outi58

Laskiaistiistain johdosta teen tänään hernekeittoa ohjeella, jonka laitoin hernerokkaohjeisiin hiljattain.

ann-sofi

Tänään tekisi mieli kalaa. Kaupan tuoretarjonta ratkaisee sen, mitä kalaa ja miten valmistettuna laitetaan.

äippä66

Minä hauduttelen tänään bolognesekastikkeen, lisäksi spagettia.

outi58

Jääkaapista löytyy broilerisuikaleita ja päädyin tekemään niistä juusto-broileri-kasarin tänään ohjeella jonka laitoin broileriruokiin.

Lok

Olenkin ihmetellyt kuka niitä valmiita karjalanpaistilihoja ostaa, mutta täällä ketjussa olevat näköjään. En koskaan osta valmiiksi paloiteltuja lihoja, sillä niihin käytetään kaikki ylijäämäliha ja huonoimmat osat. Ostan aina porsasta ja nautaa isommat palat ja pilkon itse. En myös koskaan osta valmiiksi suikaloituja lihoja suikalepaistiin, koska esim. porsaanfilettä saa useimmiten alle 6 euroa kilo ja se on taatusti hyvää lihaa verrattuna niihin valmiisiin suikaleihin. Niissa on jänteet mm. tallella ja paljon rasvaa.

Näin meitä kuluttajia höynäytetään pilkkomalla kaikki huonoimmat osat valmiiksi, kun useimmat ihmiset eivät tiedä sitä ja eivät viitsi itse paloitella lihaa. Useimmiten ne laitetaan vielä marinaadiin ja lihan kilohinnalla saadaan myytyä keinotekoisia aromiaineita. Eli marinoiduissa lihoissa on 30 % muuta kuin lihaa.

Jx

Meillä ei valmiiksi maustettuja lihoja tai kaloja käytetä ollenkaan. Ei muuten ole koskaan edes käytetty. Valmiiksi paloiteltua lihaa kylläkin ja lähes aina on se ollut ihan hyvää.

Jx

Todenäköisesti tänään syödään katkaraputäysjyväpastaa ja viikonloppuna naudan suikaleista ruokaa ja ensi viikolla varmaankin, jos hyvin käy niin kolme hernekeittopäivää eli teen itse hernekeittoa, ettei lomalla tarvistse joka päivä kokkailla.

Elli-Noora Lydia

Uunissa kypsyy Burgundinpadan tyyppinen lihapata viljaporsaan ulkofileestä, sekä lohkoperunat.
Koska en syö naudanlihaa, meillä käytetään ruokiin possua tai hirveä/peuraa naudanlihan asemasta.

Janssoninkiusaus odottaa uuniin pääsy vuoroaan.

Näillä eturuuilla mennään tämä viikonloppu.
Jälkiruokia saatan valmistaa jos innostun.

äippä66

Tänään mureke, torvisienikastike, perunat ja salaattia.

outi58

Meillä myös mureketta tänään. Jauhelihataikinassa käytin "parjattua" sipulikeittoa ja Greme Bonjour Cuisine sipulisekoitusta. Lisäksi oli veneperunoita, maustekurkku- ja etikkapunajuuriviipaleita.

Ulkoelli

Laitan purjo-perunasosekeittoa ja red curry wokkia broilerista ja kasviksista, nuudeleita lisäksi. Jälkiruoka on vielä hakusessa, mutta toisaalta olemme jälkkiruoilla ja kakuilla kyllästettyjä, kun miehen synttäreitä on juhlittu monena päivänä. Eilen saimme aivan ihanaa valkosuklaamoussea lakkahillolla, sen resepti pitää muistaa onkia emännältä.

äippä66

Meillä pakkassään lämmikkeenä tuhti jauhelihasoppa kotona paistetun ruisleivän kanssa.

no

perunat ovat uunissa, ihan tuhkassa. paloi siellä muutama kanamunakuorikin, joten tuhka on kalsiumpitoinen koivutuhka. Lisäkkeeksi paistan ihan oikeat marmoroituneet sisäfilepihvit nuijimatta:)

outi58

Ruokana pitkästä aikaa makaronilaatikkoa. Tällä kertaa vähän tulisempaa versiota, jonka ohjeen laitan muillekin kokeiltavaksi:

TULINEN MAKARONILAATIKKO



400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tuore chilipalko
400 g penne-pastaa
5 dl maitoa
1 dl makeaa chilikastiketta
3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
tilkka öljyä

Keitä penne- pasta juuri ja juuri kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Hienonna sipuli, valkosipulin kynnet ja chili. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä. Lisää joukkoon sipulit ja chili ja anna niiden kuullottua pehmeäksi. Sekoita kattilassa valutettu pasta ja jauhelihaseos ja kaada se sitten voideltuun uunivuokaan. Yhdistä vielä maito, kananmunat ja makea chilikastike. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan. Paista makaronilaatikkoa 180 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

äippä66

Kiitos! Kokeilemisen arvoinen ohje jälleen kerran!

Strawberry Fields

Taas tuntuu ilma niin kylmälle kun oli välillä pari lämpimämpää päivää ja aurinkokin paistoi. Taas on pilvistä, olisikohan lämpötila hieman plussan puolella, pohjoisen puoleinen tuuli. Lumisadetta on taas ennusteessa. Tänä talvena on jo tullut vuosikymmenten lumiennätys näillä seuduilla. Minä olen umpijäässä enkä yhtään keksi mitä tänään laittaisin ruuaksi. Lounaaksi tein kerrosvoileivän: majoneesia, sinappia, kinkkua, juustoa, maustekurkkua. Teen kanssa sen söin, sekä yhden purkin mustaherukkajugurttia (uutuus, ja niin hyvää, European classic sanotaan purkin kyljessä).

Eilen rieskan paiston jälkeen kiirehdin uuniin pork stew:n. Viipaloin porsaan sisäfileen, paistoin paloja uunipadan pohjalla molemmin puolin, sitten sekaan paloiteltua perunaa, porkkanaa, sipulia, varsiselleriä, punaista paprikaa ja kokonaisia valkosipulinkynsiä. Mausteiksi lisäsin mustapippuria, timjamia, Dijon-sinappia, chilikastiketta, Worcestershire-kastiketta, oreganoa ja suolaa. Nesteeksi kasvslientä.
Pidin pataa uunissa hieman toista tuntia ja oli erittäin maukasta. Jälkiruuaksi söimme veriappelsiineja, olivat ihanan mehukkaita.

Illalla tein smoothiet tehosekoittimella. Hieman vaniljajäätelöä, jäisiä luomumansikoita, makeuttamatonta karpalomehua ja maitoa. Tuli ihanan raikas eikä yhtään liian makea.

Tekisinköhän tänään viipaleperunalaatikkoa lihaisasta pekonista. Tuntuu hyvältä kylmän ilman ruualta, koska kotona oli aina talvipakkasten aikaan viipaleperunalaatikkoa tai käristystä. Ne olivat hyviä talvipäivien ruokaa ja joskus täälläkin tekee mieli näitä perinneruokia.

Ulkoelli

Terveisiä Texasiin! Missäpäin siellä asut? Muistan ystäväni Lauran (Arlingtonista) kertoneen, että siellä talvi eroaa kesästä vain siinä, että talvella pitää käyttää pitkähihaista t-paitaa lyhythihaisen sijaan. Taitaa olla maailmankirjat sekaisin joka paikassa.

Tai sitten paljon moitittu Kööpenhaminan ilmastokonferenssi oli kuin olikin tehokas: Ilmaston lämpeneminen loppui siihen paikkaan!

Meillä syötiin päivällä uunimakkaraa ja perunasalaattia, illalla eilisen peruna-purjososekeiton tähteet vastaleipomani ohrarieskan kanssa (ohje eilen äippä66:lta).

Strawberry Fields

Asun Pohjois-Texasissa Dentonin piirikunnassa. Talvet ovat tosiaankin täällä aika mietoja, pitkähihaista päälle ja umpikenkää jalkaan. Talvivaatteita ei juuri tarvita. Näkee täällä kuitenkin ihmisiä shortseissa ja varvassandaaleissa näin kylmälläkin, heitä mahtaa palella :). Tänä talvena on ollut toisin, vaikkakin Suomen näkökulmasta katsottuna ei niin hirvittävän kylmää (max. -12C), mutta täkäläisittäin ihan poikkeuksellista. Tarkeneehan sitä kun panee vaatetta päälle, mutta sitä ei vaan muka osaa. Minulla ei ole oikein hyviä talvivaatetta, jotakin takkeja löytyy, mutta ei juuri muuta.

Lisään tähän vielä sen, että tällainen kylmä kausi on kestänyt jo marraskuulta asti lähes yhtäjaksoisesti. Välillä oli jo jonakin päivänä muutama viikko sitten +20 C kieppeillä ja se tuntui jo mukavalle. Viime viikolla oli myös pari aurinkoista päivää ja lämmintä, kävimme pitkällä lenkillä kun ihan tarkesi pitkähihaisella t-paidalla. Parisen viikkoa sitten tuli lunta n. 20-30 cm, satoi sillai raskaasti kohtisuoraan taivaalta. Ihanan näköistä ja oli hyvä tunnelma. Lumi pysyi maassa, katoilla ja puissa useita päiviä. Miehellä oli kaksi snow daytä, koulut olivat kiinni pari päivää, ja lapset leikkivät ulkona ja tekivät lumiukkoja. Me vaan katseltiin täältä sisältä niitä talvileikkejä, ajateltiin vaan, että onhan tämä nähty ja koettu, eikä viitsitty itse lähteä ulos telmimään.

Tuossa lumisateen aikana panin merkille sellaisen jutun, että näytti oudolta kun taivasta ei näkynyt. Oli vaan sellaista harmaata ja naapurin kattoa vasten ei oikein erottanut mikä on taivas ja mikä luminen katto. Täällä kun näkyy sininen taivas lähes aina (paitsi tänä talvena). Minulla tekee mieli välillä muuttaa Suomeen asumaan, ja mies muistuttikin, että tekeekö nyt mielesi Suomeen :)?

outi58

Tänään ruokana eilistä tulista makaronilaatikkoa. illalla teen pakasteessa olevista musta- ja punaherukoista vatkatun marjapuuron, jossa ohjeessa marjoja ei keitetä lainkaan. Puuron ohje on varmasti tuttu kaikille, mutta laitan ohjeen kuitenkin tähän:


5dl vettä tai mehua
vajaa 1dl mannasuurimoita
1/2dl sokeria
vajaa 1dl marjasurvosta


1.Vatkaa mannasuurimot kiehuvaan nesteeseen ja hauduta noin 10 minuuttia. Mitä happamampi neste on, sitä enemmän tarvitaan mannasuurimoita.
2.Lisää marjasose ja sokeri valmiiseen puuroon.

1. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

• Perinteisesti vatkattu marjapuuro valmistetaan puolukasta ja sitä kutsutaan vispipuuroksi. Puolukat voidaan korvata monilla muilla marjoilla, esimerkiksi punaisilla ja mustilla viinimarjoilla, karviaisilla ja karpaloilla. Makumieltymysten lisäksi marjojen voimakkuus vaikuttaa käytettävän marjasurvoksen määrään. Myös raparperi ja kuivatut hedelmät sopivat vatkatun puuron makua antaviksi raaka-aineiksi. Niitä käytettäessä puuron valmistus aloitetaan makua antavan raaka-aineen keittämisellä. (Vatkattu raparperipuuro, vatkattu aprikoosipuuro)
• Kuitupitoista, mutta kuorettoman tuntuista ja raikasta puuroa saat, kun hienonnat miltei jäiset marjat monitoimikoneessa ja lisäät ne kypsään puuroon.

Strawberry Fields

Voi minkä teit nyt Outi58, alkoi niin tekemään mieli vispipuuroa, mutta nyt ei ole tarvikkeita siihen :). Oletteko koskaan tehneet kuivatuista aprikooseista puuroa, niitä minulla olisi, ja hieman on mannaryynejä pieneen puuroon? Pitäisiköhän kokeilla.

Eilen tein sitä viipaleperuna-pekonilaatikkoa ja oli aivan kauhian hyvää. Voideltuun uunivuokaan kerroksittain viipaloituja perunoita, keskikokoinen sipuli pieneksi pilkottuna, lihaista pekonia reiluina paloina, pippuria, hieman suolaa ja oikein laihaa kasvislientä pari desiä. Paistoin suhteellisen kuumassa uunissa ja päällimmäiseksi laitoin muutamia paloja pekonia ja se paistui ihanan rapeaksi. Nam, nam, nam, oli todella hyvä kylmän talvipäivän ruoka.

Jälkiruuaksi tein sitruskiisseliä. Puristin mehun yhdestä greispistä, muutamasta appelsiinistä, yhdestä sitruunasta ja lisäksi laitoin purkkimehua. Hieman sokeria ja perunajauhoja. Liotin perunajauhot ensin pieneen mehumäärään ja lisäsin sen sitten mehuun ja aloin keittelemään koko ajan sekoitellen. Kun keitos jämistyi ja pulpahti kaadoin sen jälkiruoka-astiaan johon olin viipaloinut ja paloitellut yhden veriappelsiinin.

Ulkoelli

Vatkattu aprikoosipuuro on hyvää! Muista vain keittää kuivatut aprikoosit pehmeiksi.

Kiitos sitruskiisselivihjeestä, olinkin aivan unohtanut sellaisen olemassaolon :)

ann-sofi

Pelkästä sitruunastakin tulee hyvää. Lisäksi vielä raastettua kuorta. Jos oikein namia haluaa, voi hiukan jäähtyneeseen kiisseliin sekoittaa kermavaahtoa ;).

Täytyy kyllä kokeilla tuota useamman sitruksen kiisseliäkin.

Tänään pizzaa - ensimmäinen kerta tälle vuodelle. Itselle kasvisversio (sipulia, tomaattia, paprikaa ja tuoreita sieniä), miehelle kylmäsavulohta, kapriksia ja ananasta.

äippä66

Meillä tulista broilerikastiketta tumman riisin kanssa, lisukkeena sipuli-puolukkahyytelöä.

outi58

Olemme menossa tänään mieheni kanssa vanhemman poikamme luokse kylään ja paistamme makkaraa takassa.

outi58

Laittaisitko tekemäsi tulisen broilerikastikkeen ohjeen kokeiltavaksi! :)