pekaani

Tv:ssä syötiin pekaanipiirasta ja tuli aivan kamala hinku tehdä siitä, n. 20 vuoden jälkeen. Käytin silloin amerikkalaista ohjetta ja siitä tuli hyvin makeaa. Nykypäivänä voisi ehkä hieman soveltaa.

Ohjeita löytyy kyllä, mutta mitä sanotte tumman siirapin lisäyksestä? Sitä on usein aika paljon. Miten sinä Str. Fields teet pekaanipiiraasi, oletan että Teksasissa asuvana teet sitä?
Eikö tumma siirappi, siis ns. piparisiirappi peitä pekaanien herkän maun? Kävisikö pelkkä golden tai vaalea siirappi, maissisiirappia ei taida täällä olla, ellei Behnfordsilla.

Strawberry Fields

Ikävä kyllä en voi olla avuksi tässä tapauksessa. En ole koskaan tehnyt kyseistä piirakkaa, joskus olen maistanut, mutta täytyy sanoa että en pidä pecan piesta. Voi olla, että en ole saanut maistaa hyvin tehtyä piirakkaa. Kannattaa etsiä netistä reseptejä, ja vertailla niitä, ja saada siten tuntuma mahdollisesti hyvästä piirakasta. Katsoin itse muutamaa reseptiä, ja kylläpä niihin tulee siirappia ja sokeria, huh.

ode58

Olen tehnyt tällä Maku-lehden reseptillä ja hyvää on tullut, tosin aika makeaa.

Hyvältä vaikuttava pohja

Sopisikohan toi pohjan ohje myös mustikkarahkapiirakan pohjaksi. Tuossa kun näyttää olevan aika vähän sokeria pohjassa, ja olen sellaista reseptiä etsinyt. Ja jos käyttää mustikkarahkapiirakan pohjana, pitäisikö silloinkin esipaistaa? Teen piirakan jäisistä marjoista.

Tämä voi olla itsestään selvää monille leipureille, mutta olen vähän onneton keittiön puolella ; (.

Jx

Tuo pohja vaikuttaa sellaiselta, että esipaistaminen (noin 10 minuuttia) voisi olla paikallaan.

ode58

Ihan varmasti sopii kaikkien makeiden piirakoiden pohjaksi. Pieni esipaistaminen kannattaa.

mitä muuta?

Ostin vähän aikaa sitten pekaanipähkinöitä. Tykkään pekaanipähkinäviineristä.
Mietin tässä mitä kaikkea voi tehdä pekaanipähkinästä.

Hyvältä vaikuttava pohja

Kiitos sinulle ja Jx: lle vastauksista. Kokeilenpa tällä ohjeella tulevana viikonloppuna: edellisen mustikkapiirakan ohjeen otin yhdestä blogista, mutta siitä tuli niin makeaa, että jäi syömättä.

pekaani

Makeaa tulee pekaanipiirasta joka tapauksessa, ei sitä voi syödä kuin pienen viipaleen kerrallaan.
Ode52:n Maku-linkissäkin on juuri hyvin paljon erilaista tummaa sokeria/siirappia. Ehkä se sitten kuuluu asiaan. Kiitoksia joka tapauksessa.

pekaani

No voi voi, ode58 tietenkin.

ode58

Joo, ja varsinkin se vaahterasiirappi tuo siihen ihanaa makua. Käytän itse Pirkka-vaahterasiirappia, joka on ihan oikeaa, ja edullista.

outi58

Tässä olisi ohje tiedostostani kokeiltavaksi.

PEKAANIPÄHKINÄPAI


Taikina
2½ tl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
75 g voita
½ dl vettä

Päällinen
140 g pekaanipähkinöitä
2 munaa
2½ dl vaaleaa siirappia
½ dl rkl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl vanillinisokeria
¼ tl suolaa

Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot ja sokeri. Lisää sulatettu rasva. lisää vesi. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina 20 senttisen piiras- tai irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle. Rouhi pähkinät pussissaan vaikka perunanuijalla. Jaa rouhe taikinapohjalle. Sekoita loput aineet keskenään. Kaada vuokaan ja kypsennä 180 asteisessa uunissa tunti.

pekaani

Vaahterasiirappia itsekin haluaisin, hyvä tietää että Pirkalla on. Muutoin se on aika kallista, pienikin pullo.
Kiitos Outeille!