Kokeilija

Mitenkä on, täytättekö marenkipaistoksen jo ajoissa ennen tarjoilua? Vai vasta hieman ennen?

Tekeytyy sopivasti

Uusi juttu tuo kääretorttu.

Valmiista (kovista) marenkilevyistä koottu kakku, jossa on täytteenä vaikkapa lakkahilloa, banaanisosetta, kermavaahtoa ja pähkinärouhetta on parhaimmillaan hieman tekeytyneenä ja "sulaneena".

Toisaalta itse tehtyyn Pavlovaan ei kannata lisätä marjoja kovin paljon ennen tarjoilua, jotta marenki säilyisi rapeana. Varmaankin täytteen kosteudesta ja mehukkuudesta riippuu hyvä tulos.

entäs

Pitääkö kääretortun antaa jäähtyä kylmäksi ennen täyttämistä ja rullaamista?

Riippuu

Ei kai jäähdyttäminen pakollista ole, riippuu toki täytteistä. Minä jäähdytän aina, mutta panenkin yhdeksi täytteeksi yleensä (rahkaa sisältävää) kermavaahtoa, eikä sitä kannata lämpimälle pohjalle latoa.

Kokeilija

Kiitos neuvosta, näin arvelinkin mutta aina voi kysyä kokeneemmilta.

.

Ap

Onnistui - mutta annoin kulua liikaa aikaa ennenkuin tarjosin sen ja seruauksena oli, että banaanista nestettä oli valunut ulos. Maku oli hyvä.

Marenki

Osaako joku kertoa, että meneekö marenkikääretorttu vuorokauden ennen täyttöä vai onko jo liian kova?