no

nyt pitää oikein kirjoittaa uudesta muusista, joka voi tietysti olla monellekin tuttu. Määrät saa päättää itse. Eli perunat keitetään kuorittuina ja mielellään lohkoina. Ota talteen vähän perunoiden keitinvettä kattilaan ja silppua sinne sipuli tai isoon annokseen kaksi. kiehauta sipulit, lisää voita, maitoa, suolaa, valkopippuria, sitruunapippuria ja mustapipuuria. kuumenna vielä.

perunat ovatkin jo toisessa astiassa lisää keitetty liemi ja vatkaa koneella tai muusaa perunat, mutta älä vatkaa ihan tasaiseksi, vaan perunoita saa jäädä pieniksi paloiksi, mutta silti muusi pitää olla ilmavaa. osa liemestä voi jäädä käyttämättä, jos sitä tuli liikaa:)

siihen voisi lisätä muutakin?

rosmarin1

Minä lisää perunamuusiin usein jotain tuoreyrttejä.

brittimuusi

Tuo non muusi on sitruunapippuria lukuunottamatta perinteistä brittimuusia. Sehän on lounaslistalla makkaroiden kanssa muistaakseni mustapippurimuusin nimellä.

Minäkin tuunaan perunamuusia joka kerta hiukan lisäkkeen mukaan eli tilliä kalan kanssa, minttua lammaspaistin jne.

Sirkku

Niinpä. Aika yksinkertaisiksi ovat ellien ohjeet menneet. Tietysti, jos tuo aloittaja on vasta kokkailusta innostunut pikkuelli? Näin päättelin sanamuodoista mm "määrät saa päättää itse". Tuo ohje on muuten sinänsä hassu/outo, että käsketään keittämään potut kuorineen, mutta silti ne lohkotaan -pointti oli missä?

Jx

Eli perunat keitetään kuorittuina......

Tuo yllä oleva luki no nimimerkin aloituksessa eli kyllä ne perunat kuoritaan. Ketjun aloittaja ei ole elli ollenkaan vaan miespuolinen kirjoittaja tietääkseni.

Sirkku

Oi, tuli lukivirhe, sori. Onko tuo kirjoittaja sitten kovin nuori? Minä tekisin muusin loppuun saakka kattilassa, en vaihtaisi pottuja kattilasta kippoon. Sukupuolellahan ei ole keittiössä väliä. Poikani on erinomainen kokkaaja, samoin kuin tyttäreni.

nauramatta paras

Sallittakoon väliin kevennystä!
Ihan kiva ohje. Olen tietääkseni syönytkin sanalaista miespuolisen tekemänä.
Edellinen vaki kirjoittaja puolusti niin innolla aloittajaa läpinäkyvältä provolta, että luuliisi tekeillä olevan jotain vispilän kauppaa, kun vielä korosti aloittajan olevan "tietääkseen" mies.

Jx

Naura vaan, jos sinusta siltä tuntuu. Jos tuo aloitus oli provo niin sitten olkoon niin. En ole koskaan tavannut ketjun aloittajaa eikä varmaan kukaan muukaan, joten siksi kirjoitin tietääkseni. Ketjun aloittaja on itse täällä kirjoittanut olevansa miespuolinen kirjoittaja. Olen aikoinaan ostanut niin hyvän vispilän, ettei ole tarvetta uusia vispilöitä ostaa eli tehdä vispiläkauppoja. Juu älä syytä huumorintajuttomaksi kuitenkaan.

ihanks totta

Nyt vitsin heitit. Mahtaa kaverin joku olla sentään tavannut, kun lapsiakin kertoo itsellään olevan.

no

hyvä, että nimi löytyy. itse päädyin liemen ja sipulien keittämiseen siksi, että lisäsin ennen muussiin aina kylmää maitoa ja voita. nyt kun ainekset lämmitetään, niin maku muuttui ja ruuasta tuli säilyvämpää. kannattaa ihmeessä kokeilla. tuo muussi menee evääksikin kylmänä, koska maku on hyvä. hyvää salaatin ja kalankin kanssa.

Jx

Tarkoitin, ettei kukaan täällä kirjoittava ole tarvannut ketjun aloittajaa. Varmaan sen ymmärsit, mutta piti taas päästä jotain vinoilemaan.

no

puhukaa muusista, eikä minusta, minä otan eväät mukaan ja lähden pakoon

MariLiisa

Voi hyvä lapsi, noinko sinä olet perunamuusin tehnyt!
Maito ja voi lisätään muusiin AINA kuumennettuina.
Maito lämmitetään kiehumispisteeseen ja voi sulatetaan.

Elmo49

Makuasia tämäkin, minä olen aina lisännyt huoneenlämpöisinä eikä kukaan ole valittanut.

MariLiisa

Siitä ei olekaan kysymys valittaako kukaan, vaan kysymys on OIKEAOPPISESTA, ja säilyvyyden ja maun kannalta järkevimmästä tavasta valmistaa muusi.
Jos, vaikkapa jossain laitos/keskuskeittiössä, muusi tehtäisiin kylmään/haaleaan maitoon, niin johan se käydä kuplisi hapantuneena, ennenkuin ruokailuaika olisi ohitse.
Sitäpaitsi tarjottavan ruuan lämpötilan pitää olla vähintään tietyn korkuinen ravintoloissa ym. joukkoruokailupaikoissa.
Miksei siis noudattaisi hyvää ja hygieenista valmistustapaa kotioloissakin ;)

ihanks totta

Mistä sinä tiedät, ettei kukaan täällä kirjoittavista ole tavannut häntä.? En ainakaan minä pysty varmuudella sanomaan, etteikö no olisi eräs isoveljeni kaveri. Kovasti kaikista kertomistaan asioista päätellen ainakin tuntuu häneltä.

Jx

En ole vielä koskaan kokeillut tehdä muussia niin, että laittaisin siihen keitettyä maitoa. Viimeksi meillä muussi tehtiin ihan jääkaappikylmää maitoa käyttäen ja kattila laitettiin tulelle hetkeksi maidon lisäyksen jälkeen.

ihanks totta

Kylmän maidon minäkin lisään, mutta minulla kattila on levyllä koko muusauksen ja sekoittelun ajan.

Non aloituksessa uutta oli kahden kattilan tapa sekä pippurit. Minä keitän sipulit yhtä aikaa perunoiden kanssa, kaadan veden pois ja lisään sitten suolan, voin ja maidon sekä muusaan siinä samassa kattilassa.

Elmo49

Täällä on varmaan kyse kotioloista eikä laitoskeittiöistä. Jos teen muussia mitä heti syödään ei se ehdi pilaantumaan.

näin meillä

Noin minäkin ajattelen. Ja kun vielä muusi kuumennetaan maidon lisäyksen jälkeen, ei käsittääkseni se todella ehdi mennä pilalle. Siinä olen tarkka, että jos muusia jää tähteeksi, jäähdytän sen mahdollisimman nopeasti. Näin syksyllä ja talvella vien parvekkeelle, lämpimänä aikana laitan kylmään veteen kattilan.

Elmo49

Siitä ylijäämämuusista tuli mieleen että kun olin lapsi meillä kotona paistettiin muusi seuraavana päivänä ja hyvää oli.

Vanha Edam

Ranskalainen purée de pommes de terre à l'ail on aivan ihanaa, joten kannattaa siirtyä vallan siihen. Purée on henkistä ravintoa, jonka parfyymi ruokkii sielun ja ruumiin jo aistihavaintojen kautta. Käytän siihen oliiviöljyä voin sijasta: Recette de la Purée de pommes de terres à l’ail nouveau et à l’huile d’olive sur Goosto.fr

Jx

Reseptin ensimmäisen ja kaksi viimeistä aineosaa ymmärsin, mutta muu täyttä "hepreaa". Eli ymmärin, että kyseessä on peruna resepti, johon laitetaan oliiviöljyä suolaa ja pippuria muusta en ottanut mitään selvää.

niin no

Jos resepeti oli ranskankielinen ei todellakaan voi edellyttää että sinä sen ymmärtäisit. Resepti ei ole hepreaa vaan ranskaa.

Kristiina

Perinteistä perunasosetta teen tosi harvoin. Pyhäruoan lisäkkeeksi laitan bataatti-perunasosetta ja se on todella maukasta. Hieman ruokakermaa nesteeksi, ei paljoa.
Pelkistä perunoista teen ensin seoseen, hieman tavallista löysemmän version ja sitten laitan sen uuniin. Voita sekaan pieni määrä.
Joulunajan perunasoselaatikon äitini tai kotiapulaisemme teki siten että keitti perunat kuorineen (säilyttää ravintoarvonsa paremmin), kuori ne, muusasi, sekaan täysmaitoa, haaleaaan soseeseen kananmuna, pinnalle muutama voinokare. Ja sitten uuniin.
Oli hyvää minkä tahansa jouluruoan kanssa. (kinkkua meillä ei jouluna useinkaan ollut vaan muuta lihaa).