outi58

Yksinkertainen, mutta herkullinen ruoka tiedostostani, jota tein tänään riisin kera.





1,5 kg ulkofilettä
170 g pekonia
150 g kantarelleja ( alkuperäisessä ohjeessa on käytetty herkkusieniä)
1 sipuli
200 g valkosipulituorejuustoa
5 rkl ruohosipulia
1,5 rkl vasikanliemitiivistettä
1 tl pippurisekoitusta




Leikkaa kokonainen ulkofilee auki niin, että siitä muodostuu levy. Nuiji se noin 1,5 cm:n paksuiseksi. Aloita täytteen valmistus ruskistamalla pekoni paistinpannulla. Siirrä ruskistuneet pekonit lautaselle. Paista viipaloidut sienet ja hienonnettu sipuli pekonin rasvassa. Sekoita sieni-sipuliseos ja pekoni tuorejuuston kanssa. Mausta seos ruohosipulilla. Levitä täyte lihan päälle ja kääri levy rullalle. Sidoin paistin silikonisilla paistinauhoilla ( puuvillalanka tai cocktailtikut käyvät myös lihan kiinnittämiseen) jotta se pysyi koossa kypsennyksen ajan. Sivele fileen pinta liemitiivisteellä. Ripottele pintaan pippurisekoitusta. Kypsennä uunissa 170 °C:n lämpötilassa noin 1 tunti. Kääri rulla folioon ja anna sen vetäytyä noin 10 minuutin ajan. Leikkaa rulla viipaleiksi ja aseta tarjolle.