamom
⅛ tsp ground cloves

Spicy Pecan

⅔ cup finely chopped pecans
½ tsp paprika
pinch ground cayenne pepper

Fiia

Kiitos kaikista vuohenjuusto-ohjeista, vaikuttavat herkullisilta. Tuota omelettia taidan kokeilla heti tänään. Tosin en usko, että suolalisäystä tarvitaan, kun siinä on sekä juustoa että pekonia. Melkoinen rasvapläjäys siis, mutta joskus voi herkutella (kuntosalipäivä tänään, joten se antaa "luvan" herkutteluun).

outi58

Ainekset

• Piirakkapohja:
• 100 g voita
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• Täyte:
• 150 g tuoretta pinaattia
• 100 g vuohenjuustoa (chevreä)
• 1 sipuli
• 1/2 purjoa
• 2 kananmunaa
• 2 dl maitoa
• mustapippuria
• tuoretta basilikaa
• 50 g emmental-juustoa
• 30 g voita
• Tuoretomaattikastike:
• 3 tomaattia
• 2 tl omenaviinietikkaa
• suolaa
• tabascoa

Valmistusohjeet


Piirakkapohja: Nypi rasva ja jauhot, lisää kananmuna. Anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Painele taikina piirakkavuokaan. Täyte: Hienonna pinaatti, basilika, purjo ja sipuli. Freesaa kattilassa voin kera. Anna jäähtyä. Sekoita munat ja maito, mausta pippurilla ja hienonna joukkoon vuohenjuusto. Lisää joukkoon pinaatti, purjo, sipuli ja basilika. Sekoita ja kaada piirakkavuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 20 minuuttia. Lisää päälle raastettu emmental ja paista 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä, jotta se on helpompi leikata. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile lämmitettynä tuoretomaattikastikkeen kera. Tuoretomaattikastike: Kalttaa tomaatit, jäähdytä, halkaise ja poista siemenet. Soseuta tomaatit sauvasekoittimella tai paseeraa siivilän läpi. Lisää etikka ja mausteet.

outi58

Tänään oli K-marketissa lohifilee tarjouksessa ja haeskelin ohjeita lohelle omista tiedostoistani ja löysin seuraavan ohjeen, jonka laitan muillekin kokeiltavaksi.


600-800g lohifileetä
1/2pkt(a´170g)pekonia
mustapippuria myllystä
2tl kuivattua tai 2rkl tuoretta hienonnettua timjamia
1rs notkeaa vuohenjuustoa(chavroux)


Paloittele lohifilee neljään osaan. Suikaloi pekoni. Ruskista pekonisuikaleet pannussa.
Mausta kalapalat mustapippurilla ja timjamilla. Et tarvitse välttämättä suolaa,sillä juusto ja pekoni ovat suolaisia. Sivele juusto kalan pintaan. Ripottele pekonisuikaleet pinnalle.Nosta kalapalat uunivuokaan.
Kypsennä paloja 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia eli kunnes kala on juuri kypsää.
Tarjoa esimerkiksi punajuurilettujen kanssa.

outi58

4 hengelle
20 min.

pastaa ( esim. tagliatelle )
200 g rucolaa
½ kevätsipulinippua
80 g pinjansiemeniä
4 isoa viipaletta vuohenjuustoa
oliiviöljyä
mustapippuria
sormisuolaa

-pilko kevätsipuli
-aseta vuohenjuustoviipaleet uunivuokaan leivinpaperille
-grillaa 200 asteessa kaunis väri pintaan
-keitä pasta al denteksi suolatussa vedessä
-paahda pinjansiemeniä hetki kuumalla pannulla
-lisää joukkoon lusikallinen oliiviöljyä, sipulihakkelus ja rucolan lehdet
-kuullota aineksia hetki
-mausta suolalla sekä pippurilla
-lisää pasta joukkoon
-sekoita kevyesti
-jaa pasta lautasille
-aseta vuohenjuustoviipaleet pastan päälle

Jatta66

Tuo Rucola-vuohenjuustopasta kuulostaa todella hyvältä. Nam! Kopsasin ohjeen, täytyy tehdä joskus. Vuohenjuusto ja pinjansiemenet sopivat todella hyvin pastan kanssa.

Kiitos outille hyvästä ohjeesta!

outi58

400 g
broilerinjauhelihaa

2 viipaletta
vaaleaa vuokaleipää

1 dl
ruokakermaa tai vettä

125 g (1 rasia)
vuohenjuustoa

1
kananmuna


4
aurinkokuivattua
tomaattia

ripaus
rakuunaa

suolaa ja mustapippuria









Ohjeet

4 annosta
1.Ota viipaleista kuoret pois ja murenna leivät kulhoon.
-sekota joukkoon kerma,liha,vuohenjuusto,muna,silputut tomaatit ja mausteet.
2.Laita seos voideltuun pitkään vuokaan tai pieniin annosvuokiin.
Kypsennä pikkuvuokia 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja isoo vuokaa hiukkasen pidempään

ann-sofi

Hyviä ohjeita! Tuota mureketta täytyy kokeilla viikonloppuna. Kiitos vinkeistä.

outi58

Ohje löytyi omista tiedostoistani, kun hain viikonlopuksi lohelle ohjeita.
Piakkoin kaupassa alkaa olemaan tuoretta parsaakin saatavilla.




Noin 600 g lohimedaljongia
1 rkl sitruunamehua
¾ tl suolaa
½ tl mustapippuria
300 g vuohenjuustoa (Sainte Maure, President)


Vuoan voiteluun:
margariinia


Koristeluun pinnalle:
paahdettua sipulia
½ dl tilliä


Kastike:
2 keltuaista
11/2 dl vettä
1 rkl kalafondia
1 – 2 rkl sitruunamehua


Lisäksi:
tuoretta parsaa
Pariisin -perunoita


Pane medaljongit voideltuun isoon uunivuokaan. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Murenna päälle vuohenjuusto ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Valmista kastike, keitä parsat ja Pariisin-perunat kalan kypsymisen aikana.


Kastikkeen valmistus:
Sekoita keltuaisten joukkoon muut aineet. Kuumenna kattilassa, kunnes se sakenee koko ajan sekoittaen. Älä keitä. Kun kastike on paksua ja kuohkeaa, nosta se levyltä ja vatkaa vielä hetki.


Parsan keittäminen:
Kuori parsat perunankuorimaveitsellä nupun alta latvasta tyveen. Leikkaa tyvestä
pois muutama sentti kuivaa puumaista osaa. Pane parsat kiehuvaan veteen (1 tl suolaa litraan vettä) niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Käytä ritilää kattilan pohjalla näin parsojen nostaminen kattilasta on helpompaa. Tuoreen parsan kypsyminen kestää noin 15 minuuttia. Koita kypsyys haarukalla. Nosta parsat kattilasta ja valuta hyvin. Aseta parsa ja keitetyt pariisinperunat tarjolle tillillä ja paahdetuilla sipuleilla koristeltujen medaljonkien kanssa. Tarjoa kastike erikseen.

outi58

Ohje löytyi omista tiedostoistani.


Ainekset

• 0,5 dl dl kuivattua sienirouhetta esim. mustatorvisieni tai tattirouhetta. Myös tuoreet sienet käyvät, hauduta tuoreista sienistä neste paistinpannulla kuumentaen ja lisää ne aivan lopuksi taikinaan
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sämpyläjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1-2 tl suolaa
• 1 prk eli 200 g kermaviiliä
• 0,5 dl sulatettua voita tai öljyä
• 2 kananmunaa
• 2 rkl pestoa
• n.100 g vuohenjuustoa

Valmistusohjeet

1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Hienonna kuivatut sienet rouheeksi huhmareessa. Jos käytät tuoreita sieniä, paista niitä pannulla hetki ennen kuin käytät ne muffineihin. Sekoita sienirouhe, jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa toisessa astiassa kermaviili, sulatettu voi, kananmunat ja pesto. Sekoita kuivat aineet muna-kermaviiliseokseen. Lisää lopuksi haudutetut sienet, jos käytät tuoreita sieniä. Pilko vuohenjuusto. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paina keskelle pala vuohenjuustoa. Paista 20–25 minuuttia

outi58

Tässä linkki Ruokalan sivuilta löytyvään keittoon: Punajuuri-vuohenjuustokeitto - Reseptit - Ruokala - Ilta-Sanomat