mitä kesäkeittoon?

Mitä tulee oikeaoppiseen kesäkeittoon? Muistan lapsuudestani keiton, mutta en muista miten se tehtiin. Uusia perunoita tietenkin, uuden sadon porkkanaa ja kesäsipulia, mutta mitä muuta? Muistelen, että herneitä, mutta kuuluiko siihen niitä sokeriherneitä vai tavallisia? Maito kai siinä on liemenä.

Oikeaoppisesta en tiedä, mutta minä laitan uuden sadon perunaa, porkkanaa, kukkakaalta, jonkinlaista sipulia (ruohosipulia useimmin) ja sokeriherneenpalkoja. Liemeksi maitoa tai oikeastaan yleensä keitän keiton vähään veteen ja lisään sitten kunnon kermaa maitomaisuuden takaamiseksi ja mausteeksi vain suolaa sekä iso nokare voita. Pinnalle sitten vielä persiljaa ennen tarjolle nostamista.

Miten lienee kesäkeiton oikeaoppisuuden laita? Eiköhän se ole niin kuin kaikissa ruuissa, joka kokilla on oma reseptinsä. Hiukan epäilen, että tämän päivän makujen moninaisuuteen tottuneelle menneiden vuosikymmenten veteen ja maitoon keitetty kesäkeitto ei enää oikein maistuisikaan.

Minulla on nykyisin tapana laittaa keittoon maidon sijasta Koskenlaskijaa. Puolikkaasta paketista saa jo hyvin makua neljän hengen annokseen. Pohjan teen kasvisliemeen, keitän siinä uusia porkkanoita, perunoita ja kukkakaalia. Herneet lisään ihan lopussa, koska niidenhän ei tarvitse kuin lämmetä. Mausteeksi runsaasti ruohosipulia ja persiljaa.

Minä laitan usein myös parsakaalin nuppuja kesäkeittoon. Liemeksi ihan vesi-maito, mutta mausteeksi mainittujen suolan ja yrttien lisäksi runsaasti mustapippuria. Se antaa mukavaa kirpakkuutta.

Meidän kesäkeitto on varmaankin aika "vääräoppinen", mutta maistuu meillä :)

Kukkakaalia, paraskaalia, herneitä, uuden sadon perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa; tuoretta persiljaa, tilliä, pippuria, suolaa, liemeksi vettä + kauramaitoa.

Kesäkeittoon voi laittaa mitä tahansa kasviksia. Ideana siinä on joskus ollut, että omalta kasvimaalta otettiin uuden sadon ruoka-aineita ja tehtiin niistä keitto. Ja toki vielä raaka-aineet vaihtuivat, kun eri kasviksilla tulee satoa eri aikaan.

Tänä päivänä moni joutuu nuo kasvikset varta vasten ostamaan, joten silloin voi säveltää omien mieltymystensä mukaan.

Itse löysin taannoin erään muunnoksen kesäkeitosta, johon tuli myös valkosipulia, kevätsipulisulatejuustoa sekä retiisejä. Ohje oli muistaakseni Ruoka-Pirkassa. Oli ihan hyvää ja varsinkin meidän nuorisomme mieleen.

Kaikkein helpoin tapa tehdä kesäkeitto on kuoria muutama peruna, pieni sipuli, lohkota ne ja keittää kypsiksi pienessä vesimäärässä. Joukkoon hulautetaan perus keittovihannes eli kukkakaali, porkkana, herne ja kiehautetaan kypsäksi. Lopuksi kaadetaan hieman maitoa, nokare voita ja ripaus suolaa. Pinnalle voi ripotella leikattua persiljaa.

Alkuperäinen kirjoittaja Ennenmuinoin

Kaikkein helpoin tapa tehdä kesäkeitto on kuoria muutama peruna, pieni sipuli, lohkota ne ja keittää kypsiksi pienessä vesimäärässä. Joukkoon hulautetaan perus keittovihannes eli kukkakaali, porkkana, herne ja kiehautetaan kypsäksi. Lopuksi kaadetaan hieman maitoa, nokare voita ja ripaus suolaa. Pinnalle voi ripotella leikattua persiljaa.

Helppoa kyllä, mutta ei läheskään yhtä maukasta. Kesäkeittohan on saanut nimensä siitä, että sitä tehdään nimenomaan KESÄLLÄ, tuoreista kesäkasviksista.

Haimme torilta kukkakaalia, porkkanoita, herneitä, perunat ja kesäsipulia. Perunat pestiin kevyesti (ohuita kuoria jäi pintaan), suurimmat halkaistiin, porkkanat pilkottiin ja kukkakaali myös. Sipulista käytettiin keittoon varsia, herneet riivittiin paloista.
Keitettiin vähässä vedessä ja lopuksi lisättiin punaista maitoa, kermaa ja iso nokare voita. Mausteena myös suolaa.

Minä muistan lapsuudesta kesäkeiton, johon käytettiin :uusia perunoita ,sokeriherneenpalkoja, sipulia , kukkakaalia, naurista. porkkanoita.Keitettiin vedessä puolikypsäski ja lisättiin kokomaitoa, kun maalla oltiin ja iso nokare voita suolaa ja hieman sokeria( josku suurustettiin hieman vehnäjauholla) ja päälle runsaasti persilja ja ruohosipulisilppua.

Alkuperäinen kirjoittaja Keltavuokko kirjautumatta

Helppoa kyllä, mutta ei läheskään yhtä maukasta. Kesäkeittohan on saanut nimensä siitä, että sitä tehdään nimenomaan KESÄLLÄ, tuoreista kesäkasviksista.

kesäkeittoa saa tehdä vain kesällä. Mitähän muita kielto-ohjeita pitäisi noudattaa?

Aito kesäkeitto tulee kesän uusista kasviksista. Olen tehnyt sitä myös talvella pakastetuista kasviksista ja uusista perunoista, ja hyväähän se sitenkin on. Ei se kuitenkaan ihan "aitoa" ole, kun kaikki ainekset ovat pakastettuja.