kertokaa

Ei sitten ensimmäinenkään ruoka ole vielä tehtynä, mutta marinoitavat herkut pitäisi kai tehdä jo?
Eli huomenna kalakauppaan? Lohi saa vielä odottaa. Ajattelin korvata kinkun naudan paistilla..
Ensimmäiset painokset ja harjoitukset perunalaatikosta. lihapullia

Anni62

En minäkään oo vielä tehnyt mitään. Viikonloppu oltiin vällingbyyssä tyttären perheen luona. Vietiin joululahjat sekä ruisleipää, rusinatonta maksalaatikkoo sekä perunalaatikkoo, laivalta sitten juustoja ja viinejä.
Enkä teekkään niin paljon. Kalaa ja salaattia ostetaan kaupasta, laatikoita teen vasta perjantaina, huomenna ehkä rusinapullaa ja yhden joulukakun.
Syöjiäkään niin paljon oo... minä, mies, poika, tytär ja hänen vuoden ikäinen tyttärensä siinä meidän jouluruokailijat.

tl

Juuri nyt keittiössä, surffailen netissä ja juon aamukahvia:)

Jx

Juuri nyt en ole keittiössä. Eilen tein viimeiset joulun keittiöhommat. Vain kinkun paisto on jäljellä.

No takennetaan nyt hieman, kun ilmeisesti ihmiset ymmärtävät väärin. Eli kaikki aikaa vievät hommat kuten laatikoiden teko ja kaikki leivonta on tehty ja siis vain kinkun paisto on sellainen paljon aikaa vievä homma, joka on tekemättä.

kertokaa

Salaatit ja graavikalan ehdin vielä tekemään lähempänä Joulua.

No tietysti!

Eihän kalaa vielä voikaan graavata joulua ajatellen! Saati salaatteja tehdä, tai edes rosollia.

Kristiina

Ihanaa - ei tarvitse tehdä mitään, joulu on valmiiden pöytien ääressä. Toki eilisiltana meillä oli "joulukutsut" muutamille ystäville eli 10 henkeä yhteensä. Niitä valmistelin sunnuntaina ja loput eilen myöhään iltapäivällä.

Kristiina

Ihmettelen sitä tehdäänkö saöaatit, graaviklat yms. jouluruoat jo nyt? Jouluaattoon on monta päivää, en ymmärrä kuinka salaatti ja kala säilyy noin pitkään? Tuorettahan ruoan täytyy olla.... no kaikki ei varmasti syö koskaan sallatteja...

Kristiina

Olinpas huolimaton eli
salaatit, graavikalat....

vielä tekemistä

Kaikkien joulupöydässä ei ole salaatteja, ota huomioon.

Minäkään en ole nyt kotikeittiössä, kun työpaikan keittiössä aamukahvilla kyllä. Jouluvalmisteluja meillä on runsaasti jäljellä. Meillä syödään vain tuoretta ruokaa, joten laatikot paistan vasta aattona ja sitä mukaan kuin niitä tarvitaan. Ne valmistuvat näppärästi, koska olen tehnyt soseet valmiiksi pakastimeen (mieluummin keittäisin nekin vasta juuri ennen valmistusta, mutta siihen ei sentään ole aikaa).

Kalat graavaan huomenna ja perjantaina (huomiset syödään aattona ja joulupäivänä, perjantaina graavatut tapanina).

Salaatit, jälkiruuat yms. toki tehdään juuri ennen tarjolle panoa.

Ulkoelli

Kauhean aikaisin sinä kalat graavaat, eikö ne jo maistu vähän härskille? Minä olen aina graavannut 1 vrk aiemmin.

Toinen vaihtoehto on ehdottoman tuore lohi ohuiksi viipaleikai leikattuna ja sen päälle ripoteltu soijakastike ja seesaminsiemenet sekä rucola, se tehdään vasta juuri ennen pöytään laittoa.

Fiia kirjautumatta

Eihän se parissa vuorokaudessa graavattu kala härskiinny, kunhan se säilytetään kylmässä. En minäkään kyllä vielä huomenna aaton kaloja laita, mutta torstaina varmaankin. Perjantai menee sukulaiskierroksella. Aattoaamuna varmaankin sitten graavaan lisää joulupäivää ja tapania varten.

Minä varmistan graavikalan (kuten muiden kalapöydän kalojen) säilyvyyden laittamalla ne pöytäänkin folioon käärityn ison kylmävaraajan päälle. Ainakaan minä en osaa arvioida pöytään laitettavan määrää, joten niitä joutuu laittamaan osin takaisin jääkaappiinkin.

Jouluruokien valmistelut ovat minulla vielä aika alkutekijöissään. Laatikot paistan vasta aattona (valmistuvat omia aikojaan uunissa hautausmaakierroksen ja viimeisten joulutervehdysten viennin aikana). Tietenkin kaikki tuorejutut tehdään vasta ennen ruokailua ja samoin kasvispaistokset yms.

suositus

on kalan graavaamiselle 2 vrk, jopa 1 vrk riittää. Eli jos tänään graavaa, se valmista torstaina.Toki voi syödä myös vanhaa eli härskiintynyttä kalaa... tapoja on monia ja vatsoja myös.
Näyttää että jotkut syövät samoja ruokia monta päivää, mikä sekin on jokin erikoispiirre.

Ulkkari

Graavisuolattu kala säilyy useampien lähteiden mukaan kokonaisina fileinä jääkaapissa 4-5 vrk. Viipaloituna säilyvyys on tietenkin vähän huonompi. Eli jos tänään graavaa, niin pitäisi kyllä aattoon asti säilyä hyvänä, toki sitten ei enää joulun yli voi sitä säilytellä, vaan pitää syödä pois. Mutta jos parissa päivässä härskiintyy, on valmistus- tai säilytysmetodeissa jotain häikkää. Tuo kylmävaraajan tai -kiven käyttö pöydässä tarjoilualustana on hyvä tapa, joulupöydässä kun kalalla saattaa tulla lämmin, varsinkin jos pöydässä on vielä kynttilöitä.

Itse en ole graavannut, joten en ota tähän sen enempää kantaa.

vanha kala

Kalan täytyy olla tuoretta eli juuri pyydystettyä jos on aikomus säilyttää sitä graavattuna 4-5 pv. Harvoin saa itselleen graavattavaksi juuri sinä samana päivänä pyydystettyä kalaa.
En ymmärrä miksi kala pitää graavata viikkoa ennen käyttöä, sehän on keittiön helpoimpia ruoanvalmistustapoja ylipäätään.

pakastimen kautta

Ei kai täällä kukaan ole sanonut viikkoa ennen graavansa. Fiia näyttää graavavan kaksi päivää ennen ja vielä tekemistä -nimimerkki kolme päivää ennen aattoa. Jos haluaa graavauksen tehdä kovin paljon aiemmin, voi kalan laittaa pakastimeen. Sitten edellisenä iltana jääkaappiin sulamaan ja hyvää tulee.

kertokaa

Norjasta tuotu lohifile ei säily senkään vertaa, eli maksimissaan 2vrk. marinoidut kalat saa jo tehdä ja pitääkin.

Strawberry Fields

Leivon, leivon leipäsiä...
Ruisleipää olen tehnyt, ja ajattelin kokeilla osaisinko tehdä perunalimppua, perunat juuri kiehumassa. Voitaikinan teen valmiiksi torttuja varten, ja pipareita ajattelin myös leipoa, ja jonkun kakun. Muuten ei joulua juuri valmistella, pieniä ruokajuttuja vain. Graavilohta teen, ja ehkä lanttulaatikon ja rosollin sitten viikonloppuna.

Täällä joulu on aika lyhyt, vain joulupäivänä on kaupat kiinni ja muutenkin rauhallista. Tänä vuonna joulu on ihan tavallinen viikonloppu, lauantai on arkipäivä.

Jx

Täällä Suomessa lauantain ei ole koskaan arkipäivä vaikka kaupat olisivatkin auki. Onko jenkeissä pankit ja virastot auki lauantaisin?

jopas vitsin

Äläpä yleistä, kyllä meitä on valtava joukko, joille lauantai on arkipäivä. Ei arkipäivän määritelmä tule siitä, että onko pankkivirkailijat töissä vai ei.

Kristiina

Lauantai on arkipäivä, se nyt selviö. Sunnuntai on pyhäpäivä. On myös muita ns. arkipyhiä. Eikö edes noin yksinkertaiset, yleissivistykseen kuuluvat asiat ole selviöitä kaikille. Jos olisin noin tietämätön, pysyisin hiljaa enkä leimaisi itseäni tyhmäksi.

Sandra

Et sitten kuitenkaan malta olla hiljaa, paljastat oman tyhmyytesi tuolla kommentillasi.

korjaan

Eri mieltä eli joku sanoi alkuviikosta jo graavansa kalaa, kertoi että se säilyy 4-5 päivää eli sen graavaamisen jälkeen. Kyllä siinä viikko tulee jos laskea osaa.
kakis vrk ennen käyttöä graavaisin siikaa jos sitä tekisin jouluaatoksi. Nyt en laita ruokaa kotona kun ollaan kaupunkijoulua viettämässä Euroopassa.
Saa nähdä mitenkä matkan valmisohjelma toteutuu, koska ko. kaupungissa on perjantaina ex-presidentin hautajaiset, tulee vieraita aina Amerikkaa myöten. Tämä oli sivuhuomautus, älkää hermostuko.

Ulkoelli

Edelleen ihmettelen pitkää graavausaikaa. Miksi ihmeessä? Minusta kala on parasta ihan tuoreena ja graavattunakin seuraavana päivänä. Siialle riittää graavausajaksi 8 tuntia. Mielestäni kalasta tulee aivan liian suolaista, jos sitä pitää monta päivää suolattuna ja lisäksi maku kyllä muuttuu aika lailla.

Katsoin vielä netistäkin erilaisia ohjeita, kun aloin epäröidä omaa kalan graavausaikaani, mutta jokaisessa lukemassani oli graavausaika lohelle 1 vrk.

Ulkkari

Kirjoitin että graavisuolattu kala säilyy useampien lähteiden mukaan kokonaisina fileinä jääkaapissa 4-5 vrk. En ole sitä tehnyt enkä tekemässä. Yksi kirjoittaja kirjoitti eilen näin: 'Kalat graavaan huomenna ja perjantaina (huomiset syödään aattona ja joulupäivänä, perjantaina graavatut tapanina)'. Eli kukaan ei ole alkuviikosta graavannut minkäänmerkkisiä kaloja.